Hvordan man laver blommer i din egen juice til vinteren, et udvalg af opskrifter

Høstning af blommer i deres egen juice til vinteren har længe vundet kærligheden hos bevaringselskere. Der er flere grunde til dette. For det første bevarer blommen sine nyttige egenskaber under konserveringsprocessen, da den gennemgår minimal varmebehandling. For det andet kræver denne lækre også meget mindre sukker (eller slet ikke sukker) end marmelade eller blomme. Og dette er vigtigt for en sund kost.

"Velsmagende betyder ikke sundt!" Lyder det velkendt? Men den kloge ugle Sovunya fra tegneserien om smeshariki er forkert denne gang - blommeemnerne er ikke kun velsmagende, men har også en positiv effekt på kroppen. Blomme har egenskaberne af et mildt afføringsmiddel og anbefales derfor til personer med afføringsforstyrrelser. Derudover anbefales denne frugt til gigt, gigt, åreforkalkning og nyreproblemer.

Så hvordan laver man en sund lækker? Du kan starte med den klassiske søde tand og lave en sukkerblomme. Nedenfor er nogle opskrifter til rullende blommer i deres egen juice til vinteren.

Blomme kiler til sød tand

Alt, hvad der er nødvendigt for at høste, er frugt, sukker og selvfølgelig dåser til sømning. Banker skal forberedes på forhånd - steriliseres. Mængden af ​​frugt afhænger af beholderens kapacitet, og hvor meget sukker der kræves for at fylde frugten korrekt.

Ingredienser til 1 halv liter kan:

• blomme - op til 600 g;
• sukker - ca. 300 g

Madlavningsteknologi:

1. Ikke meget modne blommer (så de er faste), vask godt, adskil og fjern frøene. Læg derefter frugterne i krukker i lag, drys dem grundigt med sukker.
2. Sæt de fyldte beholdere med afløb til sterilisering.
3. Sæt osteklud eller et gammelt unødvendigt håndklæde i bunden i en høj gryde.
4. Læg krukker på et håndklæde, mens det er ønskeligt, at de ikke rører hinanden.
5. Tilsæt varmt vand i en gryde (uden at tilføje to fingre til dåsens højde med blommer) og sæt det i brand.
6. Så snart vandet koger, skal ilden reduceres, ellers falder det ned i beholderen med frugt.
7. Under steriliseringsprocessen opvarmes afløbet og lader saften komme ind, sukkeret opløses - som et resultat vil frugten lægge sig i krukken, og der dannes et tomrum ovenpå. Det skal fyldes med nye lag blomme og sukker helt op til krukken. Vær ikke bange for, at saften vil løbe over kanterne - tværtimod over tid vil indholdet af dåsen falde.
8. En blomme i sin egen juice med sukker er klar til at rulle, når den er helt dækket af juice og begynder at flyde. Dette tager cirka 50 minutter. I fremtiden kan en sådan oprulning opbevares uden problemer i lejligheden på mezzaninen eller under sengen. Og hvis du er heldig nok til at have din egen kælder, kan tilberedningstiden reduceres.
9. Pak de sammenrullede krukker med noget varmt, og lad det køle af.

Blomme i juice til eksotiske elskere

Denne opskrift på rullende blommer i sin egen juice har sin egen smag, da den har en ekstra smagsnote - krydrede fedter.

Ingredienser:

• blommer;
• sukker;
• fedter med en hastighed på 1 stk. på dåsen.

Madlavningsteknologi:

1. Sæt det tidligere rensede afløb (halvdele) i steriliserede beholdere med et volumen på en halv liter.
2. Lav en sirup af vand og sukker - mængden af ​​sukker afhænger af smagen af ​​"spiserne", og hæld krukker over dem.

Hvis frugterne hældes simpelthen med vand uden sukker, kan en sådan blomme indtages selv af mennesker med diabetes.

3. Tilsæt en fedknop til hver krukke.
4. Steriliser i 10 minutter.
5. Luk banker, vend om.

Blomme i juice til "rush"

De to første opskrifter kræver, at du bruger lidt tid på sømprocessen, men hvis der pludselig ikke er nok af det, og du virkelig vil forkæle din familie med fløde om vinteren, er der hurtigere måder at opbevare blommer i din egen juice til vinteren.

Ingredienser:

• blomme;
• sukker - en halv kop (efter smag).

Madlavningsteknologi:

1. Læg halvdelene af blommer i en gryde eller kedel, tilsæt et halvt glas sukker og tag ild.
2. Når saften kommer ud af frugten, skal du lægge dem i glasbeholdere (0,5 l) og tilsætte saften.
3. Fyldte dåser pasteuriseres i 15 minutter.
4. Rul op og pakk det afkølet.

Dåser sukkerfri blommer

Rullende blommer i deres egen juice til vinteren uden at bruge sukker vil heller ikke tage meget tid. Som allerede nævnt ovenfor kan sådanne blommer indtages selv af mennesker, der på grund af en kronisk sygdom ikke anbefales slik eller kvinder, der er på diæt - som "virkelig vil, men ikke."

Blommer i deres egen juice uden sukker kan rulles op på to måder. Når du ruller en naturlig blomme på den første måde, skal du bruge blommer og ... blommer til madlavning. Og intet andet - intet sukker, intet vand. Opskriften er 100% naturlig! Den anden måde at konservere blancherede blommer i deres egen juice er generelt også enkel - men ud over blommer har du også brug for vand til hældning.

Naturlig blomme

Ingredienser: blommer.

Produktionsteknologi:

1. Som sædvanlig skal du vaske blommer, skære dem i to, fjerne (pit).
2. Påfør hele vejen til toppen af ​​krukkerne.
3. Steriliser i 20 minutter.
4. Når frugten lægger sig, tilsættes de, og steriliseringstiden øges med yderligere 10 minutter.
5. Luk krukkerne med blommer, læg dem på hovedet, dæk med et varmt håndklæde, og lad det køle af.
6. Opbevares køligt.

Blancheret blomme

Ingredienser: blommer.

Produktionsteknologi:

1. Vask frugten (let moden), fjern frøene, hvis det ønskes, men du kan lade det være.
2. Sæt blommer i en sigte og læg dem i kogende vand i 3 sekunder, fjern dem, og nedsænk dem straks i koldt vand i 3 minutter. Blanchering er nødvendig, så frugterne forbliver intakte og ikke mister deres udseende.
3. Tøm overskydende vand, og læg det i krukker.
4. Hæld kogende vand over blommer i krukker og steriliser.
5. Når den angivne tid er gået, rulles dåserne op og efterlades med låget nede for at køle af.

Steriliseringstiden for halvliterbeholdere er 10 minutter, for literbeholdere - 15 minutter, for tre liters beholdere - 25 minutter.

Solen i krukken er en gul blomme

Ud over de sædvanlige blå frugter rulles gule blommer også op i deres egen juice til vinteren. De er usædvanligt velsmagende og lugtende og ser også godt ud i en krukke! Og hvis du eksperimenterer med tilsætningen af ​​forskellige krydderier, kan du ikke rive en sådan dessert af ørerne.

For at den gule blomme forbliver intakt efter sømning, er det bedre at vælge hårde frugter.

Ingredienser:

• 500 g gule blommer
• 500 g sukker
• vanillin.

Madlavningsteknologien er som følger:

1. Vask blommer, vælg frøene.
2. Vælg 200 g blommer fra den samlede masse og drej dem med en kødkværn, tryk derefter godt ned og afkøles i 24 timer.
3. Efter en dag, sil saften og lav en sirup af den, tilsæt vanilje og sukker.
4. Læg de resterende 300 g blommer i en krukke, hæld den tilberedte sirup over og steriliser i 20 minutter.
5. Rul derefter blommer op, vend krukken og pakk den med noget varmt.

Sømmer mesterværk - svesker i deres egen juice

Svesker, der er konserveret i deres egen juice, kan bruges godt i fyldet til fremstilling af ruller og tærter, og fra sirupen fortyndet med vand får du en lækker kompot.Der er også mange opskrifter til at lave svesker i deres egen juice til vinteren; en af ​​de mest populære og enkle findes nedenfor.

Ingredienser:

• 1 kg svesker
• 500 g sukker.

Madlavningsteknologi:

1. Vask sveskerne, del dem i to og fjern pit.
2. Fold frugten i en stor gryde eller kasserolle i henhold til princippet: et lag svesker - et lag sukker. Lad stå i 4 timer for at lade dem juice. Samtidig skal gryden rystes med jævne mellemrum hver time (rør ikke med en ske for ikke at beskadige frugten).
3. Efter sveskerne slipper saften ud, sæt gryden på svag varme for at opløse sukkeret og lav en sirup. Ryst gryden flere gange.
4. Lad sirupen simre i maksimalt 3 minutter.
5. Banker rulles op og lades afkøle helt. Vend ikke.