Συνταγή πατάτας - πώς να μετατρέψετε ένα απλό πιάτο σε ένα μαγειρικό αριστούργημα

Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε ένα απλό αλλά πλούσιο δείπνο, δοκιμάστε τη συνταγή για τηγανίτες πατάτας. Μοιάζουν με μικρές τηγανίτες, τόσο τραγανές και τραγανές. Ταυτόχρονα, το εσωτερικό παραμένει ζουμερό και απαλό. Η προετοιμασία τηγανιτών πατάτας είναι πραγματικά απλή και γρήγορη, ο περισσότερος χρόνος αφιερώνεται στο τρίψιμο των πατατών. Τηγανιτές πατάτες, όπως ονομάζονται επίσης, είναι ήδη ένα ανεξάρτητο πιάτο. Δεν χρειάζεται να κάνετε τίποτα άλλο μαζί τους, εκτός από να ρίξετε ξινή κρέμα πάνω τους - και το νόστιμο δείπνο σας είναι έτοιμο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα λαχανικά σε κλασικά παρασκευάσματα. Για παράδειγμα, κολοκύθι, τότε οι τηγανίτες θα είναι πιο ζουμερές και ελαφριές. Και με τον κιμά ή το τυρί, θα γίνουν πιο ικανοποιητικά, κάτι που θα ικανοποιήσει ιδιαίτερα το δυνατό μισό.

Μερικές πρακτικές συμβουλές για νέες νοικοκυρές

Για τηγανίτες πατάτας, οποιοσδήποτε τύπος πατάτας είναι κατάλληλος, αλλά είναι καλύτερο να αγοράσετε λαχανικά ρίζας με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο. Είναι υπεύθυνος για να διασφαλίσει ότι οι τηγανίτες διατηρούν το σχήμα τους και δεν καταρρέουν. Τέτοια φρούτα θα έχουν κίτρινη σάρκα και ελαφριά τραχύτητα στο δέρμα. Παρεμπιπτόντως, επιλέξτε μεγάλα δείγματα - θα είναι πιο εύκολο να τρίψετε από μικρά πράγματα.

Οι πατάτες δεν χρησιμοποιούνται για τηγανίτες. Υπάρχει πολύ λίγο άμυλο σε αυτό και οι τηγανίτες θα αποσυντεθούν.

Υπάρχουν μερικές ακόμη αποχρώσεις:

1. Το Deruny φτιαγμένο από τριμμένες πατάτες είναι πιο νόστιμο. Τρίψτε τις πατάτες, εναλλάσσοντάς τις με κρεμμύδια - τότε το τεμάχιο εργασίας δεν θα σκουραίνει τόσο γρήγορα.
2. Μην βάζετε πολύ αλεύρι, διαφορετικά η μάζα θα γίνει ελαστική και οι ίδιες οι τηγανίτες πατάτας θα γίνουν σκληρές. Είναι καλύτερα να προσθέσετε μια κουταλιά αμύλου εάν είναι απαραίτητο.
3. Χρησιμοποιήστε χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος. Βάλτε τις τηγανίτες πατάτας πάνω τους αμέσως από το τηγάνι και όταν το λίπος στραγγίσει, μεταφέρετέ το σε ένα πιάτο.

Συνταγή τηγανίτες πατάτας βήμα προς βήμα

Η πιο «αρχαία» συνταγή αποτελείται από την ελάχιστη ποσότητα προϊόντων. Αυτές είναι πατάτες, μερικά μπαχαρικά και συστατικά "κράτησης" - αλεύρι και ένα αυγό. Μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυγά, αλλά σε αυτήν την περίπτωση οι τηγανίτες πατάτας δεν κρατούν καλά. Όταν αναποδογυριστούν, καταρρέουν. Εάν συμβαίνει αυτό, δοκιμάστε να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι, αλλά μην το παρακάνετε διαφορετικά το πιάτο θα γίνει σκληρό.

Συνταγή για κλασικές τηγανίτες πατάτας:

1. Ξεφλουδίστε 6 έως 8 πατάτες (μόλις κάτω από 1 κιλό) και 1 κρεμμύδι.
2. Τρίψτε τα με τρίφτη.
3. Χτυπάμε σε 2 αυγά.
4. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι (με διαφάνεια).
5. Ανακατέψτε καλά, με ένα κουτάλι ή με το χέρι σας, είναι ακόμα καλύτερο.
6. Αλάτι και πιπέρι και μπορείτε να τηγανίσετε σε φυτικό λάδι. Προθερμάνετε το τηγάνι. Κουτάλι το με ένα κουτάλι, απλώνοντας το ελαφρώς για να δημιουργήσει τηγανίτα.

Πιέστε τις τριμμένες πατάτες και στραγγίξτε το χυμό πριν προσθέσετε το αλεύρι και το αυγό. Τότε το τεμάχιο εργασίας θα είναι παχύ. Λίγο ξηρό ή φρέσκο ​​σκόρδο θα δώσει στις τηγανίτες πατάτας μια πικάντικη σκιά. Όχι για έναν ερασιτέχνη, φυσικά.

Συνταγή για τηγανίτες πατάτας με κιμά

Το κρέας και οι πατάτες είναι ένας τέλειος συνδυασμός · τέτοιες τηγανίτες πατάτας είναι πλούσιες, ζουμερές και αρωματικές. Σε γενικές γραμμές, πολύ, πολύ νόστιμο. Δεν ντρέπονται καν να σερβίρονται σε γιορτινό τραπέζι, πόσο μάλλον για ένα δείπνο την εβδομάδα.

Η τεχνολογία μαγειρικής έχει μερικές χαρακτηριστικές αποχρώσεις:

1. Ξεφλουδίστε και τρίψτε 7 μεγάλες πατάτες.
2. Πιέστε το χυμό, προσθέστε 2 αυγά και 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι. Περίοδος με αλάτι και ανακατέψτε καλά.
3. Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε 300 γρ. Χοιρινό με ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
4. Τώρα χρειάζεστε τον κιμά να είναι μέσα στις τηγανίτες.Για να το κάνετε αυτό, ως συνήθως, απλώστε το κομμάτι εργασίας, ισοπεδώστε το και τοποθετήστε μια κουταλιά κιμά. Αφού το ισοπεδώσετε πάνω από τη τηγανίτα, καλύψτε με ένα στρώμα τριμμένων πατατών.
5. Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές.

Ενδιαφέρουσες επιλογές για τηγανίτες πατάτας

Αν σας αρέσει το τυρί, δοκιμάστε τη συνταγή για τηγανίτες πατάτας και τυριού. Κάντε τα πάντα όπως συνήθως, προσθέστε ακόμη 100 γραμμάρια σκληρού τυριού στο κενό. Λίγο περισσότερο είναι δυνατό, θα αποδειχθεί ακόμη πιο νόστιμο. Τηγανίτες πατάτας τυριού αποκτούν μια μοναδική υφή, που εκτείνεται λόγω του τυριού. Επιπλέον, η γεύση γίνεται λίγο πιο γλυκιά. Και μπορείτε επίσης να κάνετε το ίδιο με τον κιμά - βάλτε το τυρί μέσα στις τηγανίτες.

Μια άλλη πρωτότυπη συνταγή για τηγανίτες πατάτας και κολοκυθιών. Αντικαταστήστε τα μισά λαχανικά με τριμμένα κολοκυθάκια και το πιάτο θα είναι λιγότερο πυκνό, σχεδόν διαιτητικό. Έχει γεύση λίγο σαν τηγανίτες σκουός, αλλά μόνο πιο θρεπτική λόγω πατάτας.

Οι διατροφολόγοι λένε ότι οι τηγανίτες πατάτας πατάτας είναι πολύ βαρύς για το στομάχι και δεν είναι πολύ υγιείς. Μην βιαστείτε να αρνηθείτε ένα νόστιμο δείπνο. Η συνταγή για τηγανίτες πατάτας στο φούρνο είναι κατάλληλη ακόμη και για όσους διατηρούν το σχήμα τους. Προετοιμάστε τις τριμμένες πατάτες με αυγό, αλεύρι και μπαχαρικά ως συνήθως. Αλλά προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στη μάζα. Ευθυγραμμίστε ένα ταψί με περγαμηνή, κουτάλι το μείγμα πατάτας και ψήστε για 20 λεπτά. Γυρίστε τις τηγανίτες πατάτας και αφήστε για άλλα 30 έως 40 λεπτά, έως ότου εμφανιστεί μια τηγανισμένη κρούστα. Γυρίστε ξανά για να ροδίσετε το πίσω μέρος και ψήστε για ένα ακόμη τέταρτο της ώρας.

Σερβίρετε τηγανίτες και τηγανίτες πατάτας με ξινή κρέμα. Μπορείτε να εξημερώσετε χόρτα... Είναι καλύτερα να τα τρώτε ζεστά, "ζεστά - ζεστά", αλλά τη δεύτερη μέρα το προθερμασμένο πιάτο παραμένει νόστιμο.

Βίντεο συνταγή για τηγανίτες πατάτας με κρέας