Μαγείρεμα κομπόστα κεράσι δαμάσκηνο για το χειμώνα
Το κεράσι δαμάσκηνο, που είναι ένας τύπος δαμάσκηνου, έχει παρόμοιο σχήμα, αλλά η γεύση και το χρώμα είναι κάπως διαφορετικά. Επομένως, μια τέτοια ασυνήθιστη και ευχάριστη γεύση θα πρέπει να απολαμβάνετε όχι μόνο το καλοκαίρι, αλλά και να προετοιμάζετε το κομπόστα κεράσι για το χειμώνα. Το προκύπτον σύνολο βιταμινών θα στηρίξει το σώμα σας καθ 'όλη τη διάρκεια της κρύας περιόδου. Ένα ποτήρι κάθε πρωί είναι αρκετό για να αισθάνεστε έντονα και εύχρηστα όλη την ημέρα.
Γιατί είναι χρήσιμο το κεράσι δαμάσκηνο;
Το κεράσι δεν περιέχει πολλά σάκχαρα, αλλά περιέχει επαρκή ποσότητα κιτρικού, ασκορβικού και μηλικού οξέος, βιταμίνες Α, Β, Ε, ΡΡ, πηκτίνη, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο, νάτριο, κάλιο, ασβέστιο. Οι αναφερόμενες βιταμίνες βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος, επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης και επίσης αποτρέπουν την επίδραση αρνητικών εξωτερικών παραγόντων στο σώμα.
Το φρεσκοκομμένο δαμάσκηνο κεράσι αντιμετωπίζει την αβιταμίνωση, το στομάχι, τονώνει την εντερική δραστηριότητα. Ο χυμός δαμάσκηνου και η κομπόστα, διατηρούνται για το χειμώνα, χρησιμοποιούνται για κρυολογήματα, επειδή απομακρύνει ποιοτικά τα ραδιονουκλεΐδια από το σώμα. Χάρη στο κάλιο στο έμβρυο, οι αρρυθμίες μπορούν να προληφθούν και να ενισχυθεί ο καρδιακός μυς. Τα χαλαρωτικά και καταπραϋντικά συστατικά στο δαμάσκηνο κερασιών βοηθούν στην αποκατάσταση του νευρικού συστήματος.
Ακόμα και τα οστά αυτού του νόστιμου φρούτου έχουν θετική επίδραση. Ο πυρήνας δαμάσκηνου μεταποιείται σε λάδι για καλλυντικά, όπως σαπούνι. Και το κέλυφος χρησιμοποιείται ως βάση του ενεργού άνθρακα.
Πώς να κλείσετε το κομπόστα κεράσι;
Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο ποτό, από τα μαγειρικά σκεύη, χρειάζεστε μόνο μια κατσαρόλα στην οποία θα μαγειρεύονται σιρόπι ή δαμάσκηνο. Πριν ξεκινήσετε την εργασία, πλύνετε τα βάζα με σόδα. Εάν δεν υπάρχει σόδα, τότε η μουστάρδα μπορεί να αντικαταστήσει τις ιδιότητές της. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυπικά απορρυπαντικά, τα καλά πλυμένα δοχεία με τα κατάλοιπά τους μπορούν να μετατρέψουν τη συντήρηση σε δηλητήριο. Στη συνέχεια, απαραίτητα, τα βάζα και τα καπάκια αποστειρώνονται προκειμένου να αποφευχθεί η κατάρρευση των διατάξεων κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης. Αυτή η διαδικασία είναι απαραίτητη για την εξουδετέρωση μικροοργανισμών στους τοίχους γυάλινων δοχείων και καπακιών. Η αποτυχία κονσερβοποιημένων κουτιών μπορεί επίσης να οδηγήσει σε ανεπαρκή στενή τοποθέτηση του καπακιού στο λαιμό.
Αναποδογυρίζετε πάντα το βάζο μετά την κύλιση, ελέγχοντας εάν υπάρχει διαρροή υγρού από πιθανές ανοιχτές τρύπες.
Υπάρχουν πολλές ακόμη επιλογές για το μαγείρεμα κομπόστα. Για παράδειγμα, αντί για μια συνηθισμένη κατσαρόλα, ένα multicooker έρχεται στη διάσωση. Αλλά η κονσερβοποιία από αυτόν τον τύπο δαμάσκηνου είναι τόσο απλή και εύκολη που δεν πρέπει να βγάζετε επιπλέον συσκευές κουζίνας και στη συνέχεια να υποφέρετε με τον καθαρισμό τους, αν μπορείτε να το κάνετε με ένα ταψί.
Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα κεράσι δαμάσκηνο;
Αυτή η συνταγή παρέχει μαγειρική κομπόστα και την επακόλουθη χρήση της χωρίς μακροχρόνια αποθήκευση Για το χειμώνα, σε σφραγισμένα βάζα, μπορεί επίσης να αποθηκευτεί βραστό δαμάσκηνο.
Διαδικασία μαγειρέματος - 30 λεπτά:
- Πλύνετε το δαμάσκηνο, χωρίστε το σε δύο μέρη, αφαιρέστε το λάκκο.
- Πάρτε μια κατσαρόλα 3 λίτρων με κρύο νερό βρύσης και τοποθετήστε τα έτοιμα φρούτα σε αυτήν.
- Προσθέστε 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και βράστε τα συστατικά. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
- Απενεργοποιήστε τη θερμότητα και αφήστε το φαγητό να σταθεί. Σουρώστε το κομπόστα που προκύπτει μέσω κόσκινου. Το βρασμένο κεράσι δαμάσκηνο δεν χρειάζεται να πεταχτεί, είναι έτοιμο να καταναλωθεί ή να προστεθεί σε άλλα πιάτα.
- Καλή όρεξη!
Κομπόστα δαμάσκηνου για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση
Διαδικασία κονσερβοποίησης - 20 λεπτά:
- Ετοιμάστε 2 κιλά δαμάσκηνο κερασιάς: πλύνετε και βάλτε εξίσου σε τρία καθαρά βάζα των 3 λίτρων.
- Ρίξτε ένα ποτήρι ζάχαρης 150 γραμμαρίων και μια πρέζα κιτρικό οξύ σε κάθε βάζο.
- Βράστε 6 λίτρα νερό και ρίξτε το περιεχόμενο των δοχείων. Ανασηκώστε αμέσως το καπάκι, γυρίστε το και τυλίξτε το ζεστό.
- Μετά από μια μέρα, βάλτε τα βάζα στην κανονική τους θέση.
- Η κίτρινη κομπόστα δαμάσκηνου είναι έτοιμη.
Σε βάζο τριών λίτρων, τοποθετούνται στην κορυφή 2,4 κιλά μεσαίου μεγέθους δαμάσκηνο κερασιάς.
Κομπόστα δαμάσκηνου για το χειμώνα με αποστείρωση
Πριν από την κονσερβοποίηση, τα συλλεχθέντα φρούτα πλένονται και στεγνώνουν. Το οστό δεν αφαιρείται.
Αποστειρώστε τα γυάλινα δοχεία τροφίμων.
Βάλτε το κεράσι δαμάσκηνο στο 1/3 του κουτιού, ενώ το καθένα χωρίζει ξεχωριστά σε ένα πιρούνι. Αυτή η διαδικασία είναι απαραίτητη για περισσότερο κορεσμό της κομπόστας με χυμό δαμάσκηνου.
Ετοιμάστε κρύο νερό, προσθέστε ζάχαρη στη γεύση και γεμίστε τα βάζα με το μείγμα. Ή προσθέστε ζάχαρη απευθείας στο βάζο και ρίξτε νερό πάνω από το βάζο των συστατικών.
Τα βάζα τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με νερό και ξεκινά η διαδικασία αποστείρωσης κομπότ. Η διάρκειά του εξαρτάται από το μέγεθος των κουτιών.
Στο τέλος της αποστείρωσης, οι διατάξεις αφαιρούνται, σφίγγονται με καπάκια και αφήνονται στην άκρη μέχρι να κρυώσουν. Κομπόστα δαμάσκηνου για το χειμώνα με κόκαλο είναι έτοιμο για φαγητό.
Η αποστείρωση κονσερβών με περιεχόμενο έχει ως εξής: 10 λεπτά δαπανώνται για την επεξεργασία δοχείων 0,5 λίτρων, 15 λεπτά δαπανώνται σε δοχεία λίτρων, και ούτω καθεξής σταδιακά.
Κομπόστα δαμάσκηνου από κόκκινο κεράσι
Διαδικασία κονσερβοποίησης:
- Γεμίστε το μισό αποστειρωμένο βάζο με πλυμένο δαμάσκηνο κερασιάς.
- Βράστε το νερό και ρίξτε το σε ένα βάζο, κλείστε με νάιλον καπάκι. Αφήστε για 12 ώρες για να κορεστούν τα φρούτα με νερό.
- Αφού κρυώσουν εντελώς τα δοχεία, στραγγίξτε το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη στη γεύση και βράστε το διάλυμα.
- Γεμίζουμε ξανά το βάζο με το σιρόπι που προκύπτει και το σφραγίζουμε με καπάκια για το χειμώνα. Το κομπόστα κεράσι είναι έτοιμο.
Κομπόστα δαμάσκηνου για το χειμώνα μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο στην καθαρή του μορφή. Άλλα δώρα της φύσης μπορούν να προστεθούν στο ποτό, για παράδειγμα, μήλο, κολοκύθα, μούρα. Επίσης, αυτός ο τύπος δαμάσκηνου είναι δημοφιλής όχι μόνο ως συστατικό στην κομπόστα. Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα, μαρμελάδα, tkemali, ζελέ, μαρμελάδα, adjika και πολλά νόστιμα πράγματα από αυτό.
Γρήγορες προετοιμασίες και ένας ζεστός χειμώνας!