Hvordan man laver hjemmelavet kirsebærvin
Humlebær - kirsebær har længe været grundlaget for opskrifter på likører, likører, vine. Hjemmelavet kirsebærvin fremstilles enkelt og kræver ikke betydelige økonomiske omkostninger. Denne drink er især populær blandt sommerboere på landet, hvor kirsebær vokser i næsten enhver have. Tilgængeligheden af kirsebær og den lette tilberedning gør det muligt at nyde smagen af vin overalt.
Læs også artiklen: lækker kirsebærsyltetøj - en simpel opskrift.
Hvilke bær skal du bruge
De søde sorter vil tilføje den passende smag til det endelige produkt. Sure sorter vil gøre vinen mere maskulin. Derudover kræver det mere sukker at lave en drink af sådanne bær. For kvalitetsvin skal der vælges modne, ikke plettet kirsebær. Det er ikke værd at håbe på, at bærene vil gære alligevel. Rådne kirsebær vil håbløst ødelægge smagen af vinen.
Hvis du skræller bærene fra frøene, bliver drikken blød og øm. Hvis den efterlades, bliver smagen af udstenet kirsebærvin mere intens, let syrlig.
Nogle kendere forlader stilkene for at fremskynde gæringsprocessen. Dette er ikke vigtigt, og uden stilkene gærer vinen godt og har en behagelig smag.
Hvad skal der til
Det er ikke svært at lave en bærdrink. Opskriften på hjemmelavet kirsebærvin er enkel, og selv en nybegynder kok kan klare det.
For at forberede en drink skal du bruge tilbehør:
- gæringstanke;
- gaze;
- et dæksel med en vandforsegling eller en medicinsk handske
- dræningsrør;
- fade til bundfældning;
- træske til omrøring.
For at fremstille kirsebærvin derhjemme har du brug for produkter: 3 kg bær, 4 liter vand, 1,5 kg sukker. Tilberedningskomponenter, fade.
Inden arbejde påbegyndes, vaskes og tørres alle retter grundigt.
Du kan fremstille vin af kirsebærsaft, men du kan ikke komplicere processen, men lave en drink af bær
At lave en drink
Trin for trin vinopskrift fra kirsebær hjemme:
- Vi vasker og tørrer bærene.
- Vi opvarmer vandet til en temperatur på 25-29 ﮿ С, opløser 1/3 af sukkerdelen i det.
- Vi placerer kirsebærene i en beholder med en bred hals, fyldes med sirup, dækker med gasbind og lader gæres i 3-4 dage. På dette stadium vises karakteristiske bobler på væskens overflade, massen begynder at hvæse lidt. Rør massen med jævne mellemrum med en træske, undgå at skrælle bærene.
- Efter denne periode dræner vi væsken ind i beholderen til hovedgæringen. Vi installerer hætter med en vandforsegling eller en medicinsk handske i gummi på nakken. Hovedopgaven er at forhindre luft i at komme ind i væsken. Hvis dette sker, er slutresultatet ikke vin, men eddike.
- Efter 4-5 dage tilsættes det resterende sukker til opvasken. Dette skal gøres omhyggeligt. Det er bedre at dræne en lille mængde af væsken, opløse sukkeret i den og derefter hælde den resulterende masse tilbage i beholderen.
- Vi efterlader kirsebærvinen i 30-60 dage for fuldstændig gæring. Tiden afhænger af temperaturen, hvor processen finder sted. Jo højere aflæsningerne i rummet er, desto hurtigere afsluttes processen.
- Kontroller regelmæssigt tilstedeværelsen af vand i vandforseglingen. Tilsæt vand, hvis det er fordampet.
- I løbet af denne tid bliver væsken gradvist gennemsigtig, et bundfald vises i bunden af beholderen.
- Det faktum, at gæringsprocessen er afsluttet, fremgår af afklaring af vinen, frigivelse af gasser fra beholderen stopper. Et bundlag er tydeligt dannet i bunden.
- Hæld forsigtigt indholdet i en ren beholder til yderligere infusion. Det er bedst at gøre dette med et sugerør for at undgå, at der kommer sediment i det resulterende produkt.
- På dette tidspunkt justeres smagen af vinen. Hvis det er nødvendigt, er det yderligere sødet. For at styrke drikken tilsættes alkohol eller vodka til den.
- Væsken hældes i skålen og lukkes hermetisk. Denne vin opbevares et køligt sted.
Jo længere den hjemmelavede kirsebærvin tilføres, jo lysere er dens smag.
Opbevaring
Det er godt at placere retter med ung vin i kælderen, hvor temperaturen er konstant. Fra tid til anden kontrolleres tilstedeværelsen af sediment i beholderne. Hvis der findes et sediment i bunden, hældes vinen i en anden beholder, hvilket forhindrer sedimentet i at komme ind i væsken. godt vin insisterede i mindst 12 måneder.
Efter denne periode aftappes det færdige produkt og opbevares forseglet.
En hjemmelavet drink koster betydeligt mindre end en butiksdrink. Den store fordel ved selvforberedelse er, at en person vælger sin styrke selv, i processen bruger naturlige ingredienser. Hvilken slags vin man skal fremstille - blød, fra bær uden frø eller til at lave hjemmelavet vin af kirsebær med frø, skal alle vælge afhængigt af deres præferencer.