Schmalz in Zwiebelschalen nach köstlichen Rezepten kochen

Wenn Sie den Bügel lieben, müssen Sie ihn einfach mit dieser Methode kochen. Schmalz in Zwiebelschalen ist das köstlichste Rezept, das selbst ein unerfahrener Koch machen kann. Das Gericht erweist sich als sehr zufriedenstellend und hat ein attraktives Aussehen. Halten Sie sich an die Abfolge der Aktionen, und die Unterflügel werden alle Familienmitglieder mit ihrem unglaublichen Geschmack begeistern. Lesen Sie auch: wie man zu Hause Schmalz salzt?

Ein einfaches Rezept für Schmalz in Zwiebelschalen

Diese Methode zeichnet sich durch einen minimalen Satz von Zutaten und eine einfache Zubereitung aus. Solches Schmalz ist viel gesünder und schmackhafter als das, was in einer Pfanne hergestellt wird. Es enthält alle nützlichen Spurenelemente, die unser Körper benötigt.

Die Garzeit für Schmalz in Zwiebelschalen zu Hause hängt von der Größe des Stücks selbst ab.

Produkte zum Kochen:

• 1 kg podcharevka;
• Liter sauberes Wasser;
• 3 Esslöffel feines Salz;
• 3 Lorbeerblätter;
• ein Glas Zwiebelschalen;
• ein Teelöffel Piment (Erbsen);
• Knoblauch (ganzer Kopf).

Das Kochen von gekochtem Speck in Zwiebelschalen sollte mit der Zubereitung der Hauptzutat beginnen. Die Unterkappen müssen mit einem Papiertuch gewaschen und getrocknet werden. Wenn das Stück groß ist, kann es in Stücke geschnitten werden.

Waschen Sie die Schale unter fließendem Wasser und geben Sie sie in ein Sieb. 17 Minuten einwirken lassen, um überschüssiges Wasser abzulassen. Stellen Sie es am Ende dieser Zeit in einen Topf und gießen Sie kochendes Wasser darüber. Stellen Sie den Topf auf das Feuer und kochen Sie ihn 18-20 Minuten lang. Dann Speck in die Schale geben, Salz, Lavrushka, Pfeffer hinzufügen.

Wie viel Schmalz in Zwiebelschalen nach diesem Rezept zu kochen ist, hängt von der Größe der Hauptkomponente ab. Wenn die Dicke der Unterkappe etwa 3 cm beträgt, reichen 25 Minuten aus. Die größeren Stücke müssen etwa 45 Minuten lang auf dem Gasherd aufbewahrt werden.

Bevor Sie Schmalz in Zwiebelschalen nach diesem Rezept kochen, müssen Sie daran denken, dass es nicht zu viel kochen sollte. Dadurch bleibt die ursprüngliche Flüssigkeitsmenge bis zum Ende des Garvorgangs erhalten.

Am Ende der Zeit sollte das Gas abgestellt werden, aber der Speck sollte nicht aus der Pfanne gezogen werden. In der Salzlösung sollte es vollständig abkühlen. Erst danach muss es aus der Flüssigkeit entfernt und in einem Sieb belassen werden, damit ein kleines Glas Wasser entsteht.

Der nächste Schritt ist die Vorbereitung des Verbands. Dazu gehackten Knoblauch, Pfeffer und etwas Salz mischen. Mischen Sie alle Komponenten. Reiben Sie die Stücke gründlich mit der resultierenden Mischung und legen Sie sie an einen kalten Ort, so dass sie in Gewürzen eingeweicht werden.

Das Fett ist fertig, Sie können mit der Verkostung beginnen.

Ein ungewöhnliches Rezept für gesalzenes Schmalz in Zwiebelschalen

Diese Methode unterscheidet sich geringfügig von der vorherigen. Die Zubereitung eines solchen Gerichts wird länger dauern, aber es lohnt sich. Gesalzenes Schmalz in Zwiebelschalen wird weich, aromatisch und schön.

Produkte zum Kochen:

• etwa 1 kg Podperevka;
• drei Dessertlöffel Meersalz;
• frisch gemahlener Piment;
• etwas Paprika;
• geschreddert Koriander;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• ein Liter Wasser;
• 400 g Schale.

Während des Garvorgangs sollte darauf geachtet werden, dass alle Stücke vollständig mit Marinade bedeckt sind.

Die Vorbereitung dieses Rezepts für Schmalz in Zwiebelschalen muss mit der Reinigung des Bügels begonnen werden. Achten Sie besonders auf die Haut. Wenn es Tintenstempel enthält, entfernen Sie diese unbedingt.

Stellen Sie Lorbeerblätter und Knoblauch auf den Boden eines 3-Liter-Glases, die zuvor mit einem Messer zerkleinert wurden. Legen Sie vorbereitete Rohlinge und Gewürze darauf.

Dann können Sie mit der Vorbereitung der Zwiebelschalen beginnen. Die Gemüseschale sollte gut gespült und in einen Topf gegeben werden. 5 Minuten auf einem Gasherd köcheln lassen. Gießen Sie Schmalz mit gekühlter Salzlösung und schließen Sie das Glas mit einem Deckel. Stellen Sie den Behälter nach einem Tag in den Kühlschrank.

Sie können nach 5 Tagen beginnen, solches Schmalz zu probieren. Diese Zeit wird für jedes Stück ausreichen, um einen schönen Farbton und einen ungewöhnlichen Geschmack zu erhalten. Es wird empfohlen, das Gericht in dünnen Scheiben zu servieren. Sie können den Podperekov sowohl im Gefrierschrank als auch in einem Glas mit Zwiebelgurke aufbewahren.

Ein einfaches Rezept für Schmalz in Zwiebelschalen in einem Slow Cooker

Es dauert ein Minimum an Zeit, um den Bügel gemäß diesem Rezept herzustellen. Und mit Hilfe eines Multikochers vergeht die Garzeit unbemerkt. In nur wenigen Minuten können Sie sich und Ihren ganzen Haushalt mit einem köstlichen Gericht verwöhnen.

Zu verwendende Zutaten:

• 1,5 kg Schmalz mit einer Fleischschicht;
• 2 Tassen Salz
• eineinhalb Liter kaltes Wasser;
• 200 g trockene Schale mit Zwiebeln;
• Lorbeerblatt optional.

Gut waschen und die Haut mit einem scharfen Messer schälen. Schneiden Sie die Hauptzutat in Stücke von einer solchen Größe, dass sie vom Multikocher in die Schüssel passt.

Zwiebelschalen und Lorbeerblätter auf den Boden des Behälters legen. Dann legen Sie die Teile des Bügels.

Kombinieren Sie Wasser mit Salz und mischen Sie gründlich. Es ist wichtig, dass das Granulat vollständig in der Flüssigkeit gelöst ist. Gießen Sie Schmalz mit der resultierenden Salzlösung.

Stellen Sie die Schüssel in einen Multikocher und schließen Sie den Deckel. Kochen Sie das Gericht 60 Minuten lang im "siedenden" Modus. Schalten Sie nach Ablauf dieser Zeit den Multikocher aus, öffnen Sie jedoch nicht den Deckel. Halten Sie die Schüssel in diesem Zustand weitere 8 Stunden.

Das Schmalz in der Schale kalt servieren. Reiben Sie jedes Stück mit Adjika oder einer Mischung aus Knoblauch und Pfeffer vor.

Schmalz in Zwiebelschalen im Ofen

Diese Kochmethode ist bei Hausfrauen weit verbreitet. Dieses Schmalz gewann seine Popularität aufgrund der Tatsache, dass es der geräucherten Unterhülle, die im Laden verkauft wird, sehr ähnlich ist. In Bezug auf das gekaufte Fett ist dieses Fett jedoch harmlos, da es keine chemischen Zusätze in seiner Zusammensetzung enthält.

Produkte zum Kochen von Schmalz in Zwiebelschalen nach diesem Rezept:

• Mittelstück der Podperevka;
• eine Handvoll Zwiebelschalen;
• Lorbeerblatt;
• schwarzer Pfeffer (Erbsen);
• Karotte;
• ein paar Knoblauchzehen;
• Dessertlöffel klassischer Senf;
• Salz (fein).

Das erste, was zu tun ist, ist eine Abkochung der Zwiebelschale vorzubereiten. Geben Sie etwas Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt in die Flüssigkeit. Die Menge der Gewürze sollte nach Ihrem Geschmack gewählt werden.

Den Bügel in beliebige Stücke schneiden und in eine tiefe Schüssel oder einen Topf geben. Gießen Sie Schmalz mit der vorbereiteten Flüssigkeit. Es sollte tagsüber an einem kalten Ort mariniert werden. Im Winter kann der Container auf den verglasten Balkon gebracht werden. Nach 24 Stunden die Stücke aus der Salzlösung nehmen und trocknen.

Karotten schälen, gut abspülen. Schneiden Sie das Gemüse in dünne Stücke jeder Form.

Knoblauch schälen und halbieren.

Jedes Stück Speck mit Karotten und Knoblauch peitschen. Damit sie gut mit den Aromen von Gemüse gesättigt sind, sollten Sie nicht nur den Bügel von allen Seiten reiben, sondern auch die Gewürze in die zuvor gemachten Schnitte geben.

Großzügig mit Senf auf das Werkstück einfetten. Wickeln Sie sie zum Backen in Folie und legen Sie sie auf ein Backblech. Etwa 25 Minuten im Ofen aufbewahren. Um das Schmalz zu bräunen, entfalten Sie die Folie 10 Minuten vor der Fertigstellung.

Dieses Rezept kann auch in Form einer Rolle zubereitet werden. Dazu müssen Sie jedoch eine große Schicht Speck kaufen, die leicht mit Küchengarn umwickelt und gesichert werden kann.

Alle Rezepte für Schmalz in Zwiebelschalen mit dem Foto, die oben dargestellt sind, sind die köstlichsten und einfachsten.Wenn alles richtig gemacht ist, wird ein solcher Snack zum Markenzeichen Ihres Tisches.

Video Rezept für Schmalz in Zwiebelschale