Getrocknete Pilze richtig kochen lernen

Nicht viele Menschen wissen, wie man getrocknete Pilze kocht, damit sie aromatisch und lecker bleiben. In der Tat ist alles sehr einfach. Dies ist ein einzigartiges Produkt, das viele nützliche Komponenten enthält. Es ist reich an Vitaminen der Gruppen B, A, PP, C. Es gibt verschiedene Rezepte für getrocknete Pilzsuppe... Mit ihnen werden Brei zubereitet, Suppen zugesetzt und auch zur Herstellung von Pizza verwendet.

Getrocknete Pilze sind nicht nur lecker, sondern auch gesund

Es ist das beliebteste Produkt der Welt. Pilze werden im Volksmund "Gemüsefleisch" genannt. Sie wirken sich günstig auf den Stoffwechsel und den Verdauungstrakt aus. Die Masse der getrockneten Pilze beträgt ein Zehntel der Masse der frischen. Um 100 Gramm trockene Rohlinge zu erhalten, müssen Sie daher 1 kg rohe Rohlinge verwenden.

Pilze haben in ihrer Zusammensetzung:

• Aminosäuren;
• pflanzliche Proteine;
• Vitamine und andere essentielle Spurenelemente.

Das Produkt enthält auch eine große Menge an Fetten, die vom Körper vollständig aufgenommen werden. Sie sind sowohl für Rohkostmenschen als auch für Vegetarier unverzichtbar. Sie können verschiedene Pilze trocknen. Aber unter allen sind die Weißen die vitaminreichsten und gesündesten.

Ein einfaches Rezept für Gerste mit getrockneten Pilzen in einem Slow Cooker

Sie brauchen keine besonderen Fähigkeiten, um köstlichen Brei zu machen. Sie können ein solches Gericht im Ofen, auf Gas oder in einem Slow Cooker kochen. Perlgerste mit getrockneten Pilzen ist sehr aromatisch und befriedigend. Um den Brei auf die richtige Konsistenz zu bringen, ist es besser, einen Multikocher zu verwenden.

Getrocknete Pilze, die aus dem Wald geerntet werden, können Sand enthalten. Um das Gericht nicht zu verderben, sollten Sie es daher richtig reinigen. Bevor Sie getrocknete Pilze kochen, müssen Sie sie sorgfältig aussortieren und mehrmals in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen.

Perlgerste, die zuvor mit Flüssigkeit gefüllt war, wird in 15-20 Minuten gekocht.

Erforderliche Zutaten:

• Perlgerste - 200 Gramm;
• sauberes Wasser - 500 ml;
• getrocknete Steinpilze - 50 Gramm;
• Zwiebeln - 100 Gramm (1 Medium);
• Karotte - 100 Gramm (1 klein);
• Meersalz;
• Piment zerkleinerter Pfeffer.

Schritte zur Zubereitung von Brei:

1. Als erstes bereiten Sie die Gerste vor. Die Körner aussortieren, in kaltem Wasser abspülen und über Nacht Flüssigkeit hinzufügen. Verwenden Sie nur kaltes Wasser.
2. Bevor Sie getrocknete Pilze kochen, müssen Sie sie in Wasser einweichen. In dieser Form zwei Stunden einwirken lassen.
3. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel. Schneiden Sie das Gemüse nach einer beliebigen Methode, aber am besten teilen Sie die Ringe in vier Teile.
4. Karotten waschen und schälen. Auf einer groben Reibe mahlen.
5. Nachdem die Pilze weich geworden sind, müssen sie gewaschen und gehackt werden. Sie können eine beliebige Schneidemethode wählen.
6. Gießen Sie Sonnenblumenöl in einen Behälter. Multi-Herd Stecken Sie es ein und wählen Sie den "Fry" -Modus. Vorbereitete Zwiebeln, Karotten und Pilze in das erhitzte Öl geben. 20 Minuten kochen lassen. Unter Rühren. Um den Zustand des Gemüses zu kontrollieren, ist es besser, den Deckel nicht zu schließen.
7. Waschen Sie die Gerste, die nass ist. Dies sollte so lange erfolgen, bis das Wasser vollständig transparent ist. Danach das Müsli in das gebratene Gemüse geben. Gießen Sie Wasser in einen Behälter, Salz und Pfeffer.
8. Rühren Sie die Mischung gut um, damit sie nicht am Boden der Schüssel haftet. Schalten Sie den Multicooker ein und wählen Sie die gewünschte Funktion. Im "Buchweizen" -Modus wird perfekt Gerste mit getrockneten Pilzen zubereitet.

Um die Perlgerste weich zu machen, fügen Sie ein Stück Butter hinzu.

Nach dem Signal den Brei umrühren und in eine Schüssel geben.Das Gericht warm servieren. In diesem Fall können Sie verschiedene Grüns verwenden.

Suppe mit Pilzen und Perlgerste

Dieses Rezept ist sehr gesund. Auf diese Weise zubereitete Suppe erweist sich als nahrhaft und vitaminreich. Die ganze Familie kann so ein Gericht essen.

Um die Suppe zuzubereiten, benötigen Sie:

• 50 Gramm getrocknete Pilze (beliebig);
• ein halbes Glas Müsli;
• 2 Zwiebeln (klein);
• Karotte (Mittel);
• 4 Kartoffeln;
• 2 Esslöffel Sonnenblumenöl;
• Lorbeerblatt (ofengetrocknet);
• 2,5 Liter sauberes Wasser;
• Salz, Pfeffer, Kräuter.

Es wird empfohlen, Pilzsuppe mit hausgemachter Sauerrahm zu servieren.

Gerste und Pilze gründlich ausspülen. Dann in kaltem Wasser einweichen und 12 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Nach Ablauf dieser Zeit das Getreide in einen Topf geben und in Brand setzen.

Zwiebeln und Karotten schälen, gut waschen. Gemüse mahlen und in eine Pfanne geben. Karotten können gerieben oder in kleine Streifen geschnitten werden. 8-10 Minuten braten. Wenn die Karotten gelb und die Zwiebeln golden werden, können Sie die Pfanne vom Herd nehmen.

Die Pilze auspressen und in kaltem Wasser abspülen. Dann die Stücke hacken und in die Pfanne geben. Alle Zutaten 15 Minuten köcheln lassen.

Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Nachdem die Brühe gekocht hat, können Sie die Kartoffeln hinzufügen. Nach 15-20 Minuten das Braten mit Pilzen in einen Topf geben. Auch das Gericht muss gesalzen und Pfeffer sein. Danach kochen Sie die Suppe für weitere 10 Minuten. Am Ende des Garvorgangs gehacktes Gemüse dazugeben.

Getrocknete Pilzsauce

Wer seine Ernährung abwechslungsreicher gestalten möchte, sollte eine ungewöhnliche und aromatische Soße zubereiten. Es passt gut zu vielen Gerichten.

Erforderliche Komponenten:

• 20 gr. Pilze;
• 2 Teelöffel Weizenmehl;
• 0,5 Tassen hausgemachte saure Sahne;
• 1,5 Tassen Pilzbrühe;
• Petersiliefeines Salz, Pfeffer.

Die Pilze in Wasser legen und über Nacht stehen lassen. Dann in einen Topf geben und 20 Minuten kochen lassen.

Gekochte Pilze vom Herd nehmen und in einem Sieb wegwerfen. Mehl in einer Pfanne goldbraun braten. Fügen Sie Pilzbrühe hinzu.

Gießen Sie etwas Wasser in das Mehl. Die Flüssigkeit muss so viel zugegeben werden, dass die gewünschte Konsistenz erhalten wird. Sobald die Sauce zu verdicken beginnt, können Sie Pilze, saure Sahne setzen. Sie müssen auch salzen und pfeffern.

Danach die Sauce weitere 5 Minuten bei sehr schwacher Hitze kochen. Ständig umrühren, damit die Mischung nicht am Boden der Pfanne klebt. Am Ende der Zeit kann die Pfanne vom Herd genommen werden. Die Soße mit gehackten Kräutern bestreuen.

Getrocknete Pilze sind ein einzigartiges Produkt, das jedes Gericht unwiderstehlich machen kann. Wenn Sie die obigen Empfehlungen befolgen, können Sie eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit für die ganze Familie zubereiten.

Video Rezept zum Kochen von Braten mit trockenen Pilzen