Valg af bønner til din have

Bønner er kommet til vores verden fra umindelige tider. Bælgfrugter er blandt verdens mest berømte plantefødevarer, som er de vigtigste næringskilder for menneskeheden. Med hensyn til mængden af ​​bælgfrugter, der forbruges, er de på niveau med korn og kartofler... Bønnernes hjemland er det amerikanske kontinent, hvor de stadig vokser i naturen. Bønner, majs og græskar var basisfødevarer der.

Historien om fremkomsten af ​​bønner i Europa

De siger, at Columbus opdagede Amerika, men for det hvide kontinent er det også vigtigt, at der blandt de mange eksotiske planter i udlandet blev bragt her bønner åbne for Europa. På trods af banebrydende beviser for dens næringsværdi fik denne plante kun lov til at blive brugt til dekorative formål.

Derfor blev gæsten først brugt til at skabe haver, derefter til kosmetiske formål, ved at lave masker og lapping af bønner. Rusland modtog krøllede dekorative lianer i det 18. århundrede, og det blev brugt til madformål meget senere.

Asiatiske sorter af bønner var kendt i Egypten og Kina før vores tid og var en værdifuld skål for adelen. Det viste sig, at selv prydbønner er gode til forbrug. Derfor er opdeling af sorter betinget, de er alle mad. I naturen er der flere tusinde sorter af denne plante. Specielt opnået som et resultat af avlsorter med forbedret ydeevne på ca. 500. De adskiller sig på mange måder, nogle sorter er beskrevet i artiklen, og deres fotos præsenteres.

Lima bønner

Denne type bælgfrugter fik sit navn fra det område, hvor sorten blev klassificeret, Lima. Et andet navn er månebønner eller smørbønner, så opkaldt efter deres behagelige smag. Lima bønner har to planteformer - store og små. Bønnerne kommer i forskellige farver fra hvid til næsten sort med en mønstret eller solid overflade. Nyttige egenskaber, madværdi af denne sort af bønner - ved at forsyne kroppen med proteinfødevarer som en forebyggende foranstaltning mod tarmkræft.

Produktet er nyttigt på grund af dets høje jernindhold, hvilket fremmer bloddannelse. Folat forbedrer hjertefunktionen, mens magnesium stimulerer og gendanner kredsløbssystemet.

Folat og thiamin i limabønner kan, når de indtages regelmæssigt, sænke kolesterolniveauerne i blodet til normale.

Grønne bønner lilla

Den samme række bønner kaldes georgisk eller kendt som Draconic-tungen. Et træk ved sorten er bælgenes farve. Hun kan være broget med en gul glans på den lilla krop. Liana vokser op til 3,5 m og i grøn hæk meget effektiv. Lilla grønne bønner bliver lyse grønne, så snart de dyppes i kogende vand. Bælgenes længde er ca. 15 cm. Den varmekærende kultur med medium modning elsker lerlig og sandfrugtbar jord. Modne frø er lysebrune. Planten kan bruges på klingen og som en kornafgrøde. Skovbladene har ikke et pergamentlag.

Kenyanske bønner

Den præsenterede type grønne bønner adskiller sig fra de populære sorter i udseende og størrelse. Native til Afrika, disse bønner er mørkegrønne i farve og har meget tynde lange bælg. Bælgen er ca. en halv centimeter i diameter og har en meget delikat smag. Det er nok at holde bælgene af kenyanske bønner i kogende vand i 4-5 minutter, og de kan bruges som mad.For at bevare ventilenes lysegrønne dyppes de i isvand efter varmebehandling. Salater tilberedes med dette produkt af en sødlig eftersmag og nøddeagtig eftersmag, serveret som en uafhængig sideskål til kødretter. De gavnlige egenskaber ved kenyanske bønner forbedres yderligere af den korte tilberedningstid. Alle vitaminer og antioxidanter bevares. Det er den dyreste af alle grønne bønner.

Prydbønner

Alle krøllede bønner kan bruges til afdækning og små arkitektoniske former. Opdrættere opretter dog nye sorter, der på grund af mere dekorative blomster, forgrenede flerfarvede bælg skaber smukke grønne hegn og derefter giver høsten til mad.

De dekorative bønner på billedet inkluderer mexicanske bønner, Dolichos dekorative bønner, brændende røde bønner, der vokser op til 4 m i højden. Mexicanske røde bønner kan vokse op til 4 meter og have lyserøde bælg, der kan spises rå, mens de er meget unge. Senere modnes disse vinstokke flerfarvede frø. Imidlertid kan du oftere i ejendommens design se krøllede ildrøde bønner.

Bønner mung

En indisk bønne med små korn, der adskiller sig fra klassiske bønner i deres ovale form. I øjeblikket er mungbønnearten ifølge klassificeringen overført til slægten Vigna.. Denne type bælgfrugter findes under navnet mung bønner eller gyldne bønner.

I Indien bruger de skrællede mungbønner kaldet dhal og bruges i traditionelle retter og i retter, der har en hellig betydning.

Spirede mungbønner er for nylig blevet en berømt skål i Europa. Bønnespirer spises uden varmebehandling som en tilføjelse til komplekse salater eller separat. De spire mungbønner efter grundig desinfektion, så brug af et nyttigt produkt ikke får E. coli.

Grønne bønner

Gule og grønne grønne bønner er ikke meget forskellige. Sættet med nyttige komponenter og behandlingsmetoder er ens. Kun en lidt højere mængde provitamin A giver en gul bælgfarve. Gule grønne bønner bruges i diætordninger, da de indeholder vitaminer og organiske stoffer i let fordøjelig form. Produktets varmebehandling er blid, kun et par minutter, så den nyttige sammensætning er lidt ødelagt. De, der på grund af svigtende helbred ikke kan spise måltider fremstillet af kornbønner, kan inkludere grønne bønner i deres kost. Produktet er lavt i kalorier, kun 24 kcal pr. 100 g giver dig mulighed for at bruge grønne bønner til vægttab.

Først blev almindelige unge bønner brugt som bælgfrugt, og først senere opdrættede franskmændene en separat type bønner, der ikke havde en voksplade i bælgbladene. Hun blev opkaldt asparges eller franske bønner.

Gule grønne bønner kaldes i modsætning til andre typer smørbønner, da de smelter i munden, så ømme. Der er også gule voksbønner, der adskiller sig fra de grønne bønner i større bælg, som måske endda har lilla farve, men bønnerne i dem er gule, og efter varmebehandling bliver bagen også gul.

Bønner sort øje

Slægten hvide bønner med en lys plet i sort farve er en af ​​hovedtyperne af bønner for indbyggerne i Afrika, Iran og de sydlige regioner i Amerika. Mellemstore bønner er velsmagende og betragtes som en række koerter. De koges med indledende gennemblødning, men de koges i relativt kort tid, cirka en time. Dette skyldes bønnens tynde skal.

Den stærke aroma af grøntsager, der stammer fra skålen, og de falmende pletter gør kornene genkendelige selv i den færdige skål. Dette er den mest ømme bønne af alle korn. Bruges i en traditionel amerikansk nytårsret kaldet Jumping John.

Artiklen viser en lille del af sorterne, men ved at vide fordelene ved at spise bønner kan alle finde en art, der opfylder individuelle behov.

Sådan plantes bønner - video