Συνταγή για την παραγωγή δαμάσκηνων με καρύδια σε ξινή κρέμα

Στην προ-Πρωτοχρονιά φασαρία, είναι πολύ εύκολο να περιστρέψετε την προετοιμασία σαλάτας και να ξεχάσετε εντελώς το επιδόρπιο, και αυτό είναι εξίσου σημαντικό στοιχείο του εορταστικού τραπεζιού. Μία από τις επιλογές για χειμερινή γλυκύτητα είναι τα δαμάσκηνα με καρύδια σε ξινή κρέμα. Για μερικούς, αυτό το πιάτο ήταν από καιρό γνωστό και αγαπημένο, και πολλοί δεν έχουν ιδέα για ένα τόσο υπέροχο πιάτο.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για επιδόρπιο, μερικές φορές ακόμη και με την προσθήκη συμπυκνωμένου γάλακτος, και κάποιος άλλος είναι εξελιγμένος και προσθέτει μέλι ή σιρόπι καραμέλας. Αλλά πολλοί άνθρωποι ερωτεύτηκαν την κλασική προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς, επειδή πολλοί στη σοβιετική εποχή δεν έκαναν ούτε ένα νέο έτος χωρίς αυτό. Και η λαϊκή συνταγή για αυτό το πιάτο περιελάμβανε ξινή κρέμα. Αν και μια δημιουργική προσέγγιση για την προετοιμασία μιας απόλαυσης δεν θα είναι ποτέ περιττή, τα κύρια σημεία της συνταγής πρέπει να ακολουθούνται και, στη συνέχεια, μπορείτε να αλλάξετε τα συστατικά ή τις αναλογίες όπως θέλετε.

Συνταγή για δαμάσκηνα με καρύδια σε ξινή κρέμα

Συστατικά:

500 γραμμάρια δαμάσκηνα (είναι καλύτερα να το παίρνετε με ξηρό και με οστό, καθώς το ποσοστό της φυσικότητάς του είναι υψηλότερο).
250 γραμμάρια καρυδιών
300 γραμμάρια ξινή κρέμα (μπορείτε να πάρετε περισσότερο ή λιγότερο, ανάλογα με την προτίμηση).
3 κουταλιές ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
φύλλα μέντας για διακόσμηση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Μουλιάστε τα δαμάσκηνα σε ζεστό νερό για μισή ώρα.
Τραβήξτε προσεκτικά τα κόκαλα. Συνιστάται να αφήσετε μια όχι πολύ μεγάλη τρύπα, ώστε τα δαμάσκηνα να παραμείνουν άθικτα στο περαιτέρω μαγείρεμα.
Τώρα, προκειμένου τα δαμάσκηνα γεμιστά με καρύδια να μην έχουν μόνο καλή γεύση, αλλά και να φαίνονται καλά, πρέπει να τοποθετήσετε πολύ προσεκτικά μεγάλα κομμάτια καρυδιού στη μέση αυτού του φρούτου. Είναι σημαντικό να διατηρηθεί τουλάχιστον κάποια ομοιότητα του σχήματος του καρπού για αισθητική.
Στη συνέχεια έρχεται η προετοιμασία μιας λεπτής κρέμας. Για δαμάσκηνα με καρύδια σε ξινή κρέμα, θα χρειαστείτε ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, καθώς θα δώσει μια παχύρρευστη γεύση καραμέλας, το πιάτο θα έχει μια ελαφρώς νέα σκιά, αλλά μπορείτε να το κάνετε με το συνηθισμένο λευκό. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή ένα μπλέντερ σε χαμηλή ταχύτητα. Θα πρέπει να πάρετε μια ευάερη και νόστιμη κρέμα. Ψύξτε για ένα τέταρτο της ώρας για πάχυνση και δώστε υφή σε ελαφρώς λιωμένο παγωτό, το οποίο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε αυτή τη συνταγή. Αλλά είναι σε ξινή κρέμα, δαμάσκηνα με καρύδια που θυμίζουν πολλά από τη γεύση της παιδικής ηλικίας και της φασαρίας της Πρωτοχρονιάς.
Τώρα μένει να πάρει ένα μεγάλο και όμορφο πιάτο για μια απόλαυση. Στη συνέχεια απλώστε μερικά από τα δαμάσκηνα γύρω από το πιάτο. Βγάζουμε την παγωμένη ξινή κρέμα με ζάχαρη και ρίχνουμε πάνω από το πρώτο στρώμα επιδόρπιο. Αυτή η κρέμα ενεργεί ως ένα λεπτό στρώμα μεταξύ των στρωμάτων δαμάσκηνου. Με αυτόν τον τρόπο, πρέπει να τοποθετήσετε ολόκληρο το πιάτο.
Προσθέστε φύλλα μέντα για διακόσμηση και λεπτό άρωμα για φρεσκάδα της λιχουδιάς. Μπορείτε επίσης να τρίψετε τη μαύρη σοκολάτα ή να πασπαλίσετε με κανέλα, όλα εξαρτώνται από τη γεύση.

Ένα μικρό μυστικό κατά την προετοιμασία ενός πιάτου: μην φοβάστε να πειραματιστείτε και να προσθέσετε νέα συστατικά στο χέρι. Το επιδόρπιο είναι τόσο ευέλικτο που ταιριάζει σχεδόν με οτιδήποτε (φυσικά γλυκό). Από το γεγονός ότι υπάρχει μέλι ή λίγο περισσότερη ζάχαρη στην λιχουδιά, η γεύση του θα ωφεληθεί μόνο.

Το επιδόρπιο των δαμάσκηνων με καρύδια σε ξινή κρέμα είναι έτοιμο!

Θα παίξει ως το επίκεντρο όλων των λιχουδιών στο εορταστικό οικογενειακό τραπέζι και σίγουρα θα ξυπνήσει τις θερμότερες αναμνήσεις από την παιδική ηλικία για την ατμόσφαιρα της Πρωτοχρονιάς! Και ακόμη και το καλοκαίρι, η λιχουδιά δεν θα χάσει καθόλου τη σημασία της και θα είναι εξίσου νόστιμη με το σπιτικό παγωτό, το οποίο θα γίνει το αγαπημένο επιδόρπιο για όλη την οικογένεια!