Sådan saltes svinefedt hurtigt og velsmagende

Sådan saltes svinefedt, så gæsterne er glade for det, er et spørgsmål, der til enhver tid er relevant. En forretter, der smelter i munden, efterlader få mennesker ligeglade, så mange husmødre forsøger at finde den ideelle teknologi til forberedelse.

Salting funktioner

Ikke alle husmødre ved, hvordan man salter svinefedt derhjemme, så det får en god smag.

Faktum er, at det for en gastronomisk effekt er vigtigt at kende nogle hemmeligheder og nuancer ved at tilberede en snack:

1. Saltningens hovedregel er valget af kvalitetsråmaterialer. Fedtet skal tages fra maven eller bagsiden af ​​en ung gris, så det har kødlag. Ideelt set hvis dyret blev opdraget på landet eller på en gård.
2. Det er meget vigtigt, at skinken på svinen er tynd, så viser det færdige produkt sig at være mere ømt.
3. Lagets dybde skal være 3 cm. Produktets anvendelighed afhænger af dette.
4. Ingrediensen skal have en ensartet konsistens og have en hvid farve på snittet med en lyserød nuance. Hvis du gennemborer bacon af høj kvalitet med en kniv, vil du føle tæthed og modstand.
5. Du skal salt det med almindeligt bordsalt. Du kan ikke erstatte det med ekstra eller iodiseret salt.
6. Til saltning skal du bruge hvidløg, som giver forretten et krydderi og en speciel aroma.
7. Den færdige fad skal fryses.

Svinefedt kan med sikkerhed kaldes et universelt produkt. Det serveres alene, med rugbrød og løg, til borscht, sandwich-snacks og opslag tilberedes på basis af bacon. Kartofler stegt i svinefedt er meget velsmagende. Nogle kokke føjer det til forskellige fyld: til tærter, dumplings, dumplings.

Udover fremragende smag indeholder svinefedt nyttige stoffer, fedtsyrer, vitaminer, makro- og mikroelementer og indeholder selen. Dagligt forbrug af 30 g af produktet kan forbedre helbredet.

Ernæringseksperter har bevist, at det i begrænsede mængder er nyttigt selv for mennesker, der overholder diæter.

Saltopskrifter:saltet makrel derhjemme, meget velsmagende i saltlage!

Sådan saltes svinefedt på forskellige måder

Ved madlavning er der mange muligheder for, hvordan man salter svinefedt. Der er opskrifter under pres, i formet form, i en marinade, nogle metoder giver dig mulighed for at bruge produktet flere timer efter tilberedning, og for nogle anbefales det at opbevare produktet i mere end en uge. Efter at have eksperimenteret i køkkenet kan hver husmor vælge den rigtige opskrift til sig selv.

Saltet svinefedt i glasbeholdere

I en krukke - en af ​​de traditionelle og mest lækre saltindstillinger. Dens forskel ligger i, at svinefedt er godt mættet med saltlage, får en saftig smag. Et sådant produkt vil være den bedste tilføjelse til kødborscht og andre første retter.

Hvad du har brug for til saltning:

• en halv liter vand;
• svinefedt - 500 g;
• et par laurbærblade;
• bordsalt - 50 g;
• peberkorn - 5 stk .;
• hvidløg - 2 fedter.

Sådan tilberedes svinefedt:

1. Skær baconet i små stykker, hvis længde kan være 5-8 cm. Skyl, aftør med en serviet, læg den i en krukke med det ønskede volumen.
2. Hæld peber, laurbær, dine yndlingskrydderier i vandet, salt, sæt blandingen i brand, vent på kog. Tilsæt hakket hvidløg til den varme saltlage, lad den stå i 5-10 minutter.
3. Hæld den duftende marinade i en krukke, dæk med et låg. Sæt fedtet i blød i 4 dage.

Saltvand skal hældes til kanterne af dåsen. Væsken skal helt dække alle stykker bacon.

Sådan saltes sandwichbacon

Hvad er inkluderet i snacken:

• bacon med et kødlag - 1 kg;
• salt - 80 g;
• hvidløg hoved;
• malet peber - 40 g;
• laurbær.

Madlavningstrin:

1. Smuldre laurbærbladet, kombiner med hvidløg presset gennem hvidløg, tilsæt alle løse komponenter.
2. Hak ren bacon i rektangulære stykker, lad huden være uklippet, tør.
3. Gnid krydderiblandingen grundigt ind i emnerne.
4. Opdel i pakker, send i 5 timer i kulde.

Efter afkøling kan der tages en prøve. Tyndt skåret bacon saltet på denne måde er ideel til rugbrødsmørbrød.

Metode til varm saltning

Ifølge denne opskrift har svinefedt en delikat og raffineret smag. Når det opbevares i et frysekammer, forlænges dets holdbarhed til et år. Stykker med et lag vil være ideelle til madlavning.

Ingredienser:

• bacon - 750 g;
• groft salt - 6 spsk. l.;
• laurbær - 1 stk .;
• peberkorn - 10 stk .;
• nelliker - 3 stk .;
• hvidløg hoved;
• vand - 1,5 liter.

Til gnidning:

• 3 spiseskefulde salt
• 30 g peberblanding;
• hvidløg;
• en knivspids paprika.

Trin for trin opskrift:

1. Skær hovedingrediensen i stykker og læg den i en dyb skål.
2. I en beholder med kogende vand tilsættes peber, salt, laurbærblade, fed, hvidløgsplader, kog i et par minutter.
3. Hæld varm marinade i et bassin, dæk med en skål ovenpå, læg lasten. Efter afkøling skal du sætte opvasken i køleskabet i mindst fire dage.
4. På den femte dag skal du hugge hvidløgshovedet sammen med resten af ​​ingredienserne til gnidning.
5. Træk bacon ud, tør med en serviet, rul alle stykkerne godt i den aromatiske blanding. Pak hver enkelt individuelt i mademballage, læg det i køleskabet.

Ved saltning af svinefedt derhjemme i henhold til denne opskrift opbevares produktet i lang tid. Hvis behandlingen efter et par dage ikke er overstået, skal den flyttes til fryseren indtil næste brug.

Svinefedt i løgskaller

Sådan saltes svinefedt, så det er miljøvenligt, men ligner røget.

Skålens sammensætning:

• liter vand;
• kilo bacon;
• 60 g granuleret sukker;
• hvidløg hoved;
• 2 blade af lavrushka;
• løgskal;
• 7 svesker;
• et glas salt;
• 2 spsk. l. jord peber.

Madlavningsproces:

1. Skyl løgskal grundigt, tilsæt vand, tilsæt granuleret sukker, peber, salt, kog. Efter kogningen begynder, tilsæt svesker og laurbærblade til den farvede opløsning, kog i endnu et minut.
2. Læg skiver af hovedkomponenten i kogende saltlage, kog i en kvart time. Fjern fra komfuret. Sæt det i køleskabet, når beholderen og dens indhold er helt køligt.
3. Efter en dag skal du tage produktet ud, tørre det, male det med en blanding af hakket hvidløg og krydderier, pakk det ind i folie, opbevar det i et køligt rum i tre timer.

Sådan fedt har et attraktivt udseende og en smuk farve, det kan opbevares i fryseren i op til et år.

Sådan saltes svinefedt uden saltlage

Tør metode til saltning af bacon uden madlavning. Andelene af komponenterne i opskriften overholdes ikke, produkterne må tages med øjet.

Sammensætning:

• fed;
• hvidløg;
• en blanding af peber
• salt.

Madlavningsteknologi:

1. Dyp bacon hakket i identiske stykker i en masse krydderier og knust hvidløg.
2. Læg stykkerne i en beholder, fyld den frie plads med salt, luk låget, opbevar i køleskabet i 10 dage.

Før brug skal du ryste overskydende krydderier af godbidderne.

Ukrainsk opskrift

Ingredienser til saltning:

• bacon - 3 kg;
• peberkorn - 15 stk .;
• salt - 0,4 kg;
• laurbær - 4 blade;
• hvidløg - 1 hoved
• malet peber - 1 tsk;
• koriander - 15 g.

Madlavningsteknologi på ukrainsk:

1. Skræl hvidløg, skåret i skiver.
2. Skyl baconet under vand, tør det, skåret i søjler.
3. Kombiner krydderier med hakket laurbær, rasp forsigtigt hovedingrediensen, overfør den til en emaljeskål, hvis bund er dækket af salt. Dæk med hvidløg på alle sider.Lad produktet være i denne tilstand i en dag, dækket med en serviet.
4. Efter 24 timer skal du anbringe beholderen i køleskabet i to dage og derefter pakke den. Opbevares i fryser.

Det er ikke nødvendigt at være bange for at oversalt produktet, det absorberer lige så meget krydderier som nødvendigt.

Svinefedt på hviderussisk

Et særpræg ved lardopskrift i hjemmet, som det er almindeligt at lave mad i Hviderusland, er tilstedeværelsen af ​​spidskommen.

Til saltning har du brug for:

• 2 kg svinefedt
• 50 g spidskommen
• 130 g salt;
• 10 laurbærblade;
• 2 hoveder hvidløg
• 50 g peberkorn;
• 1,2 liter vand.

Trin for trin opskrift:

1. Opløs salt i vand, læg skrællet bacon i det, kog det, sæt det i et køligt rum i 2 dage.
2. Tag svinefedt ud af saltlage, lav flere stykker i det og pels rigeligt med en blanding af hakkede krydderier.
3. Pak produktet i pergament, læg det i køleskabet i 6 dage og derefter i fryseren i 3 dage.

Den nemmeste saltede svinefedtopskrift

Ingredienser:

• frisk svinefedt - 1000 g;
• malet peber - ½ tsk;
• groft salt - ½ kop.

Saltningstrin:

1. Skyl hovedingrediensen grundigt, hug den, tør den helt.
2. Riv på alle sider med en blanding af peber og salt, læg i flere poser, bind, lad det stå i 6 timer, og send det derefter til et køligt sted i tre dage.

Før servering skal du rystes af eller skylle saltet fra produktet, lægge det, der ikke er spist, i fryseren.

Sådan saltes svinefedt i Prag-metoden

Ingredienser:

• svinekød - 3 kg;
• et par hvidløg hoveder;
• salt;
• jord peber;
• krydderier til svinekød.

Forberedelse:

1. Skyl brystkassen med vand, skær den.
2. Skræl hvidløg, knus, bland med krydderier, gnid hvert stykke bryst grundigt med den resulterende masse. Lad marinere i en time
3. Arranger den syltede bacon i poser, læg dem i en gryde med vand, læg på høj varme. Efter kogning reduceres flammen, koges i 2-3 timer.
4. Læg brystet ud af poserne, lad det køle af, gnid det igen med en blanding af krydderier med hvidløg, pakk det ind i folie og tag det til et koldt sted i flere timer.

Poserne skal bindes tæt, så der ikke er luft inde.

Saltning af svinefedt derhjemme er ikke en vanskelig proces, som enhver husmor kan klare. Alt hvad du behøver er et par billige produkter og lidt fritid. Men resultatet er en meget velsmagende og aromatisk snack, der kan forny hjernevæv og give kroppen en ladning af energi og styrke. Derudover indeholder svinefedt i sin sammensætning mange helbredende egenskaber, som er særligt nødvendige i den kolde årstid.

Videoopskrifter til saltning af svinefedt