Βρώσιμο αμάρανθος - υπέροχη ομορφιά στο παρτέρι σας

Πες μου, είναι αλήθεια ότι ο αμάραντος είναι βρώσιμος; Μέχρι πρόσφατα, δεν ήξερα καν τι ήταν. Πριν από περίπου δύο χρόνια, ένας πανέμορφος θάμνος με κοκκινωπό φύλλωμα εμφανίστηκε στο παρτέρι μου. Στην αρχή νόμιζα ότι ήταν ένα ζιζάνιο και ήθελα να το βγάλω. Ωστόσο, έγινε ενδιαφέρον τι θα συνέβαινε στη συνέχεια, και δεν μετανιώνει καθόλου για την απόφασή μου να αφήσω τον ξένο να κουβαλάει ο άνεμος. Σύντομα άνθισε, κρέμεται από τις ψηλές μακρυμάνικες μπορντό. Ο γείτονας βοήθησε στον εντοπισμό του αμάραντου και είπε επίσης ότι τα φύλλα του μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες. Είναι πραγματικά έτσι;

Τι θα μπορούσε να είναι πιο όμορφο από έναν όμορφα ανθισμένο θάμνο, ο οποίος μπορεί επίσης να καταναλωθεί; Το βρώσιμο ή το λαχανικό Amaranth είναι ένα τέτοιο φυτό. Θα σας ενθουσιάσει με μια διακοσμητική εμφάνιση και θα διαφοροποιήσει τη διατροφή σας.

Πώς το φυτικό αμάραντο διαφέρει από άλλες ποικιλίες καλλιέργειας

Από τη δομή του, ο βρώσιμος αμάρανθος δεν διαφέρει από τους άλλους συγγενείς του. Είναι ένας ποώδης, διακλαδισμένος θάμνος με παχύ στέλεχος, το ύψος του οποίου εξαρτάται από την ποικιλία. Υπάρχουν ψίχουλα όχι περισσότερο από 20 εκ. Και υπάρχουν πραγματικοί γίγαντες ύψους έως 4 μ. Το χρώμα των φύλλων εξαρτάται επίσης από το συγκεκριμένο είδος, αλλά είναι πάντα επιμήκη, με μυτερή άκρη, ελαφρώς τραχιά στην αφή. Στο τέλος του καλοκαιριού, ο αμάρανθος ανθίζει, απελευθερώνοντας πλούσιες ταξιανθίες, αποτελούμενες από πολύ μικρά λουλούδια διαφορετικών χρωμάτων. Οι ίδιες οι ταξιανθίες πανικοβάλλονται συχνότερα.

Φυτικό αμάραντο μεγάλωσε ως ετήσια σπορά σπόρων σε ανοιχτό έδαφος ή για σπορόφυτα. Είναι ανεπιτήδευτο, μπορεί να αναπτυχθεί σε οποιοδήποτε έδαφος, αλλά προτιμά καλά φωτισμένα μέρη.

Η αξία των βρώσιμων ειδών αμάραντου οφείλεται στην πλούσια σύνθεσή τους. Σε αυτήν την περίπτωση, σχεδόν όλα τα μέρη του φυτού είναι χρήσιμα: σπόροι, φύλλα και ακόμη και μίσχοι. Περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα.

Το φυτικό μέρος έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, επιπλέον, περιέχει σχεδόν 12% αποξηραμένη πρωτεΐνη και έως 18% σε φρέσκια μορφή.

Νέοι μίσχοι και φύλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για σαλάτες, σούπες, σάλτσες, ποτά. Ταυτόχρονα, ο αμάραντος διατηρεί τις χρήσιμες ιδιότητές του εάν είναι παγωμένος για το χειμώνα. Και ώριμοι σπόροι προστίθενται σε δημητριακά, κοτολέτες λαχανικών και μετατρέπονται σε αλεύρι.

Βρώσιμα Amaranth - δημοφιλείς ποικιλίες

Σε σύγκριση με τον συνολικό αριθμό των ποικιλιών των καλλιεργειών (περίπου 200), λίγες ποικιλίες φυτικών αμάραντων καλλιεργούνται. Επιπλέον, μόνο ένα είδος συνιστάται επίσημα για μαζική καλλιέργεια - το αμάραντο του Αγίου Βαλεντίνου. Μπορείτε να το αναγνωρίσετε με τα πλούσια μωβ φύλλα και τις ευθείες ταξιανθίες του ίδιου χρώματος. Το ύψος του θάμνου δεν υπερβαίνει τα 1,7 μέτρα και τα φύλλα μπορούν να θρυμματιστούν σε σαλάτες μετά από 45 ημέρες.

Υπάρχουν πολλά ακόμη φυτά που δεν είναι μόνο όμορφα, αλλά και αρκετά νόστιμα και υγιή. Μεταξύ αυτών είναι οι ακόλουθοι αμάρανθοι:

1. Ισχυρός άντρας. Διαφέρει σε μεγάλα και ζουμερά ανοιχτό πράσινο φύλλα και ευθείες πράσινες - καφέ ταξιανθίες. Μία από τις υψηλότερες αποδόσεις ποικιλιών όσον αφορά τους σπόρους. Από 1 τετραγωνικό μέτρο φύτευσης, μπορείτε να πάρετε 3 κιλά ανοιχτόχρωμους κίτρινους σπόρους.
2. Λευκή λίστα. Μια ποικιλία νάνων που κάνει καλά στο σπίτι. Το ύψος του θάμνου δεν υπερβαίνει τα 20 cm, το φύλλωμα είναι ανοιχτό πράσινο, τα πάνελ είναι λευκά.
3. Οπόπο. Μίσχος ύψους έως 2 μ. Με διάμετρο σχεδόν 1 μ. Τα φύλλα είναι μεγάλα, χάλκινα, ταξιανθίες σε σχήμα ακίδας, ρουμπίνι.
4. Στη μνήμη του Κόβα. Ποικιλία μεσαίας περιόδου περίπου 1 m με μεγάλα, σκούρα πράσινα φύλλα και καστανές ταξιανθίες.

Αμάρανθος λαχανικών - βίντεο