Tomatsaft i en juicer til vinteren
Salt eller sød, krydret eller mild i smag med tilsætning af saften af andre frugter og grøntsager eller ren, homogen tomatsaft er anderledes, men det har længe været værdsat som en lækker, aromatisk og meget sund drink. Mange husmødre bruger sådan en vidunderlig og praktisk ting som en saftkomfur i deres køkken, men ak, ikke alle kokke ved, hvordan man laver tomatjuice i den.
Der er mange forskellige opskrifter på et sådant vitamin, lækker drink, og vi vil kun betragte det enkleste, men samtidig det mest interessante.
For at forberede tomatjuice i en juicepresse til vinteren behøver du kun et par ingredienser. Men det er vigtigt at vælge dem korrekt, så tomatdrikken viser sig at være velsmagende, og saftkrukken står i orden i hele efteråret.
Hvordan vælger jeg ingredienserne?
Lad os tale om selve grøntsagen, inden vi begynder at vælge. Der er mere end 1200 (!) Alle slags tomatsorter. De adskiller sig alle i smag, størrelse, farve, saftighed, hårdhed, tæthed og mange andre faktorer. Hvilken slags tomat passer til din families smag - beslut dig selv. Ud over at opdele i sorter, frugterne af grøntsagen selv, skelner eksperter imidlertid følgende typer:
- Tomater af den første type er kendetegnet ved deres udtalt smag, store størrelse og saftighed.
- Grøntsager klassificeret som den anden type er normalt runde. De er mellemstore, men glatte, smukke i udseende.
- Tomater af den tredje type har en krydret aroma og udsøgt smag.
- Den fjerde type af denne ingrediens er kendetegnet ved sin lille størrelse, sødlige smag. Har du gættet? Selvfølgelig er cherrytomater de første, der kommer til at tænke på.
Som du sikkert allerede har forstået, bruger vi til vinteren store, saftige grøntsager til tomatjuice i en saftpresser til vinteren. Lad os vælge ingredienser til skålen. Gode tomater er frugter uden skader, ikke krøllede, uden ridser, revner, chips, rådne steder. I intet tilfælde skal tomater have brune eller andre pletter. Skalet skal være solidt eller med en jævn farveovergang. Jo lysere tomat, jo mere moden er den, hvilket betyder at den indeholder flere vitaminer og andre næringsstoffer.
Tomaten skal være medium i størrelse (ingen tilvækst og babyer!). Tilstedeværelsen af en stilk er stærkt opmuntret, det er vigtigt! Dens farve er normalt mørkegrøn, men på ingen måde brun. Et skud kan ikke vælges tørt, dette er et sikkert tegn på et gammelt, forældet produkt.
Fraværet af en pedunkel er mistænkeligt. Normalt fjerner sælgere den gamle, tørre "hale" for at skjule produktets alder.
En frisk, moden grøntsag er fast at røre ved. En tomat, der er for hård, indikerer dog umodighed og for blød indikerer ødelæggelse.
Overse ikke en så vigtig faktor som aroma. Duften af en god tomat skal være lækker, typisk for en tomat. Aromaen er særlig stærk ved stilken. Hvis duften er sur, er produktet begyndt at rådne. Grøntsagen, der blev plukket umoden, har slet ingen aroma.
Den følgende ingrediens er slet ikke påkrævet for tomatjuiceopskriften i en juicepresse, men du kan tilføje paprika, hvis det ønskes.Selvfølgelig er det igen bedre at tage det direkte fra haven, men hvis muligheden ikke gives, går vi i butikken eller på markedet.
En højkvalitets, moden, velsmagende paprika har følgende data. Frugterne er store nok, selvom dette afhænger af sorterne. Elastisk, glat, fast. Flis, revner, ridser og buler fører til hurtig beskadigelse af produktet. Derudover kan forskellige mikrober og snavs ophobes på de beskadigede områder af huden. Farven på peber af høj kvalitet er monokromatisk. Huden er skinnende, glat.
Paprikaens farve betyder noget. Rød grøntsag indeholder flere kalorier, sukker, vitamin A og C. Gul peber kan prale af det højeste indhold af kalium og fosfor. Grøn indikerer de laveste kalorier, men paprika i denne farve indeholder højt K-vitamin.
Stilken skal være lys, fast, saftig.
Madlavning af tomatsaft i en saftpresser
Mange husmødre, der længe har været fortrolige med juicepressen, ved førstehånds at denne ting er meget praktisk at bruge i køkkenet. Og selvom tilberedningen af tomatjuice i en juicepresse til vinteren er en innovation, vil vi forsøge at gøre denne proces så nyttig og mindeværdig som muligt.
Lad os overveje tre af de enkleste, men så forskellige opskrifter.
Klassisk Ingot Opskrift
For at skabe en drink med en fantastisk smag i henhold til den første opskrift har vi brug for ingredienserne:
- tomater - 4 kg;
- granuleret sukker - 1 spsk;
- salt - en halv spiseskefuld;
- bulgarsk peber - 0,7-1 kg.
Den sidste ingrediens kan fjernes, hvis det ønskes.
Det første skridt i at fremstille tomatsaft i en juicepresse derhjemme er at hugge tomaterne. Dette kan gøres på flere måder: ved hjælp af et groft rivejern, i en blender, skåret i mellemstore terninger. Hvis du beslutter at føje det til din tomatjuiceopskrift i en juicepresse, skal du gøre det med paprika.
Læg tomaterne i risten til råmaterialer, eller simpelthen den øverste beholder. Hæld vand i bunden (nederste beholder) i den samlede juicer, luk låget tæt og sæt det på høj varme.
Efter fem minutters tilberedning tilsættes peberstykkerne, tilsættes salt og sukker. Luk låget tæt igen og lad det stå på høj varme i 35-40 minutter. Rør undertiden de optøede ingredienser i den øverste gryde under tilberedningen.
Når kun knogler, en lille mængde papirmasse og skind forbliver i risten til råmaterialer, skal du fjerne det færdige kulinariske mesterværk fra ilden og hælde drikken fra juicepressens andet lag i præsteriliserede krukker. For at papirmassen skal være til stede i den færdige juice, skal du male resterne fra den øverste pande gennem en sigte direkte ind i klargøringsbeholderen. Rul det op, vend det på hovedet og lad det stå på et varmt sted. Saften ifølge den første opskrift er klar!
Tomatjuice opskrift til krydrede elskere
For at fremstille juice efter den anden opskrift har vi brug for:
- tomater - 2 kg;
- hvidløg - 5 hoveder;
- rød chili peber - 4 stykker;
- granuleret sukker - 4 spsk;
- eddike - 6 spsk;
- laurbærblad - 1-2 stykker;
Skyl tomaterne grundigt og skær dem i halve eller i kvart (afhængigt af størrelsen på grøntsagerne), skræl hvidløg og hug dem groft. Slib hot chili peber i de mindste stykker. Vi lægger alle ingredienserne i den øverste skål af juicepressen, sukker. Hæld alt med eddike, bland grundigt. Kast lavrushka ovenpå. Vi sætter på høj varme i 10-15 minutter og lukker låget tæt.
Efter udløbet af denne tid skal du åbne juicepressens låg, blande ingredienserne, der er optøet med damp, lukke grillen igen og lade koge i yderligere 40 minutter. Efter udløbet af tiden fjerner vi i ilden, hælder saften fra juicepressen i krukkerne. Vi lukker dem, lægger dem på et mørkt sted.
Opskriften på tomatjuice i en juicer til vinteren viste sig at være enkel, men drikken viser sig at være meget velsmagende og interessant.
Opskrift på lækker juice med urter
Hvad, hvis ikke greener, gemmer mange vitaminer, der er nyttige for kroppen? Lad os prøve at lave tomatsaft i en juicepresse derhjemme med forskellige urter.
Ingredienser:
- tomater - 3 kg;
- basilikum - 1 flok;
- persille - 1 flok;
- salt - 1 tsk.
Vask tomaterne grundigt, skold urterne med kogende vand. Hak tomatene, læg dem i juicerens øverste skål. Hak basilikumet fint og læg det i råmaterialestativet. Vi har kun brug for persilleblade, bortskaf stilkene. Vi hugger også bladene, læg dem sammen med resten af ingredienserne.
Salt ovenpå, dæk og kog i cirka en halv time. Når tiden er gået, dirigerer vi slangen med saften i krukken, blander ingredienserne i gryden, lukker låget igen og koger i yderligere 15-20 minutter.
Hæld den færdige tomatsaft i beholdere, læg et par blade ovenpå persille og basilikum til smag, rul krukkerne op. Vi forlader et mørkt sted.
Tre lette, men så forskellige og interessante opskrifter hjalp os med at skabe velsmagende, sunde, usædvanlige smagsdrikke.