Tomatenrezept "Leck deine Finger" für Liebhaber hausgemachter Zubereitungen
Tomate ist ein Gemüse, aus dem Hunderte unglaublich leckerer Gerichte hergestellt werden können. Jede Hausfrau hat ihr eigenes Tomatenrezept "Leck deine Finger." Sonnengetrocknete, eingelegte, gesalzene Tomaten sind unglaublich lecker. Und wenn Sie eine Vielzahl von Gewürzen, Kräutern, Gemüse und sogar Obst hinzufügen, erhalten Sie eine hervorragende Vorbereitung für den Winter. Aber mit jeder Jahreszeit erscheinen immer mehr neue Originalrezepte, die durch ihre Einfachheit überraschen und den Geschmack eines so bekannten Gemüses wie einer Tomate auf neue Weise enthüllen.
Rezept für "Leck deine Finger" -Tomate mit Schichten
Um den Rohling vorzubereiten, benötigen Sie:
- Tomaten - 10 Stück;
- Zwiebel - 5 mittelgroße Stücke;
- Lorbeerblatt - 5-6 Blätter;
- Piment - 10 Stück;
- Kristallzucker - 1 EL. l;
- Salz - 2 EL. l;
- Apfelessig - 4 EL l;
- Wasser - 1,5 l;
- Pflanzenöl - 3 EL. l.
Die Wassermenge in diesem Rezept ist mit einem Rand angegeben. Es hängt alles von der Saftigkeit der Tomaten und Zwiebeln ab. Es ist besser, die Marinade mehr zu machen, sie stehen zu lassen, als dringend eine neue Portion zuzubereiten, wenn die Füllung nicht ausreicht.
Tomaten für dieses Rezept sind besser fleischig, nicht sehr saftig, und die Zwiebel ist hart, nicht wässrig. Wenn die Tomaten und Zwiebeln saftig sind, nehmen sie weniger Wasser oder gießen das Gemüse sogar mit einer Mischung aus Zucker, Salz und Essig.
Algorithmus zur Vorbereitung des Werkstücks:
- Gemüse vorbereiten. Tomaten werden gewaschen und in 2-4 Stücke geschnitten (abhängig von der Größe der Frucht). Zwiebel schälen, in Ringe oder Halbringe schneiden.
- Bereiten Sie die Marinade vor. Wasser wird in einen Topf gegossen, Salz, Zucker, Lorbeerblätter und Piment werden hinzugefügt. Kochen. Essig und Öl einfüllen.
- Beginnen Sie mit dem Beizen. Banken werden sterilisiert. Eine Schicht Tomaten, eine Schicht Zwiebelringe sind auf dem Boden verteilt. Also füllen sie abwechselnd Gemüse den Behälter. Gießen Sie sie vollständig mit Marinade. Mit einem Deckel schließen und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen werden sie an einen kühlen Ort gebracht.
Sie können die Erhaltung am nächsten Tag versuchen. Wenn Sie Tomaten mit Zwiebeln auf einen Teller legen, mit duftendem Sonnenblumenöl gießen, ist ein köstlicher Salat fertig!
Lecken Sie Ihre Finger grüne und rote Tomaten mit Knoblauch oder süßem Bulgaren, in dünne Scheiben geschnitten, werden auf ähnliche Weise in Dosen abgefüllt. Es ist auch lecker und gleichzeitig sehr schön, wenn man Paprika in verschiedenen Farben nimmt.
Tomaten in ihrem eigenen Saft
Um einen Rohling nach diesem Rezept zuzubereiten, werden nur Salz und die Tomaten selbst benötigt. Darüber hinaus ist das Gericht nicht nur lecker, sondern auch wirtschaftlich vorteilhaft, da zum Gießen überreife, geplatzte, zerkleinerte Tomaten verwendet werden, die viele einfach wegwerfen.
Die Vorbereitung umfasst die folgenden Schritte:
- Es werden fleischige, nicht sehr große Tomaten ausgewählt. Sie sollten intakt sein. Sie werden gewaschen und getrocknet.
- Bevor Sie Ihre Finger zum Salzen von Tomaten lecken, stechen Sie jede Tomate zur Hälfte oder vollständig mit einem Spieß in der Nähe des Stiels durch. Dies geschieht, damit die Frucht nicht platzt.
- Banken werden mit heißem Wasser gewaschen und sterilisiert.Die Deckel werden 5-10 Minuten in kochendem Wasser gehalten. Die Gläser und Deckel werden getrocknet.
- Saft machen. Dazu benötigen Sie nur Tomaten, die nicht zum Beizen geeignet sind. Sie werden gewaschen, zerkleinert mit einem Fleischwolf, Mixer, Entsafter. In einen Topf geben, salzen, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, 5 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen. Ein Liter Rohlinge benötigt ungefähr 500-750 ml. Saft.
- Tomaten werden in Gläser gegeben und mit heißem Saft gegossen. Zunächst werden die Dosen vorsichtig in einem dünnen Strahl gefüllt, damit das Glas nicht platzt. Nachdem Sie ein wenig gegossen haben, sollten Sie 20 Sekunden warten und dann den Saft mit voller Kraft einschenken. Wenn die Gläser voll sind, werden sie sofort mit Deckeln aufgerollt und mit einer Decke mit Saft bedeckt. Nach einem Tag können Sie die Gläser an einem kühlen Ort aufbewahren.
Salz der Saft ist kühl, weil es notwendig ist, dass die Tomaten, die in sie gegossen werden, gut gesalzen sind.
Viele Konservierungsliebhaber mögen diese Methode zum Einlegen von Tomaten, da dabei nur Tomaten und Saft von ihnen verwendet werden. Kein Essig. Neben köstlichen Tomaten gibt es auch einen köstlichen Saft in Dosen, der für Borschtsch verwendet wird und eine Vielzahl von Soßen herstellt.
Dieses Rezept zum Einlegen einer Tomate "Leck deine Finger" sieht keine Sterilisation der Werkstücke vor. Zur besseren Konservierung können Sie die Gläser in eine Pfanne geben (der Boden ist zum gleichmäßigen Erhitzen mit Servietten vorgefüttert) und bis zu den Schultern der Gläser mit Wasser füllen. Bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten kochen lassen. Nach der Sterilisation den Behälter mit Deckel verschließen, den Boden aufdrehen, mit einer Decke abdecken und warten, bis er vollständig abgekühlt ist.
Empfehlungen
Wenn Sie zum ersten Mal ein neues Rezept ausprobieren, ist es besser, eine kleine Charge genau gemäß der vorgeschlagenen Option herzustellen.
So können Sie die Proportionen und den Geschmack bestimmen. Schließlich ist der Geschmack für alle Menschen unterschiedlich, ein und dasselbe Werkstück erscheint manchen Menschen leicht gesalzen, anderen salzig. Nachdem Sie das Originalrezept ausprobiert haben, können Sie es nach Ihren Wünschen weiter variieren.
Konservierte oder gesalzene Tomaten sind ein köstliches Gericht, das seit vielen Jahrzehnten nicht an Popularität verloren hat. Viele Hostessen haben ihr eigenes Rezept für die Ernte von Tomaten, von dem Sie Ihre Finger lecken werden. Traditionelle „Omas“ Rezepte werden durch „Hits der Saison“ ergänzt. Sie machen würzige Tomaten mit Meerrettich und Senfmarinieren Sie sie mit Kirschen, Himbeeren, Eichenblättern, auch mit Trauben. Sie können zu jeder Jahreszeit serviert werden, es ist immer lecker.