Wie man Vitamine in Beeren konserviert - geerntete Preiselbeeren für den Winter, Rezepte ohne zu kochen
Die kleinen scharlachroten Beeren enthalten so viel Vitamin C, dass die Cranberry zu einem natürlichen Arzneimittel zur Vorbeugung und Behandlung von Erkältungen wird. Aber diese nordische Kultur ist nicht nur reich an ihm, sie enthält immer noch viele nützliche Substanzen. Daher werden Preiselbeeren hauptsächlich in roher Form für den Winter geerntet - Rezepte ohne Kochen ermöglichen es Ihnen, alle Eigenschaften von sauren Beeren zu maximieren. Natürlich schmecken auch mit Zucker gekochte Preiselbeeren sehr lecker. Bei der Wärmebehandlung verlieren sie jedoch einen erheblichen Teil ihrer Vitamine und werden nur zu einem Dessert. Wenn Sie Cranberries für medizinische Zwecke verwenden möchten, sollten Sie die Methoden zur Ernte von Beeren beenden, ohne sie bei hohen Temperaturen verarbeiten zu müssen.
Preiselbeeren für den Winter - Rezepte ohne zu kochen
Außerdem haben reife Preiselbeeren nicht mehr die bittere Note, die unreife Beeren haben, sodass sie schmackhafter sind.
Ohne die Beeren einer Wärmebehandlung zu unterziehen, können Sie Preiselbeeren auf folgende Weise zubereiten:
- frieren;
- trocken;
- rohe Marmelade machen;
- eingelegte Beeren kochen.
Wie man Preiselbeeren einfriert
Wählen Sie zum Einfrieren nur ganze Beeren aus, und der Rest kann zur Marmelade geschickt werden. Die Preiselbeeren gut abspülen und trocknen lassen, da sonst die Beeren zusammenkleben. Streuen Sie sie nun in einer Schicht auf ein Tablett und stellen Sie sie in den Gefrierschrank. Und wenn die Preiselbeeren vollständig gefroren sind, können Sie sie in Säcke oder Behälter streuen.
Gießen Sie die Beeren nicht sofort in Behälter und Beutel - sie kleben zusammen und es wird schwierig sein, sie herauszuholen. Vor allem, wenn Sie eine kleine Menge benötigen.
Wo man Preiselbeeren trocknet
Unsere Großmütter haben die gesamte Trocknung im Freien getrocknet, und Sie können diese Methode auch anwenden. Einerseits hat es einen besonderen Vorteil, weil Sie unreife Preiselbeeren nehmen können, die während des Trocknungsprozesses "erreichen". Das Warten auf das Ergebnis dauert jedoch mehr als einen Tag.
Wenn Sie alles schnell erledigen müssen, senden Sie die Beeren zum Trocknen an:
- Ofen;
- Mikrowelle;
- elektrischer Trockner.
Preiselbeeren für den Winter - Rezepte ohne rohe Marmelade zu kochenCranberries enthalten viele verschiedene organische Säuren, so dass sie auch ohne Wärmebehandlung auch mit Zucker gut gelagert werden können. Roh kochen Marmelade, die Beeren mit einem Crush hacken und mit Zucker im Verhältnis 1: 1,5 mischen.
Sie können ganze Preiselbeeren in Zucker zubereiten - dann sind die Proportionen nicht wichtig. Legen Sie die Beeren einfach in Schichten in die Gläser und bestreuen Sie sie mit Zucker.
Eingeweichte Preiselbeeren
Dies ist das einfachste Rezept für die Winterernte gesunder Beeren. Füllen Sie ein Glas mit sauberen Preiselbeeren und füllen Sie es mit gefiltertem Wasser. Das war's, nichts anderes muss getan oder hinzugefügt werden.Mit einem Deckel bedeckt, werden Preiselbeeren an einem kühlen Ort perfekt in Wasser aufbewahrt und behalten alle Vitamine.