Πώς να χρησιμοποιήσετε πράσινες ντομάτες - απλές και πρωτότυπες συνταγές για το τραπέζι σας

Μπορείτε να μου πείτε πώς να χρησιμοποιώ πράσινες ντομάτες; Φέτος ο χειμώνας μας ξεκίνησε νωρίς, υπήρχαν ακόμη άγουροι θάμνοι στα κρεβάτια και παγετοί ήρθαν τη νύχτα. Οι κορυφές είναι κατεψυγμένες, αλλά τα φρούτα δεν είχαν ακόμη χρόνο. Είναι κρίμα να το πετάξετε, ίσως μπορείτε να μαγειρέψετε κάτι μαζί τους; Αλάτισα μερικά για το χειμώνα, αλλά μένουν ακόμα πολλά.

Εάν οι ντομάτες σας δεν είχαν χρόνο να ωριμάσουν πριν από τον παγετό, μην βιαστείτε να τις δώσετε να ταΐσουν κοτόπουλα ή ζώα από μια θυγατρική φάρμα. Φυσικά, οι φτερωτές και κέρατες θαλάμες θα τους απολαύσουν με ευχαρίστηση, αλλά μπορείτε επίσης να φτιάξετε νόστιμα πιάτα από τα φρούτα. Υπάρχουν πολλές συνταγές και επιλογές για τον τρόπο χρήσης πράσινων ντοματών. Ανάμεσά τους υπάρχουν επίσης αρκετά μη τυπικές λύσεις. Πιστεύετε ότι θα ταιριάζουν μόνο στο αλάτι; Αλλά όχι, αυτά τα ξινά λαχανικά κάνουν μια νόστιμη σάλτσα και ακόμη και μαρμελάδα. Επιπλέον, οι ντομάτες που τηγανίζονται σε κουρκούτι θα χρησιμεύσουν επίσης ως αυθεντικό ορεκτικό ή σνακ.

Πώς να χρησιμοποιήσετε πράσινες ντομάτες

Το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό είναι οι τουρσί. Ξινό, με ελαφρύ άρωμα σκόρδου και πικάντικη επίγευση πιπέρι, θα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για κρέας.

Στο κάτω μέρος ενός βάζου ή κατσαρόλας, τοποθετήστε 6 ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου και 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σπόροι άνηθου. Προσθέστε ζεστό πιπέρι (0,5 λοβούς) και μαύρα μπιζέλια (0,5 κουταλιές της σούπας) σε αυτά. Πλύνετε 0,5 κιλά φρούτα, κόψτε τα στη μέση και τοποθετήστε σε ένα δοχείο με μπαχαρικά. Ρίχνουμε σε ζεστό αλατόνερο (1 φλιτζάνι ξύδι και νερό και 3 κουταλιές αλάτι). Όταν κρυώσει, ψύξτε.

Μπορείτε ακόμα να μαγειρέψετε από άγουρα φρούτα:

• ορεκτικό;
• κατσαρόλα;
• σάλτσα;
• μαρμελάδα.

Τηγανητό σνακ ντομάτας

Κόψτε τα φρούτα σε σφήνες, αλάτι και αφήστε το να στραγγίσει. Χτυπάμε 2 αυγά σε ξεχωριστό μπολ και προσθέτουμε αλεύρι στο δεύτερο μπολ. Βάλτε ψωμιά και τα αγαπημένα σας ξηρά βότανα στο τρίτο μπολ. Τώρα βυθίστε εναλλάξ τις ντομάτες σε αλεύρι, αυγά και φρυγανιές και τηγανίστε και στις δύο πλευρές.

Για να διατηρήσετε το ορεκτικό τέλεια σε σχήμα, επιλέξτε τις πυκνότερες ντομάτες.

Κατσαρόλα λαχανικών με πράσινες ντομάτες και κρέμα

Προετοιμάστε τις ντομάτες: τις κόβετε σε σφήνες και τις τοποθετείτε σε στρώσεις σε ένα μπολ, πασπαλίζετε με αλάτι. Αφήστε τους να σταθούν λίγο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τηγανίστε τα λαχανικά σε λίγο βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν:

• 0,5 μάτσο σέλινο;
• 2 κρεμμύδια.

Προσθέστε τα μπαχαρικά σε αυτά: ένα κλαδάκι θυμάρι, lavrushka, πιπέρι. Ρίξτε 300 ml κρέμας στο κενό και αφήστε το να βράσει. Λιπάνετε το καλούπι, βάλτε τις ντομάτες σε αυτό, πρώτα στραγγίστε το χυμό από αυτά και ρίξτε την κρέμα με λαχανικά. Ψήνουμε για όχι περισσότερο από 40 λεπτά (στους t 190 °).

Πικάντικη ξινή σάλτσα για το χειμώνα

Κόψτε λεπτά και αφήστε το να αφήσει τον χυμό να ξεκινήσει, όπως λαχανικά:

• πράσινη πιπεριά - 3 τεμ .;
• κρεμμύδια - 5 τεμ.
• πράσινες ντομάτες - για να φτιάξετε ένα λίτρο βάζο ψιλοκομμένων φρούτων.

Σε μια βαθιά κατσαρόλα, φτιάξτε τη μαρινάδα και σιγοβράστε για 10 λεπτά με τα ακόλουθα συστατικά:

• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα;
• ξύδι (μήλο) - 2,5 κουταλιές της σούπας .;
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σπόροι σέλινου, κουρκούμη, αλεσμένο τζίντζερ και γαρίφαλο.
• σπόροι μουστάρδας και σκόνη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Ρίχνουμε ψιλοκομμένα λαχανικά στη μαρινάδα, μαγειρεύουμε για ένα τέταρτο της ώρας και τυλίγουμε.

Ασυνήθιστη μαρμελάδα ντομάτας

Κόψτε 1 κιλό πράσινα φρούτα, βάζετε σε ένα καζάνι. Αλάτι λίγο, προσθέτουμε 50 ml χυμό λεμονιού και ένα ποτήρι ζάχαρη. Από τη στιγμή που βράζει, μαγειρεύουμε για 40 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στο τέλος, προσθέστε λίγο ξύσμα λεμονιού και ένα πακέτο βανιλίνης.Στραγγίστε έτσι ώστε η μάζα να είναι ομοιογενής, χωρίς σπόρους και δέρματα. Φυλάσσετε στο ψυγείο.

Ντομάτες τουρσί - βίντεο