Αρωματική κομπόστα κομμωτηρίου για το χειμώνα
Πρόσφατα, έχει γίνει μοντέρνο να φυτευτεί ένας φράκτης πολυετών θάμνων, συμπεριλαμβανομένου του barberry, στην ιστοσελίδα. Ωστόσο, αυτή δεν είναι η μόνη του αξία. Χάρη στην άφθονη συγκομιδή των βρώσιμων κόκκινων μούρων, με τους οποίους οι θάμνοι είναι κυριολεκτικά σκορπισμένοι με φθινόπωρο, μπορείτε να μαζέψετε κομπόστες και μαρμελάδες από βατόμουρο για το χειμώνα, να βάψετε βάμματα ή απλά να στεγνώσετε τα φρούτα.
Η αρωματική κομπόστα μπάρμπεκιου έχει μια ασυνήθιστη γλυκόξινη γεύση και ένα πολύ όμορφο, βαθύ κόκκινο χρώμα. Σβήνει τη δίψα καλά και έχει θετική επίδραση στο σώμα. Η κατανάλωση αυτού του ποτού το χειμώνα αυξάνει την αντίσταση στα κρυολογήματα.
Οι ευεργετικές ιδιότητες του κομπόστα barberry έχουν σημειωθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και είναι αναμφίβολα. Οι οπαδοί της παραδοσιακής ιατρικής προτείνουν να το πίνετε για διαταραχές του πεπτικού συστήματος και με υψηλή αρτηριακή πίεση. Εκτός, οξυάκανθα έχει ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα και χρησιμοποιείται για κατακράτηση κοπράνων. Το κομπόστα Barberry βοηθά στη μείωση της θερμοκρασίας του σώματος και της ενεργού εφίδρωσης. Χρησιμοποιείται για σακχαρώδη διαβήτη, εξαιρουμένου του κοκκοποιημένου σακχάρου από τη σύνθεση.
Δεδομένου ότι το barberry έχει την ικανότητα να μειώνει γρήγορα την αρτηριακή πίεση, τα ποτά πρέπει να λαμβάνονται με προσοχή από άτομα που πάσχουν από βλαστική-αγγειακή δυστονία. Και λόγω της χαρακτηριστικής ξινής γεύσης των μούρων, αντενδείκνυται σε περίπτωση υψηλής οξύτητας.
Για να προετοιμάσετε το κομπόστα barberry για το χειμώνα, συλλέγονται ώριμα μούρα. Έχουν μια αρκετά μαλακή δομή, οπότε πρέπει να τα πλένετε προσεκτικά, ώστε το βατόμουρο να μην σκάσει και να μην αφήσει το χυμό. Εάν πρέπει να αφαιρέσετε τους σπόρους από τα φρούτα, είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα ελαφρώς άγουρο barberry.
Είναι απολύτως αδύνατο να τρώτε πράσινα μούρα από barberry - περιέχουν τοξίνες και είναι πολύ δηλητηριώδη.
Υπάρχουν πολλές συνταγές για κομπόστα barberry, στις οποίες χρησιμοποιούνται μόνο τα φρούτα της. Αλλά επειδή δεν μπορούν όλοι να πίνουν τέτοια ποτά (λόγω της μάλλον ξινής γεύσης), το barberry συχνά συνδυάζεται με άλλα φρούτα ή μούρα. Οι συνδυασμένες κομπόστες είναι πιο γλυκές, καθώς το barberry χρησιμοποιείται κυρίως για να δώσει στο ποτό ένα όμορφο χρώμα και μόνο τότε - μια ελαφριά ξινή. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς στα μικρά παιδιά.
Αποστειρωμένη κομπόστα
Για να προσδιορίσετε πόση ποσότητα νερού απαιτείται για την έκχυση, ρίξτε το σε ένα βάζο barberry και στη συνέχεια στραγγίστε σε μια κατσαρόλα.
Βράζουμε το σιρόπι από το στραγγισμένο νερό, προσθέτοντας 700 g ζάχαρης για κάθε λίτρο νερού.
Ρίξτε barberry σε βάζα με ζεστό σιρόπι, καλύψτε και αποστειρώστε για 30 λεπτά, έχοντας προηγουμένως απλώσει μια παλιά πετσέτα στο κάτω μέρος της κατσαρόλας.
Τυλίξτε και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Αποθηκεύστε το κομπόστα barberry για το χειμώνα στο κελάρι.
Ποτό βατόμουρου με μέθοδο διπλής ρίψης
Για όσους δεν έχουν χρόνο να βρωμιάσουν με τη συντήρηση, υπάρχει μια γρήγορη συνταγή για κομπόστα barberry για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση. Πρέπει να σημειωθεί αμέσως ότι, δεδομένου ότι η ίδια η κομπόστα δεν υπόκειται σε παρατεταμένη θερμική επεξεργασία, οι φιάλες για ραφή πρέπει να αποστειρώνονται για τουλάχιστον 15 λεπτά.
Βάλτε τα μεταλλικά καπάκια σε μια κατσαρόλα και βράστε για 10 λεπτά.
Έτσι, διαλέξτε προσεκτικά ένα κιλό βατόμουρο, ώστε να μην απομένουν σκουπίδια και χαλασμένα μούρα. Ξεπλύνετε και αδειάστε σε ένα σουρωτήρι.
Τακτοποιήστε τα αποξηραμένα μούρα σε βάζα τριών λίτρων. Δεν χρειάζεται να βάλετε πολλά, αρκεί να γεμίσετε το δοχείο λιγότερο από το μισό.
Προετοιμάστε ένα ποτό με δύο τρόπους:
- Ρίχνουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράζουμε και ρίχνουμε πάνω από τα βάζα του barberry. Καλύψτε με καπάκι, τυλίξτε τα δοχεία με μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε το να εγχυθεί για 15-20 λεπτά.
- Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, στραγγίστε το νερό πίσω στο τηγάνι και βράστε το σιρόπι ζάχαρης με ρυθμό 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη για ένα μπουκάλι ποτό. Ρίξτε τα μούρα μαζί τους για δεύτερη φορά και τυλίξτε αμέσως.
- Γυρίστε τα δοχεία ανάποδα και τυλίξτε τα καλά. Αφού κρυώσουν, χαμηλώστε τα στο κελάρι για αποθήκευση.
Κομπόστα μπάρμπεκιου και μήλου
Το κύριο συστατικό του κομπόστα θα είναι φρούτα και μερικά μούρα - για χρώμα:
- μήλα - 1 κιλό:
- βατόμουρο - 200 g.
Ταξινομήστε τα μούρα και ξεπλύνετε.
Ξεφλουδίστε τα μήλα και κόψτε σε κομμάτια κάθε σχήματος.
Βάζουμε τα υλικά σε στρώσεις σε βάζα 1 λίτρου.
Για χύσιμο, βράστε σιρόπι από τον υπολογισμό:
- νερό - 1 l;
- ζάχαρη - 500 g
Εάν τα μήλα έχουν πολύ γλυκές ποικιλίες, βάλτε λιγότερη ζάχαρη (300 g).
Ρίχνουμε βραστό σιρόπι σε βάζα και αποστειρώνουμε την κομπόστα για 25 λεπτά, στη συνέχεια τυλίξτε και αφήστε να κρυώσει.
Κομπόστα βατόμουρου και αχλαδιού
Προετοιμάστε φρούτα και μούρα:
- Ξεπλύνετε 1 κιλό barberry.
- Ξεφλουδίστε και κόψτε 1 κιλό αχλάδια.
Στη συνέχεια, βάλτε τα παρασκευασμένα τρόφιμα στα βάζα ένα προς ένα.
Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, βράστε και προσθέστε ζάχαρη με ρυθμό 700 g ανά 1 λίτρο υγρού. Αναδεύοντας, αφήστε το να διαλυθεί.
Ρίξτε ζεστό σιρόπι πάνω σε βάζα βατόμουρου και αχλάδια και αποστειρώστε τα για τουλάχιστον 20 λεπτά. Κυλήστε.
Συμπυκνωμένος χυμός βατόμουρου
Εάν δεν έχετε μεγάλη προμήθεια γυάλινων δοχείων για την κατασκευή κομπόστες, μπορείτε να φτιάξετε χυμό βατόμουρου. Ένα βάζο με τέτοιο χυμό είναι αρκετό για να φτιάξει κομπόστα barberry για μια μεγάλη οικογένεια το χειμώνα, απλά αραιώνοντάς το με βραστό νερό.
Ρίξτε καλά ώριμα μούρα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το βατόμουρο.
Στραγγίστε το νερό και τρίψτε τα φρούτα με κόσκινο.
Ρίξτε την προκύπτουσα υγρή μάζα σε βάζα μισού λίτρου και αποστειρώστε για 15 λεπτά. Κυλήστε.
Ορισμένες νοικοκυρές χρησιμοποιούν μια ξεχασμένη συνταγή για κομπόστα barberry σε μια κατσαρόλα. Σύμφωνα με τον ίδιο, τα φρούτα δεν απλώνονται σε ένα βάζο, αλλά η κομπόστα προετοιμάζεται αμέσως από αυτά: το νερό χύνεται σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύπτεται με οξυάκανθα σε μικρές ποσότητες. Αφού βράσει το νερό, προσθέστε ζάχαρη στη γεύση και αφήστε το να διαλυθεί. Στη συνέχεια, το τελικό κομπόστα χύνεται σε φιάλες και αποστειρώνεται για 20-30 λεπτά για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής. Εάν σκοπεύετε να καταναλώσετε το ποτό τις επόμενες 7 ημέρες, παραλείψτε τη διαδικασία αποστείρωσης. Σε αυτήν την περίπτωση, το τελικό κομπόστα αποθηκεύεται στο ψυγείο.
Όσοι δεν έχουν ακόμη προσπαθήσει να διατηρήσουν κομπόστα barberry πρέπει να πάρουν μια ευκαιρία και να το προετοιμάσουν για το χειμώνα. Έτσι, όχι μόνο μπορείτε να περιποιηθείτε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με μια υπέροχη καινοτομία, αλλά και να παρέχετε στην οικογένειά σας βιταμίνες για ολόκληρο το χειμώνα. Καλή όρεξη!