Φιστίκια με γλάσο καρύδας - μια λιχουδιά για πραγματικούς γκουρμέ
Τα γλυκά δεν πρέπει να είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιή. Επομένως, τα φιστίκια στο λούστρο καρύδας θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε μια υγιεινή διατροφή. Για να προετοιμάσετε αυτήν την ανατολίτικη λιχουδιά, χρειάζεστε μόνο μερικά απλά και προσιτά υλικά. Η τεχνολογία της διαδικασίας ζαχαροπλαστικής δεν είναι καθόλου περίπλοκη, επομένως οποιαδήποτε νοικοκυρά μπορεί να το χειριστεί.
Κλασικά φιστίκια με καρύδα
Το μαγείρεμα των αραχίδων σε γλάσο καρύδας ακολουθεί τα ακόλουθα απλά βήματα:
- τηγανίζουμε τα φρούτα μέχρι να ροδίσουν (20 λεπτά).
- διαχωρίστε τα από το φλοιό.
- ανακατέψτε τη ζάχαρη με γάλα καρύδας;
- σε χαμηλή φωτιά, ρίξτε τη μάζα να πυκνώσει.
- ρίξτε το παγωμένο σιρόπι ομοιόμορφα πάνω στα καρύδια, ανακατεύοντας καλά.
- πασπαλίζουμε την πυκνή καραμέλα με ζάχαρη άχνη.
- αφήστε για 24 ώρες.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των φυστικιών στο λούστρο καρύδας είναι 550 kcal. Αυτό το επιδόρπιο καταναλώνεται με μέτρο καθώς οι ξηροί καρποί και η καρύδα μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες.
Σε μερικές συνταγές για την παρασκευή φυστικιών σε γάλα καρύδας, 60 g άμυλου προστίθενται στα κύρια συστατικά. Το προϊόν θερμαίνεται στο φούρνο μικροκυμάτων σε μέγιστη θερμοκρασία για περίπου 2 λεπτά. Αυτή η διαδικασία θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από τη δυσάρεστη γεύση της υγρασίας.
Στη συνέχεια, πραγματοποιούν τις ήδη γνωστές διαδικασίες:
- κοκκοποιημένη ζάχαρη (150 g) διαλύεται σε γάλα καρύδας.
- το προκύπτον μείγμα βράζεται έως ότου σχηματιστεί μια παχιά σύσταση.
- αφότου κρυώσει το σιρόπι, οι καβουρδισμένοι πυρήνες φυστικιών ξεφορτώνονται σε αυτό.
- παράλληλα με αυτό, το άμυλο εισάγεται ομοιόμορφα, ανακατεύοντας συνεχώς.
Το επιδόρπιο που προκύπτει απλώνεται σε ένα συρμάτινο ράφι και αφήνεται σε αυτήν την κατάσταση για μια ημέρα.
Μια εξωτική λιχουδιά αποθηκεύεται σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 20˚С, αλλά η υγρασία του αέρα πρέπει να είναι περίπου 70%.
Η σύνθεση των φυστικιών στο λούστρο καρύδας εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την τεχνολογία παραγωγής γλυκών. Ορισμένα εργοστάσια ζαχαροπλαστικής συχνά προσθέτουν αρωματικές ύλες τροφίμων, φυτικό έλαιο, αλεύρι σίτου, γάλα και βανιλίνη.
Μαγείρεμα φυστίκια σε νιφάδες καρύδας
Μπορείτε να προσθέσετε μια εξωτική γεύση σε καταπληκτικά καρύδια χρησιμοποιώντας το συνηθισμένο νιφάδες καρύδας... Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να τηγανίσετε και στη συνέχεια να κρυώσετε 250 γραμμάρια φρούτων.
Για να μαγειρέψετε φιστίκια σε καρύδα, θα χρειαστείτε επίσης:
- βραστό σιρόπι: 35 ml νερού και 55 g ζάχαρης.
- ρίξτε τους πυρήνες γενναιόδωρα με γλυκό υγρό.
- Ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη (115 g) με ξέσματα (25 g).
- καλύψτε τα καρύδια ομοιόμορφα.
Ορισμένοι σεφ ζαχαροπλαστικής χρησιμοποιούν μαύρη, λευκή ή σοκολάτα γάλακτος αντί για σιρόπι ζάχαρης. Το πλακίδιο λιώνει σε υδατόλουτρο, μετά το οποίο τα φυστίκια χύνονται άφθονα με ζεστό υγρό. Στο τέλος, πασπαλίζετε το επιδόρπιο με καρύδα και το στέλνετε να κρυώσει για μια μέρα.
Φιστίκια σε χυμό καρύδας - μια λιχουδιά των θεών
Το συμπυκνωμένο λάδι καρύδας χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή ζαχαροπλαστικής φυστικιών. Αυτός ο συνδυασμός θα προσελκύσει πολλούς γκουρμέ.
Για να φτιάξετε ένα παράδεισο επιδόρπιο:
- πάρτε 640 g φρούτων, τα τηγανίζετε.
- Προστίθενται 310 g ζάχαρης σε 230 ml λάδι καρύδας.
- η σύνθεση σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά έως ότου επιτευχθεί μια παχιά μάζα.
- αυτή τη στιγμή, 130 g αμύλου θερμαίνονται στο φούρνο μικροκυμάτων (2 λεπτά σε πλήρη ισχύ).
- ρίχνουμε ξηρούς καρπούς με σιρόπι.
- Το άμυλο αναμιγνύεται σε μερίδες.
Τα οφέλη και οι βλάβες των φυστικιών στο χυμό καρύδας οφείλονται στην υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και θερμίδες. Επομένως, το προϊόν αντενδείκνυται για όσους πάσχουν από αρθρίτιδα, ουρική αρθρίτιδα και αρθρίτιδα.
Μετά από μια μέρα, το λούστρο θα πυκνώσει εντελώς και η λιχουδιά θα είναι έτοιμη για χρήση. Αξίζει να σημειωθεί, αν και αυτό ακούγεται ασυνήθιστο, τέτοια επιδόρπια καθαρίζουν το σώμα από τοξίνες. Επιπλέον, ορισμένοι γιατροί συνιστούν τη λήψη εξωτικών χυμών καρύδας όταν θεραπεύουν χολόλιθους και πέτρες στα νεφρά.
Οφέλη των φυστικιών και της καρύδας
Αράπικο φιστίκι είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Ο καρπός περιέχει πολύ βιταμίνη Ε. Όταν συσσωρεύεται στο σώμα, μειώνεται η πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου και προβλημάτων με το καρδιαγγειακό σύστημα. Η νιασίνη, που βρίσκεται στα καρύδια, βοηθά στην αποκατάσταση της άνω θήκης των νευρικών κυττάρων. Τα οφέλη για την υγεία της καρύδας είναι επίσης πολύτιμα.
Ουσίες που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του:
- βοήθεια για τη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα
- αύξηση της ανοσοποιητικής άμυνας του σώματος (έναντι ιών, βακτηρίων και παρασίτων).
- ανακουφίστε τη φλεγμονή.
- ομαλοποιήστε την ορμονική ισορροπία.
- επιβραδύνει την ανάπτυξη κακοήθων όγκων.
- βελτίωση της διαδικασίας πέψης?
- έχουν ευεργετική επίδραση στην εργασία του καρδιακού μυός.
Τα φιστίκια περιέχουν μοναδικά αμινοξέα που είναι υπεύθυνα για την επισκευή των ιστών και την παραγωγή ορμονών / ενζύμων. Επιπλέον, αυτές οι ενώσεις ρυθμίζουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο σώμα και βελτιώνουν την απορρόφηση ασβεστίου στα οστά.
Μόνο μια ισορροπημένη διατροφή μπορεί να φέρει τέτοια οφέλη στο σώμα. Στη διατροφή σας, πρέπει σίγουρα να συμπεριλάβετε τα φιστίκια στο λούστρο καρύδας, η ημερήσια τιμή του οποίου είναι περίπου 15-20 γραμμάρια. Ταυτόχρονα, πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά την υγεία σας, ώστε να μην βλάψετε τον εαυτό σας. Για να αποφύγετε προβλήματα υγείας, πρέπει πάντα να συμβουλευτείτε ειδικούς.