Ευχαριστούμε τα αγαπημένα νοικοκυριά με ορεκτικά clafoutis με ώριμα κεράσια

Ένας γενναιόδωρος Αύγουστος παρουσιάζει νοικοκυρές με πλούσια καλάθια ώριμων μούρων και φρούτων. Ήρθε η ώρα να φτιάξετε μαρμελάδα, να καλύψετε κομπόστες και να ψήσετε γαλλικά clafoutis με κεράσια για το σαββατοκύριακο. Αυτή είναι μια απλή κατσαρόλα, για την προετοιμασία της οποίας χρειάζεστε ένα ελάχιστο φαγητό και μια μέγιστη καλή διάθεση.

Συνταγή για μαλακό clafoutis

Ας προετοιμάσουμε τα συστατικά:

• κεράσια - 400 γρ.
• κρέμα 10-12% λίπος - 1 φλιτζάνι
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 125 γρ.
• φρέσκο ​​γάλα - ½ φλιτζάνι;
• κοσκινισμένο αλεύρι - ½ φλιτζάνι
• αυγά - 5 κομμάτια;
• ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι.
• ένα κομμάτι βούτυρο για να λιπανθεί το καλούπι.

Για clafoutis, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φρέσκα φρούτα, τα κατεψυγμένα κεράσια θα κάνουν την πίτα πιο υδαρή.

Η βάση της γαλλικής πίτας είναι ένα κτύπημα τηγανιτών. Πρώτα, ανακατέψτε ξηρά συστατικά: ζάχαρη, αλεύρι και βανίλια. Στη συνέχεια προσθέστε γάλα, κρέμα γάλακτος, 2 αυγά και 3 κρόκους. Οι εναπομείναντες πρωτεΐνες δεν πρέπει να απορρίπτονται · μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να κάνουν μια υπέροχη ευάερη μαρέγκα!

Αντί κρέμας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά συν 30 γραμμάρια λιωμένου βουτύρου.

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά με χτυπήστε ελαφρά και αφήστε τη ζύμη στο ψυγείο για 60-90 λεπτά.

Προετοιμάστε το πιάτο πριν το ψήσιμο. Λιπάνετε με βούτυρο και σκουπίστε ελαφρά με αλεύρι. Για αυτήν την ποσότητα φαγητού, ένα φύλλο ψησίματος με διάμετρο 24 cm είναι κατάλληλο.

Ρίχνουμε τη μισή ζύμη σε ένα καλούπι και βάζουμε στο φούρνο για λίγα λεπτά σε t = 180^ο.

Τοποθετήστε το κεράσι στο σκληρυμένο στρώμα και γεμίστε το με την υπόλοιπη ζύμη.

Ψήνουμε το κέικ για περίπου 40-50 λεπτά σε t = 180^ο... Ελέγχουμε την ετοιμότητα με οδοντογλυφίδα ή ξύλινο σουβλάκι. Όταν το κεράσι βγει από το φούρνο, θα ηρεμήσει ελαφρώς.

Δεν είναι επιθυμητό να αφαιρέσετε το ζεστό κέικ από το καλούπι! Μπορεί να μετατραπεί σε σπυράκι κεράσι!

Μπορείτε να σερβίρετε σε μερίδες με γέμιση ζάχαρης και μια κουταλιά παγωτού βανίλιας.

Ένα αρωματικό επιδόρπιο με λίγη ζύμη και πολλή ζουμερή γέμιση είναι έτοιμο! Είναι ιδανικό για καλοκαιρινά οικογενειακά τσάγια και για κυρίες που φροντίζουν το σχήμα τους.

Η κλασική συνταγή για clafoutis παρασκευάζεται με κεράσια. Αλλά τα ξινά μούρα στη συνταγή μπορούν πάντα να αντικατασταθούν με γλυκές φράουλες, κεράσια, σμέουρα ή φραγκοστάφυλα.

Λιχουδιά κερασιού από τη Julia Vysotskaya: τα μυστικά της δημιουργίας ενός γαλλικού επιδόρπιου

Η διάσημη μάγειρας, που οδηγεί το δικό της έργο, και απλά μια όμορφη γυναίκα, η Γιούλια Βισοτσκάγια, καλεί τους αναγνώστες της να μαγειρέψουν μια γαλλική πίτα "Κλαφούτης με κεράσι". Ο χρόνος μαγειρέματος με το ψήσιμο δεν υπερβαίνει τα 45 λεπτά και μπορείτε να απολαύσετε μια οικογένεια 4-5 ατόμων με ένα τόσο αρωματικό επιδόρπιο.

Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• κεράσι - 200-250 γρ.
• αλεύρι - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• γάλα - ½ φλιτζάνι;
• καστανή ζάχαρη - 50 γρ.
• αυγά - 3 τεμ.
• σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• μια πρέζα αλάτι.

Η συνταγή «Clafoutis with Cherry» της Julia Vysotskaya παραβιάζει αμέσως τον βασικό κανόνα. Χρησιμοποιεί κατεψυγμένα μούρα, αλλά αποστραγγίζει το υπερβολικό υγρό!

Συνδυάστε τα αυγά με κοκκοποιημένη ζάχαρη, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και κτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί αφράτος αφρός.

Στη συνέχεια, η σκόνη ψησίματος κοιμάται και προστίθεται 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι στη ζύμη. Ρίχνει το γάλα σε ένα ρεύμα και αναμειγνύει όλα τα συστατικά μέχρι να μαλακώσει.

Η Τζούλια χύνει ζουμερά κεράσια σε ένα όμορφο σχήμα και το χύνει με υγρή ζύμη τηγανίτας.

Ψήνει στο φούρνο σε t = 180^ο 30-35 λεπτά.Μην αφαιρέσετε από το φύλλο ψησίματος, διαφορετικά το κέικ αέρα θα χάσει το σχήμα του!

Είναι καλύτερα να ψήνετε clafoutis με κεράσια σε ένα όμορφο γυαλί ή κεραμικό πιάτο, στο οποίο το κέικ μπορεί να σερβιριστεί για οικογενειακό τσάι.

Παγωμένη συνταγή βίντεο κεράσι clafoutis