Delikat og aromatisk udstenet sød kirsebærsyltetøj

Hvem elsker ikke saftige, søde kirsebær ?! Desværre går deres sæson hurtigt, og jeg vil forlænge fornøjelsen så længe som muligt. Det kunne ikke være nemmere - du kan rulle op uden kirsebærsyltetøj til vinteren. Det smager sødere end kirsebær, men ikke cloying, desuden er det meget duftende og ser smukt ud.

Relateret artikel: hvordan er sød kirsebær nyttig for kroppen?

Generelle anbefalinger til rullende kirsebærsyltetøj

Til konservering af syltetøj kan du bruge alle sorter af kirsebær, men den mest lækre delikatesse fås fra Napoleon (lyserød og sort), Francis og Trushenskaya kirsebær.

Marmeladen bliver sød, når alle bærene er modne.

Inden madlavning udstenet sød kirsebærsyltetøj skal bærene vaskes godt, og bladstene skal skæres af. Og selvfølgelig skræl dem. Det er værd at bemærke, at processen med pitting ikke er let. I modsætning til kirsebær er kirsebærsten tæt knyttet til papirmassen, og det er ret svært at fjerne dem, men det er muligt. Hvis der ikke er nogen speciel enhed til at lette processen, vil en almindelig pin gøre det til dette formål.

Hvis der i perioden med blomstring og modning af frugt var varmt, fugtigt vejr, er der stor sandsynlighed for, at larver vises i bærene. Ved opdagelse af "ubudne gæster" kirsebær inden behandling er det nødvendigt at fylde det med koldt vand og lade det stå i et par timer. I løbet af denne tid vil larverne dukke op, og kirsebærene bliver rene.

Det skum, der vises under tilberedningen af ​​marmeladen, skal fjernes, ellers kan holdbarheden reduceres betydeligt.

For at holde bærene intakte er det bedre at tilberede marmeladen i flere omgange - på denne måde vil kirsebærene have tid til at suge i sirupen og bevare deres form.

Kirsebær i deres egen juice

Der opnås rig, frøfri kirsebærsyltetøj til vinteren, hvis bærene koges i deres egen juice uden tilsætning af vand. Den eneste advarsel er, at du får brug for saftige kirsebær, der kan frigive nok væske.

For at fremstille marmelade skal sukker og bær tages i forholdet 1: 1. Fra 1 kg kirsebær opnås ifølge denne andel 1,2 liter marmelade.

Trin-for-trin instruktion:

1. Vask modne saftige kirsebær, fjern frøene og hæld i en madlavningsbeholder.
2. Dæk bærene med sukker og lad det stå i fem timer for at lade saften strømme.
3. Når den angivne tid er gået, skal du lægge beholderen med bær på komfuret. Lad emnet koge, vend varmen til et minimum og lad det simre i 5 minutter. Rør syltetøjet fra tid til anden, så det ikke brænder. Efter slukning af ovnen skal emnet køle helt af. Du behøver ikke at dække med et låg - på denne måde fordamper overskydende væske hurtigere.
4. Gentag proceduren to gange, og fjern skummet, som det ser ud.
5. Efter den tredje madlavningssession skal du sætte den færdige syltetøj i rene krukker og rulle op.

Hvis kirsebærene efter 5 timer stadig slipper lidt juice ud, fortvivl ikke. Situationen kan korrigeres ved at tilsætte lidt vand (højst 200 g).

Tyk kirsebærsyltetøj i sin egen juice med gelatine

Den alsidige frøfri marmeladeopskrift kommer til liv på bare 5 minutter. Takket være tilsætningen af ​​gelatine spredes en sådan dessert ikke over pandekagerne, og derudover ser den meget smuk ud.

Da sukker er påkrævet næsten tre gange mindre end i den foregående opskrift, skal der vælges meget søde kirsebærvarianter til syltetøj.

Nødvendige ingredienser:

• bær - 2 kg;
• sukker - 600 g;
• vand til fortynding af gelatine - 400 g;
• gelatine - 60 g.

Så for at lave en tyk pitted sød kirsebærsyltetøj:

1. Dæk bærene med sukker og lad det virke i 5-6 timer for at lade saften strømme.
2. Kog præparatet i kog, fjern skummet og kog i 5-6 minutter.
3. Mens syltetøjet koger, opløses gelatinen i koldt vand.
4. Indfør gelatinen i emnet, omrør kirsebærene regelmæssigt, så der ikke dannes klumper. Hvis gelatinen er hærdet, kan du smelte den lidt over svag varme.
5. Når marmelade med gelatine koger, skal du slukke for brænderen og hælde den i krukker.

Kirsebærsyltetøj med citron

For særlig utålmodig sød tand er opskriften på udstenet kirsebærsyltetøj med citron, kogt på en gang, nyttig. Varigheden af ​​tilberedningen afhænger af den ønskede konsistens - jo tykkere syltetøj skal være, jo længere tid tager det at lave mad.

Ingredienser:

• 1 kg sukker og bær;
• 1 stor citron.

Madlavningsteknologi:

1. Skræl citronen og skær den.
2. Fjern frøene fra kirsebærene, del bærene i to halvdele og læg dem i en madlavningsbeholder.
3. Hæld sukker i, rør, læg citron og læg straks på komfuret.
4. Kog marmeladen til den ønskede tykkelse, og rul den op.

Jam "Pyatiminutka" med orange

En særegenhed ved opskriften er dessertens purélignende konsistens, hvilket er ret usædvanligt på baggrund af traditionelle tilberedninger. En appelsin bruges i stedet for en citron.

1 kg skrællede kirsebær og en halv medium orange, skåret i stykker, hugg i en blender.

Hæld blandingen i en gryde, tilsæt 600 g sukker. Kog i 5 minutter på svag varme fra kogningstidspunktet. Det nye skum skal fjernes.

Arranger den varme syltetøj i glasbeholdere, og lad den køle af.

Pitted søde kirsebær syltetøj "Pyatiminutka" skal opbevares i køleskabet.

Hvid kirsebær syltetøj

Ravfarvede bær ser ud som en dessert lavet af hvide kirsebær. Vanillin og lidt citron bruges til at gøre det mere smagfuldt. Sidstnævnte vil tilføje en smule syre til emnet, hvilket er nødvendigt for langvarig opbevaring, og vil også hjælpe syltetøjet med at tykne hurtigere.

Bær og sukker til frøfri hvid kirsebærsyltetøj skal tages i forholdet 1: 1.

Derudover har du brug for: for hvert kilo kirsebær:

• 100 g vand
• 0,25 citron;
• 1 g vanillin.

I stedet for sur citrus kan du bruge citronsyre –3 g pr. Kg bær.

For at fremstille marmelade:

1. Hæld vand og sukker i en stor gryde. Lad sukkerkrystallerne opløses ved svag varme under konstant omrøring.
2. Sæt forsigtigt hvide kirsebær i tyk sirup. Rør bærene, så de alle dypper ned i sirupen. Kog i 5 minutter og lad stå i 3-4 timer.
3. Gentag proceduren en gang til.
4. På det tredje løb bringes marmeladen i kog og dyppes den skivede citron (udstenet, men med skræl) i gryden. Lad det simre over svag varme i 15-20 minutter.
5. Tilsæt vanillin, inden du slukker for ovnen. Rør marmeladen, læg den i beholdere, og luk.

Efter dryp på en tallerken skal den færdige marmelade holde formen af ​​en dråbe og ikke spredes.

Læs også artiklen: kirsebærkompot til vinteren uden sterilisering i 3 liters krukker

Sukkerfri gul kirsebærsyltetøj

For dem, der følger en diæt til vægttab eller som et resultat af sygdom, når brugen af ​​sukker er strengt begrænset, er en opskrift på naturlig frøfri og sukkerfri gul kirsebærsyltetøj egnet.

Antallet af bær afhænger af, hvor meget marmelade du har brug for - mindst 500 g, omend 2 kg. Hermetiseringsproceduren ændres ikke fra dette:

1. Vask og skræl kirsebærene.
2. Lav et vandbad og kog bærene ved høj varme i 30 minutter for at frigive saften. Skru derefter ilden på, og lad emnet simre i to timer.
3. Dæk beholderen med marmelade med folie, og lad den stå i 15 minutter.
4. Arranger krukker og rul dem op.

Hvis væsken fordamper hurtigt under tilberedningen, kan du tilføje lidt vand til syltetøjet.

Gul eller rød, kirsebærfri syltetøj uden frø vil appellere til både voksne og børn. Det er ikke kun velsmagende, men også meget sundt. Nyd dit helbred og bliv ikke syg!