En original overraskelse for uventede gæster - levergryderet
Når gode venner dukker op på døren med en kage i hænderne, er overraskelseseffekten foruroligende. Men kloge husmødre ved, at levergryderet er en original måde at overraske uventede gæster på. Denne ret udstråler en behagelig aroma, ser appetitlig ud og selvfølgelig økonomisk.
Levergryde indeholder jernelementer, der øger hæmoglobin.
Læs også:hvordan saltfedt for at gøre det blødt og velsmagende?
Antik mad på en moderne måde
Oftest kan du nyde nye retter til en fest, da ejerne prøver at give alt sammen hundrede procent. Hvad hvis du laver en længe glemt tallerken på en moderne måde? En sådan overraskelse kan præsenteres for uventede gæster. Levergryderet med boghvede er en god idé for en værtinde. For at forberede det skal du tage et simpelt sæt produkter:
- kyllingelever;
- boghvede korn;
- æg;
- pære;
- gulerod;
- smør;
- creme fraiche;
- hård ost;
- krydderi;
- salt.
Når du ikke forventer gæster, men der er en lever i køleskabet, kan du hurtigt løse problemet med frokost. Først og fremmest hældes produktet med mælk, så det viser sig at være ømt og blødt. Derefter koges boghvede i saltet vand. Når du er klar, tilsæt olie.
Erfarne kokke har bemærket, at hvis kornet ikke forstyrres under madlavningen, viser det sig at være smuldrende.
Derefter skrælles løgene og hakkes.
Gnid gulerødderne på et groft rivejern. Grøntsager spredes i en gryde med opvarmet solsikkefedt og sauteret. Tilsæt kyllingelever og steg. De færdige produkter formales med en blender.
Pisk æg i en separat beholder. Derefter sættes let opvarmet smør i skummet, blandes og hældes i boghvede.
En bageplade er smurt. Spred noget af boghveden ud som base. Hæld hakket lever med grøntsager på toppen, og prøv at lave et jævnt lag. Fyldet er dækket med den resterende boghvede.
For at gøre skålen lækker krydres den med creme fraiche og hård ost. Bages en kyllingelevergryde i ovnen, indtil der dannes en gylden skorpe.
Den klassiske version af diætmåltidet
Du kan også tilberede en lignende skål med semulje. For at gøre dette skal du tage følgende ingredienser:
- kyllingelever;
- løg;
- æg;
- semulje;
- gulerod;
- vegetabilsk fedt;
- salt;
- krydderi.
Ved hjælp af denne opskrift tilberedes ovnlevergryde som følger:
- Grøntsager skrælles, hakkes i små terninger, sauteres i en gryde i olie.
- Kyllingelever vaskes grundigt. Fjern fedt, lag, galde rester. Strimler i mellemstore terninger.
- Leveren og grøntsagerne kombineres i en separat beholder. Salt, krydderier, semulje tilsættes. Bland alt grundigt.
- Den stive form fra ovnen er dækket af folie eller papir. Fugt rigeligt med fedt, drys med semulje og hæld leverblandingen ud. Overfladen er planeret.
- Gryderet med kyllingelever sendes til en ovn, der er forvarmet til 180 grader. Hun er klar om halvanden time.
- Maden serveres efter afkøling helt, skåret i portioner.
Det er bedre at fjerne papiret fra fadet, når det er koldt, ikke tidligere. Ellers kan gryderets integritet blive beskadiget.
Indisk version af gryden - med ris
Ældre mennesker prøver at overvåge deres helbred, så de foretrækker fedtfattig mad. Når de uventet kommer til at besøge børnene, ville det være klogt at invitere deres forældre til at spise en levergryderet med ris. Skålen er ret enkel at tilberede, det vigtigste er at vælge en passende opskrift. Her er en af de mest populære.
Produktsæt:
- kylling eller oksekød lever (ca. 500 gram);
- risgryn (100 gram);
- æg (2 eller 3 stykker);
- fløde (et halvt glas);
- hvedemel (100 gram);
- mellemstor løg;
- krydderier;
- peber;
- salt.
Stadier med at skabe et kostmåltid:
- For det første koges riskorn i saltet vand.
- De renser leveren fra lag og fedtrester. Skyl grundigt under moderat vandtryk. Skær i små skiver.
- Løget skrælles af skallen, finthakes derefter og sendes til gryden. Når en brun skorpe vises, skal du fjerne den fra afkøling.
- Lever, æg, fløde anbringes i en beholder fra en blender. Inklusiv "Turbo" -tilstand, slå, indtil der opnås en homogen våde.
- Tilsæt hvedemel og rør igen mekanisk, så der ikke er klumper i blandingen.
- Derefter sættes riskorn, krydderier, salt og peber i levergrøssen. Produkterne blandes godt.
- Smør formen fra ovnen. Hæld blandingen og send til bagning i 35 minutter.
Skålen serveres med et æg, urter eller med grøntsager.
Denne levergryde viser sig at være meget øm, så den bør ikke overtørres. Så snart en skorpe vises, skal du fjerne den fra ovnen.
Evigt fællesskab - lever og kartofler
Fans af gourmetmad prøver at tilberede forskellige retter ved hjælp af populære opskrifter fra erfarne kokke. Særligt velsmagende er levergryden i ovnen med tilsætning af dine yndlings kartofler. For at spise har du brug for følgende ingrediensliste:
- kartofler;
- lever;
- pære;
- gulerod;
- mayonnaise eller creme fraiche;
- hård ost;
- smør;
- salt;
- krydderi.
Den trinvise metode til tilberedning af kartoffelgryderet med lever består af følgende trin:
- Det første skridt er at koge kartofler i saltvand. Lav kartoffelmos af det, ælt det forsigtigt.
- Gulerødder er revet med en grov bund. Løg hakket i mellemstore terninger. Stegt i vegetabilsk fedt indtil brunlig skorpe vises.
- Leveren renses for resterne af film og tynde vener. Skyl grundigt under rindende vand. Skær i stykker og læg derefter i en gryde med løg og gulerødder til varmebehandling.
- Formen fra ovnen smøres med smør eller vegetabilsk olie. Spred et lag kartoffelmos og derefter leveren med grøntsager, og dæk derefter med resterne af kartofler.
- Topkuglen er smurt med mayonnaise eller creme fraiche. Drys med revet hård ost.
- Bagepladen sendes til ovnen i 40 minutter under konstant overvågning af bagningen. Når gyldenbrun vises, er gryden klar.
- Skålen serveres, krydret med urter og creme fraiche.
For at forhindre leveren i at være tør, må den ikke koges for meget. Derfor er det vigtigt ikke at tage øjnene af maden hele tiden, når den tilberedes.
Videoopskrift til kongelig madlavning af lever
Gourmet godbid til venner
Når almindelig mad bliver kedelig, og du vil have noget usædvanligt, forbereder eventyrlystne kokke okselevergryde. Skålen er ofte meget blød, som næsten smelter i munden som chokolade.
Produkter:
- oksekød lever;
- æg;
- løg;
- gulerod;
- kefir;
- semulje;
- vegetabilsk fedt;
- smør;
- peber;
- kiks;
- salt.
Madlavningshemmeligheder:
- Kefir hældes i en lille beholder, der tilsættes et æg og semulje. Bland alt grundigt.
- Leveren renses for synlige film og lag og slibes derefter med en blender eller kødkværn. Løg sættes også der.
- Leverblandingen hældes i kefir, omrøres og anbringes derefter i køleskabet.
- Løg er hakket i terninger, og gulerødder gnides på et rivejern med store huller. Stegt i en gryde i vegetabilsk fedt, indtil den er gyldenbrun.
- Smør formen fra ovnen, drys med brødkrummer. Hæld halvdelen af leverblandingen i den og fordel den jævnt over hele overfladen. Stegte grøntsager placeres ovenpå og dækker dem med resten af den hakkede lever.
- Forvarm ovnen til 180 grader og bages i 40 minutter. Når levergryden er kølig, skæres den i små portioner og serveres til middag.