Notat til den kulinariske specialist og kokken - zira og spidskommen, hvordan de adskiller sig, og hvad har krydderier til fælles

Forklar venligst, spidskommen og karvefrø er forskellige, og generelt er de forskellige krydderier eller ej? En ven gav en opskrift på, hvordan man bager kød, og i det var det nødvendigt at tilføje spidskommen til marinaden. Jeg gik rundt i alle butikkerne, jeg fandt den ingen steder. Og flere sælgere tilbød mig endda karvefrø og sagde, at det var den samme ting. Jeg tog den, tilføjede den i henhold til mængden i henhold til opskriften, men kødet blev ikke som jeg ville have det, det lugter endda anderledes. Det viser sig, at disse stadig er forskellige krydderier?

Moderne madlavning er ikke komplet uden forskellige krydderier, især orientalske retter. Nogle af de populære krydderier er spidskommen, spidskommen, koriander, basilikum og andre. Men at kende deres navn er ikke alt, fordi mange er meget ens, for eksempel spidskommen og karve, hvilket gør dem vanskelige at lægge mærke til ved første øjekast. På samme tid, som ligner deres udseende, er disse krydderier faktisk helt separate planter, fra de frø de fås fra. På trods af lighederne og nogle fælles aspekter har de endda forskellige smag og aromaer. Derfor, når man beslutter at udskifte spidskommen med spidskommen eller omvendt, bør dette absolut tages i betragtning.

Hvad har spidskommen og spidskommen til fælles

Krydderierne forenes først og fremmest ved at tilhøre den samme familie - de hører til paraplyen. Og selvom udseendet af planter er anderledes, har de endnu en anden lighed. Disse er små, buede frø med lettere ribben. De bruges til at tilføje til forskellige retter. Så det tredje punkt med hensyn til lighed er omfanget. Både spidskommen og karve bruges ofte ikke kun til første og andet kursus, men også til madlavning, især til bagning. Og de laver også kosmetisk olie med en helende effekt, især af spidskommen.

For at frøene afslører deres aroma maksimalt, steges de forud, især spidskommen.

Zira og spidskommen - hvordan er de forskellige

På trods af nogle ligheder er karve og spidskommen stadig to forskellige krydderier. Du kan skelne mellem dem ved hjælp af følgende funktioner:

1. Udseendet og tilhørigheden af ​​de planter, hvorfra krydderierne opnås. Karve er en høj toårig plante med smalle forgrenede stilke, der minder om en dildbuske. Zira er en etårig og mere kompakt kultur.
2. Frøfarve. I spidskommen er de mørkere, rige brune, og i spidskommen er de lysebrune eller grøngrå.
3. Smag og aroma af krydderier. Mere delikat, krydret og sød duft af karve, der minder om aroma dildmed en skarp smag. Zira har derimod en udtalt nøddeagtig lugt, men samtidig med bitre noter.

Brugen af ​​krydderier er også lidt anderledes. Kar er tilsat grøntsager, svampe og kødretter, dej til brød og bagværk. Zira sættes i supper, kød eller bælgfrugter.

Sådan fortælles forskellen mellem spidskommen, spidskommen og spidskommen