Амбър-рубинено ягодово и лимоново сладко
Какво се случва, ако комбинирате два различни вида конфитюри? Удивително ягодово-лимоново сладко, разбира се. Комбинацията от червени и жълти нюанси е невероятна. Киселият вкус на сладкото сладко се издига до седмото небе. Абсолютно не е трудно да се подготви такъв изключителен шедьовър.
Лимоново-ягодово дуо
Килограм ягода отлепени от опашките и внимателно измити. След това трябва да изсъхне старателно. След това с помощта на потопяем блендер плодовете се натрошават. Те не прекъсват цялата маса, а само част от нея. Малки парченца се сливат хармонично с деликатно желе.
За лимоните (1,2 кг) се отрязват горната и долната част. Най-големият плод се оставя настрана, за да може по-късно да се нареже на „петна“. Останалите цитрусови плодове се прекарват през месомелачка. Кората не се отстранява. Заспивайте с половината от декларираната захар. Поставете нарязани лимонови пръстени върху пулпата. Втората част от рафинираната захар се изпраща в ягодовата маса.
Плодовете трябва да имат много сок, така че те се оставят на масата за около 2 часа.
Основните етапи на термична обработка
Първата стъпка е да доведете лимоновата каша до кипене, така че в крайна сметка тя да стане прозрачна. Свалете от огъня след 5 минути. Същата процедура се извършва и с ягодово пюре. Трябва да се вари само 3 минути. През този период захарта трябва да се разпръсне.
Пяната се отстранява непременно. Тогава консистенцията на продукта ще бъде възможно най-чиста, без мътност.
Тенджерите със конфитюри се отстраняват от печката. Когато съдържанието на всеки от тях се охлади, трябва да се свари отново. Продължителността на топлинната обработка остава същата. Сега контейнерите са оставени за „нощна стража“.
Превръщайки се в бонбони
След 12 часа лимоновата смес ще стане леко прозрачна, а ягодовата смес ще бъде леко вискозна и плътна. Сега на свой ред поставете контейнерите на огъня. Когато съдържанието на двете саксии заври, изсипете торба с пектин в тях. Оставете в това състояние за още 3 минути при непрекъснато разбъркване. Следва "пълненето" на необичаен деликатес:
- 1/3 от кутиите се пълнят с лимонова суспензия;
- веднага щом придобие желеобразна текстура, сложете по една „лепенка“ от цитрусови плодове във всеки от тях;
- останалата част от буркана се пълни с ягодово сладко;
- плътно затегнете контейнера;
- изпратени в тенджера с вода, където трябва да врят 10 минути.
Благодарение на тази обработка сладкото ще изглежда като мармалад. През зимата всички ще искат да се насладят на деликатно парче сладко. Ароматът на ягоди и цитруси ще напомня на много за летните дни или морски курорт. Освен това, в хладно време, искрящият рубинен цвят се превръща в луксозна украса за масата.