Τι γνωρίζουμε για τα οφέλη και τις βλάβες της σκουός;
Η σκουός ή η σκουός είναι οι πιο κοντινοί συγγενείς της κολοκύθας και των κοινών κολοκυθών στον κήπο. Και παρόλο που αυτή η ετήσια καλλιέργεια λαχανικών δεν μπορεί να βρεθεί στην άγρια φύση, ένας ασυνήθιστος τύπος κολοκύθας έχει καλλιεργηθεί στη Νότια Αμερική από αμνημονεύτων χρόνων. Οι βοτανολόγοι είναι σίγουροι ότι στα εδάφη της αμερικανικής ηπείρου συνέβη μια αυθόρμητη μετάλλαξη, η οποία σηματοδότησε την αρχή του σχηματισμού του πολιτισμού. Ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες της σκουός;
Οι σύγχρονοι κηπουροί σε πολλά μέρη του κόσμου μεγαλώνουν σκουός από λευκά, κίτρινα, πράσινα και ποικίλα χρώματα στα κρεβάτια.
Αυτά τα όμορφα φρούτα, δεμένα σε ισχυρά φυτά, διακοσμούν αποτελεσματικά όχι μόνο την προσωπική πλοκή, αλλά και το τραπέζι. Το σκουός είναι ένα πολύτιμο διαιτητικό λαχανικό που τουρσί, τηγανίζεται, ψήνεται και γεμίζεται με κρέας, μανιτάρια, τυρί, πουλερικά και λαχανικά.
Η μεγαλύτερη τιμή για τους ειδικούς μαγειρικής αντιπροσωπεύεται από νεαρό σκουός, με διάμετρο 5 έως 10 cm και ηλικία έως 7 ημέρες.
Σύνθεση του καρπού της κολοκύθας πιάτων
Το κύριο χαρακτηριστικό αυτού του μέλους της οικογένειας κολοκύθας στον κήπο είναι η περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες. 100 γραμμάρια σκουός περιέχει μόνο 19 kcal. Επιπλέον, σε μια τέτοια ποσότητα πολτού, μόνο 0,6 γραμμάρια πρωτεϊνών, 0,1 γραμμάρια λίπους και 4,1 γραμμάρια υδατανθράκων. Παρά τον χυμό και την τρυφερότητα, ο πολτός της σκουός περιλαμβάνει πολλές ίνες. Υπάρχουν πηκτίνες στις σγουρές κολοκύθες πιάτων,
Από τα ορυκτά στοιχεία που αποτελούν σημαντικό μέρος των ευεργετικών ιδιοτήτων σκουός, οι κολοκύθες περιέχουν νάτριο και κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο και σίδηρο. Αξίζει να σημειωθεί η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α, Β1, Β2, ΡΡ, ασκορβικό οξύ και καροτίνη σε σκουός, η οποία είναι ιδιαίτερα άφθονη σε πορτοκαλί και κίτρινα φρούτα.
Εάν ο πολτός του φρούτου είναι ένα διαιτητικό προϊόν χαμηλών θερμίδων, τότε οι σπόροι σκουός, που έχουν σχήμα σκουός, περιλαμβάνουν πολύ λάδι, ακόρεστα λιπαρά οξέα, ρητίνες και γλυκοσίδες. Και 100 γραμμάρια αποξηραμένων κόκκων περιέχει 603 kcal.
Χρήσιμες ιδιότητες σκουός και υπάρχουσες αντενδείξεις
Με βάση τη σύνθεση των κολοκυθών σε σχήμα πιάτου, μπορούμε με βεβαιότητα να πούμε ότι η υγιεινή σκουός με χαμηλές θερμίδες είναι ένα εξαιρετικό διαιτητικό λαχανικό που όχι μόνο μπορεί να γίνει μέρος της διατροφής, ενώ χάνει βάρος, αλλά και φέρνει σημαντικά οφέλη στην ανθρώπινη υγεία. Λόγω της υψηλής συγκέντρωσης καλίου, η σκουός είναι χρήσιμη για όσους έχουν ασθένειες της καρδιάς και του αγγειακού συστήματος. Νόστιμα γεύματα χαμηλών θερμίδων με βάση αυτό το είδος κολοκύθας θα βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, στην προστασία των αιμοφόρων αγγείων και στη βελτίωση της ελαστικότητας των τοίχων τους Η τακτική συμπερίληψη σκουός στο μενού με τη μία ή την άλλη μορφή θα είναι μια αποτελεσματική πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και της υπέρτασης. Η κολοκύθα σε σχήμα πιάτου βοηθά στην αντοχή στην αναιμία.
Οι φρέσκες σαλάτες σκουός είναι χρήσιμες ως πηγή ανόργανων αλάτων, υγρασίας, βιταμινών, φρουκτόζης και γλυκόζης.
Παρατηρείται ότι η σκουός βελτιώνει την έκκριση της χολής, ομαλοποιεί την αιματοποιητική ικανότητα του σώματος. Πιάτα πλούσια σε ίνες από σκουός αφαιρούν τις τοξίνες και το υπερβολικό λίπος από την εντερική οδό. Η επικάλυψη πηκτίνης δεσμεύει τη χοληστερόλη, βοηθώντας την φυσικά να την αφαιρέσει από το σώμα. Είναι αυτές οι χρήσιμες ιδιότητες της σκουός που χρησιμοποιούνται για λαχανικά στη θεραπεία ασθενειών των νεφρών, των πεπτικών οργάνων, συμπεριλαμβανομένου του πεπτικού έλκους και της δυσβολίας, της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
Μία από τις πιο έντονες ιδιότητες της σκουός είναι ένα διουρητικό αποτέλεσμα, που αξιολογείται από την επίσημη ιατρική, η οποία περιλαμβάνει πιάτα από αυτόν τον τύπο κολοκύθας στη θεραπεία των νεφρικών παθήσεων. Επιπλέον, ο πολτός της κολοκύθας έχει καθαρτικό αποτέλεσμα, το οποίο καθορίζει τόσο τα οφέλη όσο και τις βλάβες της σκουός, καθώς ο υπερβολικός ενθουσιασμός για ένα ζουμερό λαχανικό μπορεί να οδηγήσει σε όχι τις πιο αναμενόμενες συνέπειες.
Όταν προετοιμάζετε πιάτα από σκουός, πρέπει να έχετε κατά νου ότι απορροφώνται καλύτερα κοντά σε πρωτεϊνικά προϊόντα, δηλαδή κρέας, πουλερικά, μαλακό τυρί ή μανιτάρια.
Εάν καλλιεργούνται ποικιλίες στα κρεβάτια που δίνουν κομψή κίτρινη ή πορτοκαλί σκουός, το περιεχόμενο της λουτεΐνης προστίθεται στις ευεργετικές ιδιότητες, το οποίο βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα, έχει αντιοξειδωτική δράση και ενισχύει αποτελεσματικά το ανοσοποιητικό σύστημα. Η τακτική πρόσληψη αυτής της ουσίας βοηθά το σώμα να διατηρήσει την οπτική οξύτητα και να αντισταθμίσει τη συσσώρευση χοληστερόλης.
Οι σπόροι σκουός είναι ένα εξαιρετικό πρωτεϊνικό προϊόν, συνιστάται για έντονη σωματική δραστηριότητα.
Και όσον αφορά το περιεχόμενο της λεκιθίνης, που προάγει την ενεργητική ψυχική δραστηριότητα, οι σπόροι σκουός ανταγωνίζονται με επιτυχία τα αυγά κοτόπουλου. Οι σπόροι είναι σε θέση να ομαλοποιήσουν το ενδοκρινικό σύστημα και να ενεργοποιήσουν την άμυνα του σώματος. Ο χυμός από τις νεαρές κολοκύθες έχει καθαριστικό αποτέλεσμα, καταπραΰνει και ανακουφίζει την νευρική ένταση κατά τη διάρκεια του στρες.
Όπως ταιριάζει σε ένα διαιτητικό προϊόν, με μεγάλη βλάβη, η σκουός δεν μπορεί να προκαλέσει βλάβη.
Ο πολτός είναι τόσο απαλός στο πεπτικό σύστημα που μπορεί να χορηγηθεί πουρέ από αυτό το λαχανικό και τη ψημένη κολοκύθα. Η εξαίρεση γίνεται από άτομα που πάσχουν από οξείες πεπτικές διαταραχές, συνοδευόμενα από δυσπεψία και διάρροια.