Μαγική μαρμελάδα από το αγαπημένο ροδάκινο όλων
Ένα ροδάκινο δεν είναι ένα κατακόκκινο κουλούρι, αλλά ένα αφράτο φρούτο με ροζ μάγουλα. Κάνει μια τόσο αρωματική μαρμελάδα που τα παιδιά είναι έτοιμα να το φάνε για ώρες. Δεν χρειάζεται καν να τους εξαναγκάσεις. Επιπλέον, μια τέτοια ασυνήθιστη μαρμελάδα θα κάνει μια λαμπρή παρέα σε όλα τα άλλα πιάτα. Ακόμη και το πλιγούρι βρώμης θα γίνει η αγαπημένη απόλαυση του παιδιού μαζί του. Επιπλέον, η μαμά δεν θα χρειαστεί να ξοδέψει πολύ χρόνο και προσπάθεια για να το μαγειρέψει.
Διαβάστε επίσης το άρθρο: μαρμελάδα ροδάκινου για το χειμώνα!
Καθαρισμός ακολουθούμενος από λείανση
Σύμφωνα με τη συνταγή, πάρτε μόνο 1 κιλό φρούτων. Αυτά τα δασύτριχα φρούτα πλένονται πρώτα απαλά. Υπάρχουν δύο απλοί τρόποι διαχωρισμού του οστού. Οι μπράβο τοποθετούνται στην τρύπα όπου η ουρά ήταν και χωριζόταν. Μια άλλη μέθοδος περιλαμβάνει τα εξής:
- γίνονται περικοπές στο "ραφή" του ροδάκινου.
- τα δύο μισά μετακινούνται σε αντίθετες κατευθύνσεις.
- κατά το σπάσιμο, το οστό αφαιρείται.
Το μέσο καθαρίζεται σχολαστικά από στερεά σωματίδια. Αφαιρέστε τις φλέβες και τα υπολείμματα σκληρυμένου ιστού.
Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι δεν χρειάζεται να διαχωριστεί το δέρμα. Συμβάλλει στην άνετη εργασία της οικοδέσποινας. Όταν τεμαχίζεται, το φυσικό περίβλημα θα προστατεύει τα δάχτυλά της από κοψίματα. Για την ευκολία της επεξεργασίας, χρησιμοποιήστε έναν χοντρό τρίφτη. Ο πολτός που προκύπτει πρέπει να αφήσει αρκετό χυμό. Μετά από αυτό, χύνονται περίπου 800 γραμμάρια ζάχαρης στο τηγάνι. Οι λάτρεις των γλυκών μπορούν να αυξήσουν αυτόν τον αριθμό. Η ακατέργαστη μαρμελάδα αφήνεται για 12 ώρες.
Προκειμένου η εξευγενισμένη ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς σε πυκνή μάζα, αξίζει να το ανακατεύετε από καιρό σε καιρό. Τότε δεν θα υποστεί ζάχαρη, αλλά θα αποκτήσει την επιθυμητή συνοχή.
Ιδιόμορφη ανάπτυξη, εύκολο στην προετοιμασία
Το καταβυθισμένο μείγμα μοιάζει με ένα παχύ μπορς. Εάν είναι πολύ χορδές, τότε οι μάγειρες συμβουλεύουν να το αραιώσουν με νερό. Μέγιστη ποσότητα υγρού ανά 1 kg ροδάκινα - ½ ποτήρι. Τώρα προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού στον πολτό.
Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Περιμένουν να βράσει η παρασκευή και μετά βιδώστε την στην ελάχιστη θερμοκρασία.
Είναι σημαντικό να ανακατεύετε συνεχώς το περιεχόμενο, επειδή η μαρμελάδα τείνει να κολλάει στο κάτω μέρος. Επίσης γαργαλάει πολύ, οπότε μπορεί να υπάρχουν πιτσιλιές.
Πώς να ελέγξετε εάν η μαρμελάδα είναι έτοιμη; Από τις πολλές τεχνικές, θα πρέπει να προτιμάται. Το πιάτο τοποθετείται στο ψυγείο. Όταν κρυώσει, χύνεται μια μικρή ποσότητα ζεστής μαρμελάδας. Σχεδιάστε μια ταινία στη μέση με το δάχτυλό σας. Εάν τα άκρα της δεν συγκλίνουν μετά από αυτό, αυτό σημαίνει ότι η μάζα έχει φτάσει στην επιθυμητή κατάσταση. Το μείγμα βρασμού χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα και κλείνεται αμέσως. Τότε αναποδογυρίζονται. Το ψυγμένο δοχείο αποστέλλεται στο ντουλάπι.