Τι να φτιάξετε από σμέουρα, εκτός από μαρμελάδα - απλές αλλά νόστιμες συνταγές

Πες μου τι να κάνω από σμέουρα, εκτός από τη μαρμελάδα; Φέτος υπάρχει μια τεράστια συγκομιδή μούρων, τα περισσότερα από αυτά πουλήθηκαν, αλλά θα εξακολουθούν να υπάρχουν πολλά. Έχω ήδη αναπτύξει τη λιχουδιά θεραπείας, τώρα σκέφτομαι πού να βάλω τα υπόλοιπα. Θα μπορούσε να μείνει για τα πουλιά, αλλά είναι κρίμα για τη δουλειά μας, ειδικά αφού ποτίζουμε το βατόμουρο.

Τα ξινά - γλυκά σμέουρα αγαπούν τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά, επειδή δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και πολύ υγιή. Η πιο δημοφιλής λιχουδιά είναι η μαρμελάδα βατόμουρου, η οποία συγκομίζεται πάντα σε μυριάδες ποσότητες. Τι γίνεται όμως αν έχουν ήδη ένα ολόκληρο ράφι στο κελάρι, τι να φτιάξουν σμέουρα, εκτός από μαρμελάδα; Το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό είναι να μαγειρεύω κομπόστα. Δεν θα μιλήσουμε για αυτό, όλα εδώ είναι απλά και ξεκάθαρα. Αν, μετά από αυτό, έχετε ακόμα μούρα, υπάρχουν πολλές πιο ενδιαφέρουσες και εξίσου νόστιμες συνταγές.

Τι να φτιάξετε από σμέουρα, εκτός από μαρμελάδα

Τα αρωματικά μούρα μπορούν να είναι όχι μόνο ένα γλυκό επιδόρπιο, αν και σε αυτόν τον τομέα χρησιμοποιούνται συχνότερα. Από τα σμέουρα, λαμβάνεται μια αυθεντική σάλτσα, με την οποία μπορείτε να σερβίρετε ψητά πουλερικά, ειδικά η πάπια λαμβάνεται κάτω από αυτό. Και, φυσικά, πολλές νόστιμες γλυκές λιχουδιές και ποτά, εκτός από την κομπόστα. Δεν ντρέπονται να σερβίρονται ακόμη και σε γιορτινό τραπέζι.

Για παράδειγμα, πιθανότατα θα σας αρέσουν τα βατόμουρα:

• σάλτσα για κρέας
• Σύκο;
• σιμπέν.

Σάλτσα σμέουρων

Το καρύκευμα μούρων προετοιμάζεται πολύ γρήγορα, αλλά το πιο σημαντικό, δεν πρέπει να αφήσετε τη σόμπα. Είναι σημαντικό να ανακατεύετε το παρασκεύασμα όλη την ώρα, διαφορετικά τα μούρα θα καούν. Πρώτα απ 'όλα, ρίξτε ξύδι στο τηγάνι, αλλά όχι συνηθισμένο, τραπέζι, αλλά βαλσάμικο, σε ποσότητα 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Βάζουμε 258 γραμμάρια σμέουρων, πασπαλίζουμε με 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη και τηγανίζουμε τα πάντα, ανακατεύοντας περιστασιακά. Όταν εμφανιστούν φυσαλίδες, ρίξτε σε μια μικρή θύρα (250 ml) και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αραιώστε σε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. νερό 1 κουταλάκι του γλυκού. άμυλο και προσθέστε στη μάζα. Αναδεύοντας, μαγειρέψτε μέχρι να πήξει η σάλτσα.

Τα κατεψυγμένα μούρα είναι επίσης κατάλληλα για τη σάλτσα και δεν χρειάζονται απόψυξη.

Σμέουρο σύκο

Μια ενδιαφέρουσα ερμηνεία της μαρμελάδας, αλλά μόνο σε ξηρή μορφή, και είναι κάπως παρόμοια με το marshmallow. Η τεχνολογία μαγειρέματος μοιάζει με το μαγείρεμα ενός συνηθισμένου υγρού επιδόρπιου, αλλά με το επακόλουθο στέγνωμά του. Η συνταγή είναι απλή: χρειάζεστε μόνο μούρα και ζάχαρη σε αναλογία 2: 1 (για παράδειγμα, 2 ποτήρια μούρα και ένα ποτήρι ζάχαρη, ή 2 κιλά και 1 κιλό, αντίστοιχα).

Πρώτα, πασπαλίζουμε τη ζάχαρη πάνω από τα σμέουρα έτσι ώστε να απελευθερώνουν το χυμό. Στη συνέχεια σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό και η μάζα αρχίζει να διαχωρίζεται από το τηγάνι. Τώρα απομένει να λερωθεί το τεμάχιο εργασίας σε ένα ταψί επενδεδυμένο με περγαμηνή και να αφήσει να στεγνώσει. Το σύκο θα είναι έτοιμο σε μια εβδομάδα. Κόψτε το σε μερίδες ή σε λωρίδες και τυλίξτε τα.

Βατόμουρο sbiten

Για να φτιάξετε ένα παλιό ρωσικό ποτό, θα χρειαστεί τουλάχιστον ένας μήνας, γιατί πρέπει να "κερδίσει", δηλαδή να εγχυθεί. Πρώτα, πρέπει να φτιάξετε χυμό από μούρα - 2 ποτήρια. Στη συνέχεια βράστε 2 λίτρα νερό, αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς, προσθέστε χυμό και 2 κουταλιές της σούπας. μέλι. Βάλτε ξανά στη σόμπα, αφήστε το να βράσει και σιγοβράστε για 2 ώρες σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας και αφαιρώντας τον αφρό. Αφήστε το να κρυώσει, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας στο χλιαρό σιρόπι. μεγάλο. μαγιά και αφήστε τη νύχτα σε ένα ζεστό μέρος. Τώρα ρίξτε σε ένα γυάλινο δοχείο ή βαρέλι και τοποθετήστε το στο κελάρι για ένα μήνα. Όταν το sbiten εγχύεται, στραγγίστε το και εμφιαλώστε το.

Πώς να φτιάξετε λικέρ βατόμουρου - βίντεο