Πώς να ξεφλουδίσετε το φύλλο σέλινου, μίσχο, ρίζα

Πείτε μας πώς να ξεφλουδίσετε το σέλινο και πρέπει να το κάνετε καθόλου; Μου αρέσει πολύ να προσθέτω τριμμένη ρίζα σε σαλάτες λαχανικών. Τις προάλλες, ένας γείτονας ήρθε να επισκεφτεί, απλά ετοίμαζα μια σαλάτα. Λέει λοιπόν ότι το δέρμα δεν χρειάζεται να κοπεί, περιέχει "τις περισσότερες βιταμίνες". Πλύνετε αρκετά καλά. Είναι αλήθεια?

Δεν αρέσει σε όλους τη συγκεκριμένη μυρωδιά του σέλινου, αλλά δεν πρέπει να το αποκλείσετε από τη διατροφή σας. Αυτό το ριζικό λαχανικό είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και οι διατροφολόγοι θεωρούν τον χυμό του ιδιαίτερα χρήσιμο. Ωστόσο, άλλα μέρη του φυτού θα είναι βολικά στην κουζίνα. Τα φύλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για συντήρηση ή σε σαλάτες. Και οι αρωματικές στρογγυλεμένες ρίζες θα προσθέσουν πικάντικη στυπτικότητα στις σαλάτες και τον πλούτο στο ζωμό. Εάν αποφασίσετε να δοκιμάσετε αυτό το λαχανικό, δεν είναι κακό να γνωρίζετε κάποιες από τις αποχρώσεις του πώς να ξεφλουδίσετε το σέλινο, επειδή διατίθεται σε διαφορετικούς τύπους. Ανάλογα με αυτό, η προετοιμασία του λαχανικού για χρήση είναι επίσης διαφορετική.

Έτσι, σύμφωνα με το ποιο μέρος του φυτού προορίζεται για χρήση ως τρόφιμα, υπάρχουν τρεις τύποι σέλινου:

• σεντόνι;
• έχων μίσχον;
• ρίζα.

Τώρα ας δούμε τα χαρακτηριστικά καθαρισμού κάθε τύπου.

Αποπτέρωση, πλύσιμο, φαγητό - ελάχιστη προετοιμασία φυλλώδους σέλινου

Ο ευκολότερος και γρηγορότερος τρόπος αποφλοίωσης φυλλωδών ποικιλιών. Εδώ αρκεί να ξεπλύνετε καλά το φύλλωμα και να το αφήσετε να στεγνώσει. Το μόνο πράγμα που μπορεί να χρειαστεί είναι να επιλέξετε κιτρινισμένα και αραιά φύλλα, εάν υπάρχουν. Ωστόσο, δεν θα υπάρξουν τέτοια προβλήματα όταν αγοράζετε φρέσκο ​​σέλινο.

Πρέπει να ξεφλουδίσετε το σέλινο;

Ορισμένες νοικοκυρές, έχοντας δοκιμάσει για πρώτη φορά ζουμερούς χοντρικούς μίσχους, τις αρνούνται. Ο λόγος για αυτό είναι η υπερβολική ίνα και η ακαμψία των στελεχών. Στην πραγματικότητα, αυτό είναι πραγματικά δυνατό, αλλά για έναν εντελώς διαφορετικό λόγο - εάν πιάνονται παλιά μίσχοι. Καλύπτονται με χονδροειδείς ίνες στην κορυφή, οι οποίες πρέπει να κοπούν με ένα μαχαίρι. Από την άλλη πλευρά, οι εσωτερικές ίνες παραμένουν μέτρια σκληρές και δύσκολα αισθητές, διατηρώντας παράλληλα τη χαρακτηριστική δομή του σέλινου.

Ωστόσο, οι νεαροί μίσχοι μπορούν να καταναλωθούν χωρίς επιπλέον καθαρισμό, απλώς πλένοντάς τους.

Πώς να ξεφλουδίσετε τη ρίζα του σέλινου;

Οι ρίζες αυτού του σέλινου θυμίζουν κάπως τα τεύτλα, μόνο υπόλευκου χρώματος και με ανώμαλη επιφάνεια καλυμμένη με φυματίωση. Μπορούν να είναι εντυπωσιακά σε μέγεθος. Όταν αγοράζετε, είναι καλύτερα να επιλέξετε αυτά τα φρούτα με πιο λείο δέρμα - θα είναι πιο εύκολο να τα ξεφλουδίσετε και θα υπάρχουν λιγότερα απόβλητα πολύτιμου αρωματικού πολτού.

Ρίζα σέλινο πρέπει να το καθαρίσετε σε κάθε περίπτωση, μικρά ή μεγάλα, μικρά ή μεγάλα. Πρώτον, είναι η φλούδα που απορροφά νιτρικά άλατα και δεύτερον, η σπογγώδης κορυφή του φρούτου δεν έχει καλή γεύση και πρέπει να κοπεί και να απορριφθεί.

Πριν από τον καθαρισμό, οι ρίζες πρέπει να πλυθούν και στη συνέχεια να κόψουν το κάτω μέρος και την κορυφή. Όλες οι αυξήσεις και οι καταθλίψεις αποκόπτονται επίσης και ο ίδιος ο καρπός ξεφλουδίζεται σαν μια πατάτα. Εάν είναι πολύ μεγάλο και δεν θα χρησιμοποιηθεί εντελώς αμέσως, μπορείτε να κόψετε και να καθαρίσετε τα μισά. Το δεύτερο μέρος του σέλινου τοποθετείται σε μια σακούλα και φυλάσσεται στο ψυγείο. Παρεμπιπτόντως, το σέλινο μπορεί να βρίσκεται εκεί για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα - πρακτικά δεν φθείρεται και παραμένει σταθερό. Το μόνο πράγμα είναι ότι η περιοχή κοπής σκουραίνει και στο μέλλον θα πρέπει να κοπεί λεπτό.

Βίντεο για το πώς να ξεφλουδίσετε γρήγορα τη ρίζα του σέλινου