Wie man zarte, saftige und aromatische französische Kartoffeln mit eigenen Händen kocht

Delikatessen aus Übersee haben seit langem die Aufmerksamkeit erfahrener Köche auf sich gezogen, die lernen wollten, wie man sie in ihrer Küche kocht. Dazu gehören Pommes Frites - ein berühmtes Gericht des letzten Jahrhunderts. Es wurde zuerst am königlichen Hof von einem erfahrenen französischen Koch aus Übersee zubereitet. Seitdem ist viel Zeit vergangen, und kulinarische Spezialisten sind kreative Menschen. Daher hat sich die ursprüngliche Version des Gerichts dramatisch verändert. Der einzigartige Geschmack der königlichen Delikatesse blieb jedoch unverändert.

Französische Kartoffeln gelten als autarkes herzhaftes Gericht, das die raffiniertesten Produkte harmonisch kombiniert: Kartoffeln, Fleisch, Hartkäse und Pilze... Es ist interessant, dass der Hauptbestandteil des königlichen Gerichts Kalbfleisch ist, das leicht durch Schweinefleisch ersetzt werden kann. Der Geschmack wird nicht beeinträchtigt. Aufgrund der Tatsache, dass Hartkäse bei hoher Temperatur schmilzt, ist die Delikatesse viel saftiger und aromatischer. Der Rest der Komponenten kann ausgewählt werden und zeigt persönliche Vorstellungskraft. Daher gibt es viele Möglichkeiten, wie man Pommes Frites zubereitet. Betrachten Sie die günstigsten Rezepte mit detaillierten Anweisungen und Fotos.

Für die erfolgreiche Zubereitung eines königlichen Gerichts eignen sich Schweinelende, Hals oder Schinken. Das Fleisch sollte einen federnden Charakter haben.

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Eine exquisite Delikatesse mit Mayonnaise

Die meisten Köche, die köstliche Meisterwerke schaffen, verwenden Mayonnaise in ihrem Geschäft. Es ist diese Zutat, die beliebten Gerichten den besonderen Geschmack verleiht. Lernen wir ein interessantes Rezept für französisches Fleisch im Ofen mit Kartoffeln kennen, zu dem auch das berühmte Dressing gehört. Zunächst studieren erfahrene Köche die Liste der Zutaten:

• Schweinefleisch (Schinken);
• Hartkäse ("russisch");
• große Kartoffeln;
• blauer Bogen;
• Milch;
• Mayonnaise (fettarme saure Sahne);
• scharfer Pfeffer;
• Rosmarin;
• Berberitze (Beeren);
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Hopfen-Suneli;
• Salz.

Es ist ratsam, die Anzahl der Produkte je nach Größe der Auflaufform individuell auszuwählen.

Ein detailliertes Rezept zum Kochen von Kartoffeln auf Französisch im Ofen besteht aus folgenden Vorgängen:

1. Die Kartoffeln werden geschält und in runde Scheiben geschnitten. Blaue Zwiebeln - Ringe. Schweinefleisch - in dünnen Platten über die Fasern. Der Hartkäse wird grob gerieben.
2. Kartoffelscheiben auf einem gefetteten Backblech verteilen, damit keine Leerstellen entstehen.
3. Dann wird es gesalzen und mit Rosmarin bestreut.
4. Fleischplatten, Berberitzenbeeren werden vorsichtig auf die Kartoffeln gelegt. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Fans würziger Gerichte legen Paprika-Scheiben ohne Samen neben Schweinefleisch.
5. Blaue Zwiebeln über Fleisch und Salz verteilen.
6. Die nächste Schicht sind Kartoffelkreise. Sie werden gleichmäßig verlegt und füllen den gesamten Bereich des Formulars aus. Salz und Rosmarin werden hinzugefügt.
7. Die oberste Kartoffelschicht mit geriebenem Käse bedecken und die Füllung vorbereiten.
8. Mayonnaise wird mit frischer Milch gemischt. Rühren, um eine homogene Masse zu bilden.
9. Diese Mischung wird über die Kartoffeln gegossen, so dass sie das Backblech vollständig ausfüllt. Diejenigen, die Mayonnaise nicht mögen, fügen saure Sahne, Milch und Hopfen-Suneli hinzu. Rühren und gießen Sie das Produkt.
10. Den Backofen auf 200 ° C vorheizen. Legen Sie ein Backblech hinein und backen Sie es etwa 60-90 Minuten lang. Die Zeit hängt von der Art des Fleischprodukts ab.

Das fertige Gericht wird mit Sauerkraut (im Winter) und serviert Gemüsesalat (im Sommer) und Wein.

Um das Schneiden des Fleisches in dünne Streifen zu erleichtern, ist es ratsam, es 60 Minuten lang in den Gefrierschrank zu stellen.

Ein schickes Gericht für aktive Menschen

Der menschliche Körper benötigt ständig zusätzliche Nahrung, die er aus kalorienreichen Lebensmitteln erhält. Weise Hausfrauen versuchen, genau solche Gerichte für ihren Haushalt zu kochen.

Betrachten Sie ein einfaches Rezept für französische Kartoffeln mit Hackfleisch, das die folgenden Komponenten enthält:

• gemischtes Hackfleisch (Schweinefleisch, Huhn und Rindfleisch);
• große Kartoffeln;
• Birne;
• Mayonnaise;
• Hartkäse ("russisch");
• Gewürze, Salz.

Schritte zur Zubereitung eines königlichen Gerichts:

1. Die geschälten Kartoffeln in mittelgroße Scheiben schneiden und auf ein gefettetes Backblech legen. Mit Gewürzen und Salz abschmecken.
2. Zwiebeln werden geschält, gewaschen und in gleichmäßige Ringe geschnitten. Dann wird es auf die Kartoffeln gelegt und füllt alle Hohlräume.
3. Die nächste Stufe ist Hackfleisch. Tragen Sie es gleichmäßig auf, um die vorherigen Zutaten vollständig zu bedecken. Top mit Gewürzen und Salz.
4. Hackfleisch wird reichlich mit Mayonnaise übergossen und mit geriebenem Käse bestreut. Bei 200 ° C ca. 60 Minuten backen.

Einfacher Snackgenuss

Es wird angenommen, dass für eine gesunde Ernährung eine Zeit für einen Snack festgelegt werden muss. Welche Gerichte eignen sich für eine solche Mahlzeit?

Viele Leute mögen Pommes mit Hühnchen, die aus den verfügbaren Zutaten zubereitet werden:

• Hähnchenfilet;
• Kartoffelknollen;
• Tomaten;
• Zwiebel;
• Hartkäse;
• Mayonnaise;
• pflanzliches Fett zur Schmierung;
• würzen;
• Salz.

Um die Kartoffeln saftig und weich zu machen, ist es ratsam, das Fleisch fest mit Mayonnaise und Käsespänen zu bedecken.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Erstellen eines Gerichts:

1. Die Kartoffelknollen werden geschält, gewaschen und dann in kleine Kreise geschnitten.
2. Wenn sie etwas trocken sind, mit Gewürzen, Salz und einer mit Pflanzenfett gefetteten Pfanne würzen.
3. Hähnchenfilet wird in Würfel geschnitten. Pfeffer und Salz hinzufügen. Rühren Sie sich und bilden Sie eine Ebene über den Kartoffeln.
4. Die Zwiebel fein hacken und das Huhn darüber streuen.
5. Tomaten (im Kreis) werden auf die Zwiebel gelegt und mit Mayonnaise übergossen.
6. Die letzte Stufe - das Produkt mit Käsespänen bestreuen und den Behälter mit einem Deckel abdecken. Der Ofen wird auf eine maximale Temperatur von 180 ° C vorgeheizt. Legen Sie die Form dort und backen Sie sie etwa 45 Minuten lang.
7. Serviert mit frischem Gemüse und Kräutern.

Um eine goldbraune Kruste zu erhalten, ist es ratsam, den Deckel von der Pfanne zu nehmen und dann weitere 10 Minuten zu backen.

Raffinierter Zusatz - Champignons

Kartoffeln nach französischer Art mit Pilzen werden oft sowohl für ein Familienessen als auch für einen Feiertagsgenuss zubereitet. Das Gericht beinhaltet:

• Kartoffeln;
• Hartkäse;
• Champignon;
• ein Stück Butter;
• Mayonnaise;
• Äpfel;
• Knoblauch;
• Olivenöl;
• Muskatnuss;
• Gewürze nach Geschmack;
• Petersilie;
• Salz.

Das französische Pilzkartoffelrezept besteht aus ein paar einfachen Schritten:

1. Die geschälten Kartoffeln werden in vier gleiche Stücke geschnitten. Mit Salz, Gewürzen und Muskatnuss bestreuen. Gut mischen.
2. Champignons werden in Viertel gehackt. Die Äpfel sind in 8 Scheiben unterteilt. Dann werden die Zutaten mit Kartoffeln gemischt und mit Olivenöl übergossen.
3. Eine Auflaufform wird mit Butter und Knoblauch eingefettet, die durch eine Presse geleitet werden. Danach die mit Pilzen und Äpfeln vermischten Kartoffeln verteilen.
4. Die Produkte werden mit Mayonnaise gegossen und mit Käsespänen bedeckt.
5. 50 Minuten im Ofen bei 180 ° C backen. Das Gericht wird mit Petersilienzweigen dekoriert serviert.

Anstelle von Champignons können Sie auch Waldpilze nehmen, die jedoch sorgfältiger verarbeitet werden müssen.

Video Rezept für französische Kartoffeln mit Pilzen