Рецепта за картофена палачинка - как да превърнете едно просто ястие в кулинарен шедьовър
Ако решите да приготвите обикновена, но обилна вечеря, опитайте рецептата за картофени палачинки. Приличат на малки палачинки, толкова хрупкави и хрупкави. В същото време вътрешността остава сочна и мека. Картофените палачинки се приготвят наистина лесно и бързо, по-голямата част от времето се отделя за настъргване на картофи. Пържените картофени палачинки, както ги наричат още, вече са самостоятелно ястие. Не е нужно да правите нищо друго с тях, освен да ги заливате със заквасена сметана - и вашата вкусна вечеря е готова. Можете също да добавите други зеленчуци към класическите препарати. Например, тиквички, тогава палачинките ще бъдат по-сочни и леки. А с каймата или сиренето те ще станат по-засищащи, което особено трябва да зарадва силната половина.
Няколко практически съвета за млади домакини
Младите картофи не се използват за палачинки. В него има много малко нишесте и палачинките ще се разпаднат.
Има още някои нюанси:
- Деруните от ръчно настъргани картофи са по-вкусни. Настържете картофите, като ги редувате с лук - тогава детайлът няма да потъмнее толкова бързо.
- Не слагайте много брашно, в противен случай масата ще стане каучукова, а самите картофени палачинки ще станат жилави. По-добре е да добавите лъжица нишесте, ако е необходимо.
- Използвайте хартиени кърпи, за да премахнете излишната мазнина. Върху тях веднага намажете картофени палачинки и когато мазнината се отцеди, прехвърлете в съд.
Картофени палачинки рецепта стъпка по стъпка
Най-"древната" рецепта се състои от минималното количество продукти. Това са картофи, някои подправки и "задържащи" съставки - брашно и яйце. Можете да се справите и без яйца, но в този случай картофените палачинки не се държат добре. Когато се обърнат, те се разпадат. Ако случаят е такъв, опитайте да добавите още брашно, но не прекалявайте или ястието ще стане жилаво.
Рецепта за класически картофени палачинки:
- Обелете 6 до 8 картофа (малко под 1 кг) и 1 глава лук.
- Натрийте ги с ренде.
- Разбийте 2 яйца.
- Добавете 2 с.л. л. брашно (с пързалка).
- Разбъркайте добре, с лъжица или с ръка, дори е по-добре.
- Сол - черен пипер и можете да пържите в растително масло. Загрейте тигана. Намажете го с лъжица, като го разнесете леко, за да създадете палачинка.
Изстискайте настърганите картофи и отцедете сока, преди да добавите брашното и яйцето. Тогава детайлът ще бъде дебел. Малко сух или пресен чесън ще придаде на картофените палачинки пикантен оттенък. Не за любител, разбира се.
Рецепта за картофени палачинки с кайма
Месото и картофите са идеална комбинация, такива картофени палачинки са подхранващи, сочни и ароматни. Като цяло много, много вкусно. Те дори не се срамуват да бъдат поднесени на празнична трапеза, камо ли за делнична вечеря.
Технологията за готвене има някои характерни нюанси:
- Обелете и настържете 7 големи картофа.
- Изцедете сока, добавете 2 яйца и 2 с.л. л. брашно. Подправете със сол и разбъркайте добре.
- В отделна купа смесете 300 г смляно свинско месо с един ситно нарязан лук.
- Сега трябва каймата да е вътре в палачинките.За да направите това, както обикновено, поставете детайла, изравнете го и поставете лъжица кайма отгоре. След като го изравните върху палачинката, покрийте със слой настъргани картофи.
- Пържете от двете страни.
Интересни варианти за картофени палачинки
Обичайте сиренето - опитайте рецептата за палачинки с картофи и сирене. Направете всичко както обикновено, просто добавете още 100 г твърдо сирене към заготовката. Възможно е още малко, ще се получи още по-вкусно. Палачинките със сирене придобиват уникална текстура, разтягаща се заради сиренето. Освен това вкусът става малко по-сладък. А можете и да направите същото като с каймата - сложете сиренето вътре в палачинките.
Друга оригинална рецепта за палачинки от картофи и тиквички. Заменете половината кореноплодни зеленчуци с настъргани тиквички и ястието ще бъде по-малко плътно, почти диетично. На вкус е малко като палачинки от тиква, но само по-питателна поради картофите.
Диетолозите казват, че картофените палачинки са твърде тежки за стомаха и не са много здравословни. Не бързайте да отказвате вкусна вечеря. Рецептата за картофени палачинки на фурна е подходяща дори за тези, които запазват фигурата си. Пригответе настъргани картофи с яйце, брашно и подправки, както обикновено. Но добавете няколко супени лъжици растително масло към масата. Покрийте лист за печене с пергамент, лъжица картофена смес и печете 20 минути. Обърнете картофените палачинки и оставете за още 30 до 40 минути, докато се появи пържена коричка. Обърнете отново, за да покафенее гърба и печете още четвърт час.
Сервирайте както пържени, така и печени картофени палачинки със заквасена сметана. Можете да укротите зелени... По-добре е да ги ядете горещи, "горещи - горещи", но на втория ден предварително загрятото ястие остава вкусно.