I hvilke retter kan du fremstille druevin - vælg den bedste løsning

Sig mig, i hvilken skål kan du fremstille druevin? Vi købte en dacha, sammen med buen i gården fik vi en god gammel busk, som glædede os med høsten i år. De spiste sig selv og distribuerede dem til alle slægtninge og naboer, og endda blev mere end halvdelen ikke fjernet. Min mand besluttede at prøve sig på vinfremstilling, han siger, at det aldrig er for sent at studere.

Hjemmelavet vin kan ikke sammenlignes med et butiksprodukt: den er mere aromatisk, og alle kan lave en drink efter deres smag. Hvis du også beslutter at gå ind til vinfremstilling, skal du først finde ud af, i hvilke retter du kan fremstille druevin. Denne proces er langvarig, den modnes længe nok, og i løbet af denne tid kan den trække fremmed lugt. Der er en risiko for, at en forkert valgt beholder ikke kun ødelægger lugten, men også vinens smag. Det ville også være ideelt at se, hvad der foregår inde i skibet med urten uden at forstyrre det.

I hvilke retter kan der fremstilles druvin

Vores forfædre brugte keramik ikke kun i deres daglige kost, men også til gæring og opbevaring af vin. Desværre er det i dag ekstremt vanskeligt at finde en sådan container, og selv den er ubrugelig. Den moderne industri giver os et bredt udvalg af bordservice, herunder dem til vinfremstillingsindustrien. I dette særlige tilfælde skal det imidlertid være så inert som muligt, dvs. ikke i kontakt med det, der vil være indeni. Med andre ord bør glasvarer til vin være tætte og holdbare, så skadelige bakterier ikke kommer ind i drikken og ikke "deler" deres lugt og andre unødvendige egenskaber.

For vin betragtes glasvarer fremstillet af følgende materiale som egnet:

• træ (eg);
• keramik;
• glas;
• mad af plast;
• samt emaljerede beholdere.

Metaltønder skal kasseres. Du kan ikke fermentere og opbevare vin i aluminiums-, kobber- og jernbeholdere. Brug af rustfrit stål er acceptabelt, skønt sådanne beholdere er upraktiske på grund af deres høje pris.

Med keramik er alt klart: sjældent har nogen det og produceres nu praktisk talt ikke, i det mindste med en så stor "forskydning", som det er nødvendigt for vin. Og hvis nogen har en bedstefars medgift, er det ikke en kendsgerning, at den kan bruges. En dårligt renset lergodsbeholder bevarer og overfører lugten af ​​den forrige drik og kan også indeholde svamp.

Men lad os tale om de resterende muligheder mere detaljeret. Hvilken vil være den bedste?

Bordservice af træ

Det er udelukkende lavet af egetræ og oftest er det færdige tønder med forskellige kapaciteter med en hane og et stativ. Træmateriale beskytter pålideligt vin mod lys og opretholder en konstant temperatur. Derudover trækker vejret, hvilket er vigtigt for gæringsprocessen. Ham selv egetræ har evnen til at berige drikken med tanniner, hvilket giver den en speciel smag, der ikke findes i nogen anden beholder.

Selvom fadvin modnes hurtigere, er der nogle ulemper ved denne type glasvarer. For det første er det vanskeligt at tage sig af hende, og det er stadig absolut ikke synligt, hvordan processen går. For det andet har sådanne retter brug for særlig behandling inden den første brug. Og hvis du vasker det dårligt, når du genbruger det, er der en risiko for, at mikrober forbliver der, hvilket kan ødelægge drikken.

Glasflasker til vin

Oftest brugt til opbevaring af færdiglavet vin, aftappet.Men i glasflasker med en kapacitet på 10 eller 20 liter kan du fremstille urt og gære drikken. Dette er meget praktisk, fordi de er gennemsigtige, og det mellemliggende resultat er tydeligt synligt. Derudover kan de lukkes tæt med specielle låse.

Der er også ulemper: først og fremmest beholderens skrøbelighed. Det tillader heller ikke luft at passere igennem, så når det er modent, skal det drænes oftere end vin i en trætønde.

Plastbeholdere

En meget praktisk mulighed: du kan vælge en tønde med et passende volumen, det er let at rengøre. Naturligvis bør glas foretrækkes til opbevaring, men til fremstilling af vin er det en ganske passende mulighed.

Den eneste ulempe ved plast er manglende evne til at observere processen. Selvom du kan finde gennemsigtige retter, hvis du søger.

Emaljeret beholder

Disse kan være spande eller pander. Det bruges i mellemfaser, men med en betingelse: emaljebelægningen skal være komplet. Ved den mindste revne kan du ikke gøre det til en fejl.

Så sammenfattende kan det bemærkes, at fremstilling af hjemmelavet vin udføres mest bekvemt i glas- eller plastbeholdere. Selvom resten af ​​de anførte muligheder også har ret til at være.

Sådan vaskes glasvinflasker - video