Αποδεικνύεται ότι δεν είναι μόνο πορτοκαλί - μανιτάρια chanterelle, φωτογραφία και περιγραφή, ψεύτικα chanterelles

Πείτε μας για μανιτάρια chanterelle, φωτογραφία και περιγραφή, υπάρχουν ψεύτικα είδη σε αυτήν την ομάδα; Ως παιδί, πήγε με τους γονείς της για να δει τη γιαγιά της για το καλοκαίρι και πήγε μαζί της στο δάσος. Δεν θυμάμαι καν τι μανιτάρια συλλέξαμε εκεί. Αλλά δεν θα ξεχάσω ποτέ τα chanterelles, ολόκληρες οικογένειες που κιτρινίζουν κάτω από τα δέντρα.

Σίγουρα δεν θα τα συγχέετε με ένα ανοιχτόχρωμο σκαμνί χάρη στο φωτεινό χρώμα των κομψών καπέλων στα λεπτά πόδια. Και κανένας άλλος δεν έχει τόσο ασυνήθιστη γεύση με ελαφριά φρουτώδη επίγευση. Μιλάμε για δασοκόμους όπως μανιτάρια chanterelle, φωτογραφίες και περιγραφές, τα ψεύτικα είδη των οποίων θα μελετήσουμε σήμερα. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα chanterelles είναι μόνο κίτρινα-πορτοκαλί, αλλά αυτό δεν ισχύει. Τα περισσότερα από τα είδη είναι όντως χρωματισμένα σε αυτά τα ηλιόλουστα χρώματα. Αλλά μεταξύ αυτών υπάρχουν πρωτότυπα με σχεδόν κόκκινα και ακόμη και καπέλα, ενώ είναι βρώσιμα. Πώς να αναγνωρίσετε τα chanterelles στο δάσος;

Μανιτάρια Chanterelle - φωτογραφία και περιγραφή, ψεύτικα chanterelles

Αυτά τα μανιτάρια μοιάζουν με ομπρέλες που ο άνεμος έχει στρίψει, λόγω του καπακιού, το κέντρο του οποίου είναι κοίλο. Είναι ενδιαφέρον ότι οι πλάκες στο πίσω μέρος του καπακιού ξεδιπλώνονται ομαλά και πηγαίνουν κατευθείαν στο ίδιο το πόδι. Είναι αρκετά παχύ (περίπου 3 cm), ομοιόμορφο και σαρκώδες, μήκους έως 7 cm. Το ίδιο το καπέλο έχει διάμετρο όχι μεγαλύτερη από 12 cm και όμορφα κυματιστά άκρα, έτσι τα chanterelles είναι μικρά μανιτάρια. Το σώμα των μανιταριών τους έχει ομοιόμορφο χρώμα, τα καπάκια μπορεί να είναι πιο ανοιχτά ή πιο σκούρα κατά μήκος της άκρης, αλλά ποτέ στο κέντρο. Ο πολτός είναι σταθερός, με άρωμα βερίκοκου και όταν πατηθεί, παραμένει ένα κόκκινο σημείο.

Οι Chanterelles λατρεύουν τα υγρά μέρη, ειδικά κάτω από έλατα και πεύκα, και υπάρχουν επίσης πολλά από αυτά σε μικτά και φυλλοβόλα δάση. Εμφανίζονται πιο κοντά στα μέσα του καλοκαιριού και μπορείτε να επιλέξετε μανιτάρια μέχρι τα μέσα του φθινοπώρου.

Ποιοι είναι οι τύποι των βρώσιμων chanterelles

Τα πορτοκαλί μανιτάρια που συνηθίζουμε να βλέπουμε σε εικόνες δεν είναι τα μόνα είδη chanterelles. Υπάρχουν περισσότερα από πενήντα από αυτά, και τις περισσότερες φορές μπορείτε να δείτε τέτοια chanterelles στο δάσος:

1. Συνηθισμένο με λευκό, ελαφρώς ξινό, πολτό στο εσωτερικό και κίτρινο χρώμα επιφάνειας. Εγκαθίστανται κάτω από κωνοφόρα και φυλλοβόλα δέντρα.
2. Γκρι με χαρακτηριστικό χρώμα, τόσο ο πολτός όσο και η επιφάνεια του στελέχους και το καπάκι. Αναπτύσσονται σε αγριόπευκα, αλλά τέτοια μανιτάρια συνήθως δεν συγκομίζονται. Οι Τσαντερέλες φαίνονται παράξενες και έχουν γεύση "κανένας", ούτε καν αρωματικές, αν και είναι βρώσιμες.
3. Cinnabar κόκκινο, μικρό, κοκκινωπό ροζ, με ινώδη σάρκα. Αναπτύσσονται σε δρυς.
4. Βελούδινη με πορτοκαλί καπάκι και ελαφρύτερο πόδι. Ο πολτός είναι αρωματικός, κίτρινος. Πρέπει να τα αναζητήσετε σε όξινα εδάφη σε φυλλοβόλα δάση.
5. Κιτρινωπό με σκούρο κίτρινο στέλεχος και μπεζ σάρκα, άγευστο και άοσμο. Έχουν όμως ένα όμορφο καπέλο με σοκολάτα καλυμμένο με ζυγαριά. Αυτή η ομορφιά μεγαλώνει σε βρεγμένα κωνοφόρα.
6. Σωληνοειδής με λευκή σάρκα, αλλά ένα γκρίζο-κίτρινο μανιτάρι σώμα. Αν και είναι βρώσιμα, δεν είναι πολύ νόστιμα, καθώς έχουν πικρή και μυρωδιά σαν τη γη. Αναπτύσσονται σε δάση κωνοφόρων.

Τα κοινά chanterelles δεν είναι ποτέ σκουλήκια. Στον πολτό τους υπάρχει μια ουσία που καταστρέφει όλα τα παράσιτα - quinnomanosis.

Ψεύτικα chanterelles και η διαφορά τους από τα πραγματικά

Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχουν τόσα πολλά μανιτάρια στο δάσος που μπορούν να συγχέονται με τα chanterelles. Πάνω απ 'όλα, μόνο δύο ποικιλίες είναι παρόμοιες με αυτές:

• ομφαλό ελιάς, το οποίο έχει επίσης πορτοκαλί καπάκια, πολύ μεγαλύτερο.
• πορτοκαλί ομιλητής - μικρά μανιτάρια περισσότερο σαν chanterelles με κίτρινο καπάκι, πιο σκούρα στο κέντρο.

Εάν ο ομιλητής δεν είναι επικίνδυνος (αναφέρεται απλώς στο βρώσιμο), τότε το omphalot είναι δηλητηριώδης μανιτάρι.

Ωστόσο, εάν κοιτάξετε προσεκτικά, τότε τα ψεύτικα chanterelles μπορούν εύκολα να διακριθούν από τα πραγματικά. Αναπτύσσονται ένα κάθε φορά, έχουν λεπτά κοίλα πόδια, επίπεδες άκρες και φωτεινά χρώματα, συχνά πιο σκούρα στο κέντρο των καλυμμάτων. Η σάρκα τους έχει συνήθως ένα δυσάρεστο άρωμα και όταν πατηθεί, μπορεί να σκοτεινιάσει λίγο.

Ενώ τα chanterelles γίνονται κόκκινα μετά το πάτημα, τα καπάκια τους είναι πάντα κυματιστά και μονοχρωματικά και τα πόδια είναι σαρκώδη και είναι ένα με το καπάκι. Ναι, και τα αληθινά chanterelles αναπτύσσονται μόνο σε οικογένειες, και τα ψεύτικα συχνά μόνο.

Ποιο είναι το χαρακτηριστικό και η αξία των chanterelles