Wave μανιτάρια - φωτογραφίες και περιγραφές πραγματικών και ψευδών ειδών

Μπορείτε να μου πείτε πώς μοιάζουν τα μανιτάρια, φωτογραφία και περιγραφή; Συγκεντρώθηκαν σε συγγενείς, μας προσκάλεσαν στο δάσος, λένε ότι υπάρχει πολύ βούτυρο και κύματα. Και αν ακόμα ξέρω και θυμάμαι τα πρώτα, δεν μπορώ καν να φανταστώ τι είναι τα κύματα. Πώς να τα συλλέξετε; Αν όχι μόνο να μην συγχέεται με βρώσιμο.

Τα μανιτάρια θεωρούνται λιχουδιά, επειδή ο ελαστικός πολτός τους είναι σχεδόν τόσο καλός όσο το κρέας όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Αλλά πολλά βρώσιμα μανιτάρια, και ειδικά το volushki, έχουν αντίστοιχα που μπορούν να δηλητηριωθούν. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε τι είναι και τι είδους μανιτάρια υπάρχουν (φωτογραφία και περιγραφή περαιτέρω στο άρθρο).

Τα κύματα είναι αληθινά και ψεύτικα. Σχεδόν όλα τα μανιτάρια αυτού του είδους έχουν ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα - κυματιστούς κύκλους στο καπάκι. Όλα τα πραγματικά κύματα μπορούν να καταναλωθούν. Ανήκουν στη δεύτερη κατηγορία της διατροφής. Μερικά ψεύτικα κύματα μπορούν επίσης να καταναλωθούν. Αλλά μεταξύ αυτών υπάρχουν πολλά βρώσιμα και ακόμη και δηλητηριώδη αντίστοιχα.

Όπου μεγαλώνουν τα κύματα

Για κύματα, πρέπει να πάτε στο δάσος, και όπου αναπτύσσονται απαραίτητα σημύδες. Τόσο τα αληθινά όσο και τα ψεύτικα μανιτάρια συνδέονται άρρηκτα με αυτό το δέντρο, σχηματίζοντας μυκόρριζα. Η εποχή των μανιταριών ξεκινά στις αρχές του καλοκαιριού και διαρκεί μέχρι τον Σεπτέμβριο, ειδικά όταν ο καιρός είναι βροχερός. Τα μανιτάρια αναπτύσσονται σε ολόκληρες οικογένειες, κυρίως σε ανοιχτούς χώρους. Ωστόσο, ορισμένα είδη προτιμούν τα σκιερά υγρά αλσύλλια.

Το Volnushki ανήκει στο γένος του γαλακτώματος, λόγω του οποίου, στην πραγματικότητα, θεωρούνται υπό όρους βρώσιμα. Πρόκειται για τον γαλακτώδη χυμό που περιέχεται στον πολτό. Το μούσκεμα για 2 ημέρες και η θερμική επεξεργασία θα απομακρύνουν αυτήν την πικρία. Ωστόσο, αυτό δεν ισχύει για δηλητηριώδη κύματα - δεν μπορούν να καταναλωθούν ακόμη και μετά από τέτοιες διαδικασίες.

Μανιτάρια Volushka - φωτογραφία και περιγραφή των βρώσιμων μανιταριών

Τα βρώσιμα υποείδη που βρίσκονται πιο συχνά στα δάση μας περιλαμβάνουν κύματα:

1. Ροζ (είναι Volzhanki). Ένα από τα μεγαλύτερα, με κυρτά ροζ καπάκια σε διάμετρο έως 15 εκ. Στις άκρες των καλυμμάτων, κρυμμένα, υπάρχει μια απαλή εφηβεία Η σάρκα είναι λευκή ή ανοιχτό ροζ.
2. Λευκό (αφράτο λευκό). Τα καπέλα με διάμετρο περίπου 4 cm είναι βαμμένα σε χρώμα λευκής κρέμας, το οποίο σκουραίνει προς το κέντρο, χωρίς σχέδιο. Στα νεαρά μανιτάρια, τα άκρα των καλυμμάτων είναι ομοιόμορφα, στα παλιά είναι σκισμένα.

Επιπλέον, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε γκρι, κίτρινα (κύματα) και έλη (ξεθωριασμένα) κύματα, αλλά δεν είναι πολύ κοινά μαζί μας.

Ψεύτικα κύματα

Περιλαμβάνει πολύ παρόμοια δίδυμα μανιτάρια. Έχουν το ίδιο σχήμα καπακιού, μόνο με ευθείες άκρες. Τα ψεύτικα κύματα μπορούν να είναι βρώσιμα ή δηλητηριώδη.

Βρώσιμα Doppelganger

Σε αντίθεση με τον σαρκώδη πολτό των ροζ κυμάτων, στα διπλάσια είναι πιο ξηρό. Και τα ίδια τα μεγέθη ψευδών μανιταριών είναι μικρότερα.

Μπορείτε να φάτε τέτοια ψεύτικα κύματα - γαλακτοκόμοι:

1. Συνήθης. Τα νεαρά μανιτάρια έχουν μπλε καπάκια και μετά γίνονται καφέ. Οι άκρες είναι ελαφρώς κυματιστές, το δακτύλιο διατηρείται στα καπάκια και είναι πάντα στεγνό.
2. Ξεθωριάσει (ή αργή) με λευκό-γκρι καπάκια και λιλά σκιά. Το κέντρο των καλυμμάτων είναι πιο σκούρο και τα πόδια είναι ελαφρύτερα.
3. Καφετί με βελούδινα καλύμματα σοκολάτας και πολτό με ελαφρύ φρουτώδες άρωμα. Τα νεαρά μανιτάρια έχουν κυρτά καπάκια, παλιά - κατάθλιψη.
4. Καφέ με σχεδόν μαύρο βελούδινο καπάκι με κυματιστές εφηβικές άκρες. Δεν υπάρχει χαρακτηριστική πικρία στον πολτό.
5. Gigroforovidny με εύθραυστα ξηρά καλύμματα κόκκινου-καφέ χρώματος.
6. Κάψιμο γαλακτώδες με υγρά βλεννώδη καλύμματα ανοιχτού γκρι χρώματος.

Μη βρώσιμα ψεύτικα κύματα

Αυτά τα διπλά μπορεί να έχουν ευχάριστη μυρωδιά και όμορφη εμφάνιση, αλλά ο πολτός τους είναι πολύ έντονος. δηλητηριώδης... Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε τέτοιους ψευδείς γαλακτοπαραγωγούς:

• ακανθώδες με ροζ-καφέ καπάκια καλυμμένα με κοκκινωπό κλίμακες.
• κολλώδες με γκρι-πράσινο καπάκια διακοσμημένα με σκούρα σημεία.
• ηπατική με λεία, καπάκια σε σχήμα χοάνης, χρώματος ελαιόκαρδου.

Πώς να αλάτι κύματα