Μαγειρική μαρμελάδα βερίκοκου
Σήμερα θα σας προσφέρουμε απλές συνταγές που μπορεί να αντιμετωπίσει εύκολα μια νεαρή ή άπειρη νοικοκυρά. Ως αποτέλεσμα, μπορείτε να κάνετε αρωματική μαρμελάδα βερίκοκου με διαφορετικές γεύσεις. Αυτή η απόλαυση θα ευχαριστήσει την οικογένεια και τους επισκέπτες σας όλο το χειμώνα, μέχρι να ξεκινήσει η νέα σεζόν.
Η κλασική συνταγή μαρμελάδας βερίκοκου
Συστατικά:
- βερίκοκα - δύο κιλά.
- χυμό λεμονιού - ένα τέταρτο φλιτζάνι?
- νερό - μισό ποτήρι
- ζάχαρη - τέσσερα ποτήρια
- ζελατίνη ή πηκτίνη - ένα φακελάκι.
Στη συνέχεια, θα σας πούμε λεπτομερώς πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα βερίκοκου για το χειμώνα. Η συνταγή και η φωτογραφία της διαδικασίας θα σας βοηθήσουν να κατανοήσετε καλύτερα όλες τις λεπτές αποχρώσεις.
Πρώτα πρέπει να επεξεργαστείτε τα φρούτα. Πλύσηβερίκοκα, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τον πολτό σε μικρά κομμάτια. Πλύνετε και αποστειρώστε τα βάζα με οποιοδήποτε βολικό τρόπο. Βράζουμε τα καπάκια κασσίτερου στη σόμπα για λίγα λεπτά.
Συνδυάστε το νερό με χυμό λεμονιού, μισή ζάχαρη και ζελατίνη σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ανακατέψτε το φαγητό, μεταφέρετε τα φρούτα σε αυτά. Βράζουμε το μείγμα πάνω σε φωτιά και μετά προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη. Στη συνέχεια, ανεβάζουμε τη φωτιά και ξαναβάζουμε τη μαρμελάδα.
Είναι πολύ εύκολο να ελέγξετε τη συνοχή του μελλοντικού επιδόρπιο. Για να το κάνετε αυτό, ψύξτε μια κουταλιά σε παγωμένο νερό και μαζέψτε τη μαρμελάδα. Εάν δεν είστε ικανοποιημένοι με το αποτέλεσμα, προσθέστε λίγο περισσότερη ζελατίνη στο τηγάνι και μαγειρέψτε το φαγητό για λίγο.
Μετά από ένα λεπτό, αφαιρέστε το δοχείο από τη σόμπα και ρίξτε το ζεστό επιδόρπιο στα βάζα. Ανασηκώστε τα καπάκια με ένα κλειδί και γυρίστε τα πιάτα ανάποδα. Όταν η μαρμελάδα έχει κρυώσει, μπορείτε να τη σερβίρετε αμέσως με ζεστό τσάι ή να την αποθηκεύσετε μέχρι το χειμώνα.
Μαρμελάδα με βερίκοκα και δεντρολίβανο
Η χρήση ενός multicooker θα απλοποιήσει τη διαδικασία μαγειρέματος επιδόρπιο και θα το κάνει ακόμα πιο ευχάριστο. Οι μαρμελάδες βερίκοκου για το χειμώνα μπορούν να παρασκευαστούν με αρωματικά βότανα και μπαχαρικά. Αυτή τη φορά σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε δεντρολίβανο, αλλά αργότερα μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα πρόσθετα.
Συστατικά:
- δύο κιλά βερίκοκα.
- ενάμισι κιλό ζάχαρης ·
- δύο κλαδάκια δεντρολίβανο.
Ετοιμάζουμε λοιπόν μαρμελάδα βερίκοκου. Θα πρέπει να βάζετε αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα φρούτα σε μια πολυκουζινάκι και στη συνέχεια να τα ρίχνετε με νερό (θα χρειαστεί περίπου μισό ποτήρι). Ρυθμίστε τη λειτουργία "Stew" και μαγειρέψτε τα φρούτα για μισή ώρα.
Βάλτε το δεντρολίβανο σε μια κατσαρόλα και προσθέστε 100 ml νερό σε αυτό. Αφού βράσει ο ζωμός, μαγειρέψτε τα βότανα για άλλα πέντε λεπτά. Αφαιρέστε τα κλαδιά από την κατσαρόλα και αφήστε τα στην άκρη.
Όταν τα βερίκοκα είναι μαλακά, αφαιρέστε από το μπολ και κτυπήστε με ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια επιστρέψτε τις πουρέ πατάτας πίσω και ρίξτε το αρωματικό ζωμό. Προσθέστε ζάχαρη και ρυθμίστε τη λειτουργία μαγειρέματος σε 40 λεπτά. Μην ξεχάσετε να απομακρύνετε περιοδικά τον αφρό και να ανακατεύετε τη γλυκιά μάζα.
Εάν θέλετε, μπορείτε να κάνετε μαρμελάδα στη σόμπα σε κανονική κατσαρόλα. Σε αυτήν την περίπτωση, ο χρόνος μαγειρέματος θα αυξηθεί σε μιάμιση ώρα.
Όταν η μαρμελάδα είναι έτοιμη, τοποθετήστε την σε βάζα και τυλίξτε. Ως συνήθως, είναι καλύτερο να καλύψετε τα πιάτα με μάλλινη κουβέρτα ή ζεστή κουβέρτα. Την επόμενη μέρα, η απόλαυση μπορεί να σταλεί στο ντουλάπι ή σε οποιοδήποτε σκοτεινό και δροσερό μέρος. Και, φυσικά, μπορείτε να ανοίξετε ένα κουτί ταυτόχρονα για να απολαύσετε στο έπακρο το αγαπημένο σας επιδόρπιο.
Μαρμελάδα βερίκοκο με αμύγδαλα
Η αυθεντική γεύση αυτού του γλυκού σπιτικού προϊόντος σας επιτρέπει να επεκτείνετε το πεδίο εφαρμογής του. Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδες από καρύδι βερίκοκου για να γεμίσετε χνουδωτές ριπές ή κουλούρια.
Συστατικά:
- βερίκοκα - 30 γραμμάρια.
- αμύγδαλα - 30 τεμάχια.
- ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 200 γραμμάρια.
Η συνταγή μαρμελάδας βερίκοκου είναι πολύ απλή. Θα το πείσετε αυτό όταν το διαβάσετε μέχρι το τέλος.
Ρίχνουμε ζεστό νερό πάνω από τα αμύγδαλα και μετά από λίγα λεπτά, στραγγίζουμε και ξεφλουδίζουμε τα καρύδια. Αμέσως μετά από αυτό, πρέπει να στεγνώσετε τους πυρήνες σε ένα στεγνό τηγάνι.
Μπορείτε να επιτύχετε την αυθεντική γεύση χωρίς τη βοήθεια των αμυγδάλων. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε μόνο μερικούς πυρήνες που εξάγονται από πυρήνες βερίκοκου. Προσθέστε τα στη μαρμελάδα μερικά λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
Πλύνετε τα φρούτα, ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τους σπόρους. Στη συνέχεια κόψτε τις σε σφήνες και κόψτε τις με μπλέντερ. Ρίξτε τη ζάχαρη στον πουρέ που προκύπτει και χτυπήστε ξανά το φαγητό. Βάζουμε τη μάζα φρούτων στη φωτιά και βράζουμε.
Μετά από πέντε λεπτά, αφαιρέστε το φιλμ από την επιφάνεια της μαρμελάδας και προσθέστε τα έτοιμα καρύδια σε αυτό. Μαγειρέψτε τη λιχουδιά για άλλα δύο ή τρία λεπτά και μετά μεταφέρετε σε γυάλινα βάζα. Τυλίξτε τα κενά με τον συνηθισμένο τρόπο, ψύξτε τα και πάρτε τα στο ντουλάπι
Οι μαρμελάδες βερίκοκου, οι συνταγές για τις οποίες έχουμε περιγράψει σε αυτήν τη σελίδα, αποδεικνύονται πολύ νόστιμες και όμορφες. Έχοντας ένα βάζο με γλυκές λιχουδιές, μπορείτε πάντα να ευχαριστείτε τους καλεσμένους σας με ένα αρωματικό επιδόρπιο ή να προετοιμάσετε μια πίτα φρούτων για την άφιξή τους.