Φωτογραφίες, καλλιέργεια και μέθοδοι συγκομιδής λεμονιού
Η Μέλισσα, ανάμεσα σε άλλες ποικιλίες μέντας, ξεχωρίζει με νότες εσπεριδοειδών στο άρωμα και ανήκει στην οικογενειακή οικογένεια. Στην Ευρώπη, όπου το φυτό καλλιεργείται εδώ και πολύ καιρό ως πικάντικη αρωματική καλλιέργεια, το βάλσαμο λεμονιού ονομάζεται λεμόνι μέντα. Αυτό το όνομα έχει ριζώσει και στη Ρωσία.
Το φυτό λεμονιού, όπως στη φωτογραφία, φτάνει σε ύψος 30-100 εκ. Και αποτελείται από ισχυρά όρθια εφηβικά στελέχη, στα οποία έχουν σχήμα καρδιάς ή οβάλ φύλλα με εμφανή στρογγυλεμένα δόντια στις άκρες.
Στα φύλλα και στα άνω μέρη των βλαστών περιέχονται οι περισσότερες από τις αρωματικές και χρήσιμες ουσίες και τα απαλά ροζ ή σχεδόν λευκά άνθη βάλσαμου λεμονιού προσελκύουν πολλές μέλισσες κάθε καλοκαίρι.
Ως θαυμάσιο φυτό μπαχαρικών και μελιού, η μέντα λεμονιού εκτιμάται ιδιαίτερα από τους κηπουρούς και τους κηπουρούς. Γρασίδι βάλσαμο λεμονιού χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές της παραδοσιακής ιατρικής και οι μάγειρες είναι ευτυχείς να προσθέσουν αρωματικό φύλλωμα σε μαρινάδες, πιάτα λαχανικών και ψαριών. Η Melissa ενισχύει τη γεύση και το άρωμα των ψημένων πουλερικών, γλυκών αρτοσκευασμάτων και τυριών. Τα αρωματικά χόρτα είναι αναντικατάστατα σε δροσιστικά και φαρμακευτικά μείγματα τσαγιού, κοκτέιλ.
Πώς να προετοιμάσετε μέντα για τσάι για το χειμώνα;
Η κοπή φρέσκων βοτάνων πραγματοποιείται σε καθαρό δροσερό καιρό, όταν δεν υπάρχει δροσιά ή ίχνη βροχής στα φυτά. Ο καλύτερος χρόνος για συγκομιδή είναι το πρωί και το βράδυ, όταν οι καυτές ακτίνες του ήλιου δεν θα κάνουν τα φύλλα και τις κορυφές των στελεχών να ξεθωριάσουν και να χάσουν ένα τόσο πολύτιμο άρωμα. Η μεγαλύτερη συγκέντρωση αιθέριων ελαίων, βιταμινών και άλλων ουσιών που είναι σημαντικές για το σώμα στα χόρτα βάλσαμου λεμονιού συσσωρεύεται τη στιγμή της ανθοφορίας, επομένως, αυτή τη στιγμή, το πράσινο κόβεται για να προετοιμάσει μέντα για χειμερινό τσάι.
Μόλις συλλεχθούν τα ανώτερα ζουμερά μέρη των βλαστών, τα φυτικά υλικά πλένονται και τα πράσινα λεμονιού, όπως στη φωτογραφία, στεγνώνουν καλά με χαρτοπετσέτες ή λινό. Μπορείτε να βρείτε συστάσεις όπου τα φυτικά υλικά συνιστώνται να μην πλένουν, αλλά να κάνουν λεύκανση πριν από την ξήρανση:
- Αφενός, αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση του αρχικά πράσινου χρώματος των φύλλων, το οποίο θα έχει θετική επίδραση στην εμφάνιση πιάτων και ποτών με βάλσαμο λεμονιού.
- Από την άλλη πλευρά, εάν καθυστερήσετε, τα φύλλα λεμονιού μέντας γίνονται γρήγορα μαλακά, χάνουν την ελαστικότητά τους και όταν στεγνώσουν ή παγώσουν, χάνουν εντελώς το σχήμα τους.
Είναι λογικό να ζεματίζετε λεμόνι μέντας εάν αποφασίσετε να φτιάξετε σιρόπι, αρωματική ζάχαρη από αυτό για το χειμώνα ή να το παγώσετε με τη μορφή διαχωρισμένων κύβων, καθώς ακόμη και με βραχυπρόθεσμη θέρμανση, η απελευθέρωση του χυμού αυξάνεται.
Ξεραίνοντας μέντα λεμονιού στο σπίτι
Προετοιμασία μέντας για τσάι για το χειμώνα, σχηματίζονται μικρές δέσμες από τους βλαστούς, οι οποίοι κρέμονται μακριά από συσκευές θέρμανσης και άμεσες ακτίνες. Με συνεχή ροή αέρα και ξηρή ατμόσφαιρα, το γρασίδι στεγνώνει μέσα σε λίγες μέρες.
Κατά τη διάρκεια της ξήρανσης, είναι καλύτερο να προστατεύσετε τα φυτά από την επίθεση εντόμων και σκόνης καλύπτοντας τις δέσμες με γάζα. Εάν το γρασίδι στεγνώσει με τη βοήθεια σύγχρονων ηλεκτρικών στεγνωτηρίων, χρησιμοποιούνται οι πιο απαλοί τρόποι λειτουργίας και, όπως στη φωτογραφία, το λεμόνι μέντας τοποθετείται σε παλέτες σε ένα ακόμη λεπτό στρώμα και κατά καιρούς γυρίζει.
Τα αποξηραμένα φύλλα και η κορυφή των στελεχών συνθλίβονται και τοποθετούνται σε σφιχτά κλειστά γυάλινα βάζα, όπου το βάλσαμο λεμονιού πρέπει να φυλάσσεται όλο το χειμώνα.
Μπορεί η μέντα να παγώσει για το χειμώνα;
Η Melissa, όπως και άλλες ποικιλίες μέντας, μπορεί να παρασκευαστεί για το χειμώνα με κατάψυξη ολόκληρων βλαστών και μεμονωμένων φύλλων.
Γι 'αυτό, οι πλυμένες και αποξηραμένες δέσμες συσκευάζονται σε αλουμινόχαρτο, μεμβράνη προσκόλλησης ή σφραγισμένες σφραγίδες και τοποθετούνται σε μικρά τμήματα για αποθήκευση σε καταψύκτη. Μπορείτε να παγώσετε τη μέντα για το χειμώνα με τη μορφή πολύ βολικών παγάκια, τα οποία για αρκετούς μήνες θα είναι χρήσιμα για την γεύση τσαγιού, σάλτσες και για τη λήψη φαρμακευτικών ζωμών.
Όταν παγώσει, το βάλσαμο λεμονιού διατηρεί πλήρως τη γεύση και τη μυρωδιά του, αλλά τα φύλλα χάνουν εντελώς το σχήμα τους. Ως εκ τούτου, για την κατασκευή τέτοιων κύβων, μπορείτε να πάρετε τόσο χόρτα όσο και ζουμερά στελέχη, έχοντας προηγουμένως τεμαχιστεί σε μπλέντερ.
Συγκομιδή μέντα λεμονιού για ένα γλυκό δόντι
Με βάση τη μέντα λεμονιού, όπως στη φωτογραφία, μπορείτε να φτιάξετε πολύ αρωματική ζάχαρη, η οποία σίγουρα θα ευχαριστήσει όχι μόνο έναν λάτρη του γλυκού τσαγιού, αλλά και τις νοικοκυρές που περιποιηθούν τα αγαπημένα τους πρόσωπα με αρωματικά αρτοσκευάσματα και σπιτικά αρτοσκευάσματα. Για ένα τόσο ασυνήθιστο καρύκευμα, πάρτε φρέσκο βάλσαμο λεμονιού και αλέστε το, ενώ ανακατεύετε με ζάχαρη. Για 200 γραμμάρια φυτικών υλικών, πάρτε 200 γραμμάρια κανονικής ζάχαρης. Εάν είναι επιθυμητό, το ξύσμα λεμονιού, το θυμάρι ή άλλες ποικιλίες μέντας εισάγονται στη σύνθεση.
Πώς αλλιώς μπορείτε να ετοιμάσετε μέντα για τσάι για το χειμώνα; Το σιρόπι βάλσαμου λεμονιού δεν θα είναι λιγότερο χαρά για όσους έχουν γλυκό δόντι.
100 γραμμάρια καθαρού ξηρού ή λευκασμένου χόρτου θα απαιτήσουν 100 γραμμάρια νερού και 200 γραμμάρια ζάχαρης, τα μισά από τα οποία χύνονται σε θρυμματισμένο μέντα λεμονιού και αφήνονται για 8-12 ώρες για να δώσει χόρτο το γρασίδι. Όταν η ζάχαρη διαλυθεί πρακτικά, ρίχνουμε τη μέντα λεμονιού πάνω από το σιρόπι ζάχαρης και βράζουμε το μείγμα. Το δοχείο με σιρόπι που αφαιρείται από τη φωτιά ψύχεται, το τελικό προϊόν διηθείται και χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα ή φιάλες με καλά αλεσμένα καπάκια.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε σιρόπι μέντας στο ψυγείο και να το χρησιμοποιήσετε για να προσθέσετε τσάι, ζαχαροπλαστική, δημητριακά και φρουτοσαλάτες.
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να συλλέξετε μέντα λεμονιού για το χειμώνα για τσάι και άλλα πιάτα σήμερα. Για παράδειγμα, τα αρωματικά έλαια και οι σάλτσες παρασκευάζονται με βάση τα αρωματικά βότανα. Αλλά μπορείτε να επωφεληθείτε από την ανεπιτήδευτη ικανότητα του φυτού και να προσπαθήσετε να καλλιεργήσετε έναν θάμνο μέντα λεμονιού σε μια κατσαρόλα στο σπίτι.
Πώς να καλλιεργήσετε μέντα στο σπίτι;
Ο ευκολότερος τρόπος είναι να χωρίσετε ένα μέρος ενός ενήλικα θάμνου λεμονιού στον δικό σας κήπο το φθινόπωρο, όπως και στη φωτογραφία, και να το μεταφέρετε, μαζί με ένα κομμάτι γης, σε ένα ευρύχωρο δοχείο, όπου υπάρχει προεπιλεγμένο στρώμα αποστράγγισης . Για να γεμίσετε το δοχείο, μπορείτε να πάρετε τόσο χαλαρό χώμα στον κήπο όσο και έτοιμο έδαφος για φυτά ή πράσινες καλλιέργειες.
Η Melissa δεν αρέσει όξινα εδάφη, επομένως, εάν είναι απαραίτητο, προστίθεται αλεύρι δολομίτη στο έδαφος.
Εάν είναι αδύνατο να αποκτήσετε ένα ήδη ριζωμένο φυτό, μην απελπιστείτε. Η Melissa δίνει ρίζες σε λίγες μέρες εάν τα κάτω φύλλα αφαιρεθούν από μοσχεύματα μήκους 15 - 20 cm και τα στελέχη βυθίζονται σε νερό με μερικές σταγόνες διεγερτικού ανάπτυξης. Μετά από περίπου μια εβδομάδα, νεαρά φυτά με το δικό τους ριζικό σύστημα φυτεύονται στο έδαφος. Από αυτή τη στιγμή στο σπίτι, η μέντα μπορεί να αναπτυχθεί σε γλάστρα για περισσότερο από ένα χρόνο, ευχαριστώντας τα μέλη της οικογένειας με φρέσκα χόρτα. Στη συνέχεια, το φυτό απαιτεί μέτρια στιλβώ, ψεκασμό με ξηρό αέρα και αυξημένη θερμοκρασία.
Ο πιο επίπονος και χρονοβόρος τρόπος είναι να καλλιεργήσετε μέντα στο σπίτι από σπόρους.
Ο καλύτερος χρόνος για σπορά είναι η άνοιξη, αλλά επειδή είναι επιθυμητό να πάρετε φρέσκα χόρτα το χειμώνα, θα πρέπει να φυτέψετε τους σπόρους στο έδαφος στο τέλος του καλοκαιριού ή το φθινόπωρο, όταν το μήκος της ημέρας μειώνεται κάθε μέρα. Σε αυτήν την περίπτωση, το ελαφρύτερο μέρος στο περβάζι επιλέγεται για βάλσαμο λεμονιού και είναι ακόμη καλύτερο να εξοπλίσετε σπίτια για μέντα σε μια κατσαρόλα επιπλέον φωτισμός.
Σε δοχείο με μείγμα εδάφους, δημιουργούνται ρηχά αυλάκια σε απόσταση 5-7 cm, το χώμα είναι υγρό και σπέρνονται ξηροί σπόροι. Ανάλογα με τις ανάγκες, το έδαφος είναι υγραμένο και τα φυτά θα πρέπει να περιμένουν περίπου μια εβδομάδα. Εάν τα βλαστάρια έχουν αναπηδήσει πολύ πυκνά, αραιώνονται ή βουτούν. Προκειμένου το λεμόνι να σχηματίσει έναν υγιή ισχυρό θάμνο, το φωτεινότερο μέρος στο παράθυρο ή στο μπαλκόνι επιλέγεται για το βάλσαμο λεμονιού.
Το πότισμα πραγματοποιείται έως και 3 φορές την εβδομάδα. Προκειμένου να αποφευχθεί η ανθοφορία και η αποδυνάμωση του φυτού, όταν οι βλαστοί της μέντας σπιτιού σε μια κατσαρόλα φτάσουν σε ύψος 15-20 cm, οι κορυφές των στελεχών μειώνονται. Ένα τέτοιο μέτρο θα οδηγήσει στην εμφάνιση πλευρικών κλαδιών και σε αύξηση της ποσότητας φυλλώματος.
Όταν κόβονται για να στεγνώσουν ή να παγώσουν τα στελέχη, η εγχώρια λεμονάδα αποδίδει έως και τρεις πλήρεις συγκομιδές κατά τη διάρκεια του χειμώνα.
Αλλά πιο συχνά, ένα τέτοιο φυτικό σπίτι τροφοδοτεί την οικογένεια με αρωματικό φύλλωμα κάθε μέρα για τσάι, φαρμακευτικά παρασκευάσματα βήχα και άλλες δημοφιλείς θεραπείες λεμονιού.