Αρωματικό λικέρ yoshta στο σπίτι
Το πλούσιο χρώμα και ο ζουμερός πολτός του μούρου yosh σας επιτρέπουν να φτιάξετε όχι μόνο κομπόστες και μαρμελάδα. Στο σπίτι, το λικέρ yoshta είναι ακόμα καλό - ένα φυσικό αλκοολούχο ποτό με όμορφο χρώμα. Η περιεκτικότητα του ποτού εξαρτάται από το πώς και από το τι εγχύεται. Η βάση αλκοόλ σας επιτρέπει να πάρετε 25% ποτό. Έξυπνη γεύση και δύναμη έως και 12% βγαίνει εάν χρησιμοποιείτε μόνο μούρα, ζάχαρη και νερό. Ας δούμε και τις δύο επιλογές.
Μαλακό λικέρ yoshta χωρίς βότκα
Με καλή συγκομιδή, όταν τα μούρα είναι άφθονα, είναι εύκολο να φτιάξετε ένα φυσικό λικέρ. Η τεχνολογία της παρασκευής του είναι παρόμοια με το κρασί και αποτελείται από τα εξής:
- Αλέθουμε τα μούρα σε ποσότητα 2 κιλών με 0,6 κιλά ζάχαρης χρησιμοποιώντας μύλο πατάτας.
- Προσθέστε 1 ποτήρι νερό, ανακατέψτε.
- Μεταφέρουμε τη μάζα σε γυάλινο δοχείο. Είναι σημαντικό να μην το γεμίσετε εντελώς, το 25% του όγκου θα πρέπει να παραμείνει κενό. Διαφορετικά, ο αφρός θα βγει κατά τη ζύμωση.
- Κλείνουμε το δοχείο με σφραγίδα νερού και το βάζουμε σε σκοτεινό και ζεστό μέρος.
Αντί για σφραγίδα νερού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ιατρικό γάντι βάζοντάς το στο λαιμό. Για να απελευθερώσετε αέριο, κάντε μια τρύπα στο δάχτυλο με βελόνα.
Ανάλογα με τη θερμοκρασία δωματίου, η ζύμωση θα διαρκέσει από 1 έως 1,5 μήνες. Όταν το λικέρ σταματά να εκπέμπει αέριο, το φιλτράρουμε και το ρίχνουμε σε φιάλες, γεμίζοντάς τα μέχρι το καπάκι. Συνιστάται να το διατηρήσετε για τουλάχιστον 2 ακόμη μήνες στο ψυγείο ή στο υπόγειο - τότε η γεύση θα είναι πιο έντονη.
Ρίχνει από το yoshta με "βαθμό"
Θα ήταν πιο σωστό να ονομάσετε αυτό το ποτό βάμμα, καθώς η αλκοολική βάση είναι ήδη έτοιμη. Απλώς πρέπει να του δοθεί η απαραίτητη γεύση, άρωμα και χρώμα.
Για να φτιάξουμε σπιτικό δυνατό λικέρ, χρειαζόμαστε:
- ώριμα μούρα yoshta (λίγο περισσότερο από μισό λίτρο βάζο).
- 5 φύλλα μαύρης σταφίδας.
- ζάχαρη (250 g)
- απόσταγμα ή βότκα (περίπου 3 λίτρα για να γεμίσετε το δοχείο στην κορυφή).
Τα προϊόντα διατίθενται σε δοχείο 3 λίτρων. Εάν έχετε μεγαλύτερο δοχείο, πρέπει να αυξήσετε αναλογικά την ποσότητα των συστατικών.
Ρίχνουμε yoshta σε ένα μπουκάλι, βάζουμε φύλλα σταφίδας και προσθέτουμε ζάχαρη. Γεμίστε με απόσταγμα στον ίδιο το λαιμό.
Για να γίνει το αρχικό προϊόν πιο ευχάριστο, ελαφρύ, χρώμα, ο χρόνος κράτησης μπορεί να μειωθεί σε 1 εβδομάδα.
Τώρα το κομμάτι εργασίας μας πρέπει να "ωριμάσει". Για να το κάνετε αυτό, αφήστε το μπουκάλι στον ήλιο για δύο εβδομάδες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μούρα θα δώσουν τη γεύση και το χρώμα τους, και το λικέρ yoshta θα γίνει καφέ. Απομένει μόνο να το στραγγίσουμε και να το ρίχνουμε σε γυάλινες φιάλες.