Εξερεύνηση αποδεδειγμένων συνταγών για καρπούζια για το χειμώνα σε βάζα

Το χρυσό φθινόπωρο είναι ένας υπέροχος χρόνος για συγκομιδή και γευστικές προετοιμασίες. Σκεφτείτε τις δημοφιλείς συνταγές για καρπούζια σε βάζα για το χειμώνα για να εφοδιάσετε με νόστιμα μούρα για όλο το χρόνο. Το μαριναρισμένο προϊόν σερβίρεται με κρέας, μεθυσμένα ποτά και κύρια πιάτα. Επιπλέον, περιέχει μια αφθονία βιταμινών, ιχνοστοιχείων και οξέων. Η μοναδική γεύση και το άρωμά του θα εκπλήξουν ευχάριστα ακόμη και τους πιο προσεκτικούς γκουρμέ. Το κύριο πράγμα είναι να κάνουμε την προετοιμασία σωστά, ακολουθώντας τους γαστρονομικούς κανόνες.

Οι ευκολότερες συνταγές για καρπούζια για το χειμώνα στις τράπεζες

Μια παροιμία λέει: "Το νέο είναι το ξεχασμένο παλιό." Πράγματι, οι μέθοδοι κονσερβοποίησης του περασμένου αιώνα είναι πιο δημοφιλείς από ποτέ. Εξετάστε πολλές από αυτές τις επιλογές για το μαγείρεμα καρπουζιών για το χειμώνα.

Αριθμός συνταγής 1

Απαιτούνται συστατικά για την προετοιμασία:

• ώριμα καρπούζια
• κρυσταλλική ζάχαρη;
• άλας;
• φλούδα πικρό πιπέρι (σε κάθε τράπεζα) ·
• νερό
• ξίδι (60 g).

Το ορεκτικό είναι φτιαγμένο σε βάζα των 3 λίτρων, τα οποία εκτοξεύονται πρώτα σε λουτρό νερού ή σε φούρνο.

Το καρπούζι πλένεται με τρεχούμενο νερό. Κόβουμε σε μικρές φέτες έτσι ώστε να χωράνε ελεύθερα στο γυάλινο δοχείο.

Προετοιμάστε λοβό καυτερή πιπεριά: πλύνετε, αφαιρέστε το μίσχο. Τοποθετήστε 1 κομμάτι στο κάτω μέρος κάθε βάζου.

Τοποθετήστε τις φέτες καρπουζιού σφιχτά σε ένα δοχείο μαζί με το φλοιό. Ρίχνουμε βραστό νερό. Αφήστε για 3 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ρίξτε ζάχαρη, αλάτι στο υγρό. Βράζουμε για 5 λεπτά.

Το πρώτο ξύδι χύνεται σε κάθε βάζο και μετά το αλατόνερο. Σφραγίστε με καπάκια συντήρησης. Γυρίστε ανάποδα. Καλύψτε με ένα πανί ή ένα παλιό κάλυμμα. Αφήστε για 5 ώρες ενώ το προϊόν έχει κρυώσει εντελώς.

Άγουρα καρπούζια που συναντώνται το καλοκαίρι είναι κονσερβοποιημένα με παρόμοιο τρόπο.

Αριθμός συνταγής 2

Και πώς ετοίμασαν οι γιαγιάδες μας γλυκά μούρα; Μετά από όλα, πολλοί θυμούνται στοργικά το μαγείρεμα τους. Ας γνωρίσουμε τη συνταγή για τουρσί καρπούζια για το χειμώνα σε βάζα για γιορτινό τραπέζι. Βρέθηκε σε ένα παλιό βιβλίο μαγειρικής.

Απαιτούμενα στοιχεία:

• μούρο από το νότο?
• κρυσταλλική ζάχαρη;
• χοντρό αλάτι;
• ξίδι κρασιού;
• νερό.

Το πρώτο βήμα είναι να φτιάξετε τη μαρινάδα. Το νερό χύνεται σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Στη συνέχεια, με βάση 1 λίτρο, προσθέστε αλάτι (1 κουταλάκι του γλυκού) και κοκκοποιημένη ζάχαρη (1 κουταλιά της σούπας), αντίστοιχα. Ανακατέψτε καλά και βράστε για 3 λεπτά.

Το καρπούζι πλένεται με νερό, σκουπίζεται με χαρτοπετσέτες. Κόβονται πρώτα σε δαχτυλίδια και έπειτα σε κομμάτια πάχους περίπου 1-2 εκ. Το κύριο πράγμα είναι ότι ταιριάζουν σε ένα δοχείο. Στη συνέχεια, το μούρο τοποθετείται σε γυάλινο βάζο, προσπαθώντας να γεμίσει πλήρως το χώρο.

Προστίθεται ξίδι κρασί στη βρασμένη μαρινάδα. Για 1 λίτρο υγρού, αρκούν 4 κουταλιές της σούπας προϊόν. Ρίχνουμε κομμάτια φρούτων με άλμη. Τα βάζα καλύπτονται με μεταλλικά καπάκια, μετά τα οποία αποστειρώνονται για περίπου 15 λεπτά σε βραστό νερό. Το τελικό προϊόν είναι φελλό, καλύπτεται με πετσετάκι. Μια μέρα αργότερα μεταφέρονται στο υπόγειο ή στο ντουλάπι.

Ένα αναλογικό μηλίτη μήλου μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για ξύδι κρασιού.

Αριθμός συνταγής 3

Για όσους μπερδεύονται από την πράσινη κρούστα στο κομμάτι εργασίας, υπάρχει μια άλλη επιλογή.

Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή για καρπούζια για το χειμώνα, θα χρειαστείτε συστατικά σε βάζα:

• φθινόπωρο γλυκό καρπούζι
• λευκή ζάχαρη;
• άλας;
• επιτραπέζιο ξίδι
• νερό;
• μπαχαρικά για γεύση.

Τα καρπούζια πλένονται καλά κάτω από τη βρύση. Στεγνώστε με μια πετσέτα κουζίνας. Πρώτα κόβουμε στα μισά και μετά σε επίπεδες ημικυκλικές φέτες.Ξεφλουδίστε προσεκτικά. Μερίδες προετοιμάζονται και γεμίζονται στο βάζο.

Ζάχαρη, αλάτι, ξύδι και, εάν είναι επιθυμητό, ​​μπαχαρικά τοποθετούνται σε κάθε δοχείο. Ρίξτε κρύο νερό και καλύψτε με μεταλλικό καπάκι. Στη συνέχεια, το βάζο τοποθετείται σε ένα ευρύ ταψί για αποστείρωση. Όταν βράσει το νερό, διατηρείται για 15 λεπτά, αφαιρείται και φελλώνεται. Οι τράπεζες καλύπτονται με πετσετάκι. Μετά την ψύξη, μεταφέρονται στο κελάρι. Το χειμώνα, χρησιμοποιούνται ως σνακ για μεθυστικά ποτά.

Εάν τα δοχεία χωρητικότητας 1 λίτρου λαμβάνονται για συντήρηση, ο χρόνος αποστείρωσης μειώνεται κατά 2 φορές.

Συγκομιδή γλυκών καρπουζιών με ασπιρίνη

Οι λάτρεις των αποκλειστικών πιάτων θα λατρέψουν τον ασυνήθιστο τρόπο μαρινάρισμα καρπουζιών σε βάζα για το χειμώνα.

Η συνταγή αποτελείται από ένα απλό σύνολο τροφίμων:

• ριγέ καρπούζια
• σκόρδο;
• χόρτα μαϊντανός;
• άλας;
• ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο;
• νερό;
• ασπιρίνη (δισκίο).

Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε το φαγητό. Κόψτε το καρπούζι σε κομμάτια. Τα χόρτα πλένονται σε κρύο νερό. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Ένα δισκίο ασπιρίνης συνθλίβεται με ένα κουτάλι.

Μερικά σκελίδες σκόρδου και ένα κλαδί μαϊντανού ρίχνονται σε ένα καθαρό, αποστειρωμένο βάζο. Στη συνέχεια τοποθετούνται προσεκτικά κομμάτια νότιων μούρων. Πασπαλίστε με αλάτι, ζάχαρη, ασπιρίνη. Ρίχνουμε βραστό νερό. Σφραγίστε με ένα καπάκι και αφήστε το να κρυώσει. Φυλάσσετε σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους + 10 ° C.

Πικάντικο ορεκτικό με μπαχαρικά

Για να δώσει στο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση, προστίθενται κατάλληλα μπαχαρικά στη μαρινάδα. Ας εξετάσουμε βήμα προς βήμα πώς να προετοιμάσετε ένα σνακ στο σπίτι.

Πρώτα, συλλέγονται τα απαραίτητα συστατικά του πιάτου:

• ζουμερά γλυκά καρπούζια
• κοκκοποιημένη ζάχαρη (πρόστιμο) ·
• αλάτι (χονδροειδές);
• γλυκάνισο (1 αστέρι);
• γαρύφαλλο (2 μπουμπούκια)
• μαύρο πιπέρι (μπιζέλια)
• ρίγανη;
• ξίδι μηλίτη μήλου (50 g).

Τα πλυμένα μούρα κόβονται σε τριγωνικά κομμάτια. Ξεφλουδίζω. Εάν είναι δυνατόν, αφαιρέστε τους σπόρους. Βάζουμε σε βάζα στον ατμό. Ρίχνουμε βραστό νερό.

Βάλτε όλα τα καρυκεύματα σε ένα μικρό δοχείο. Ανακατέψτε καλά.

Όταν το νερό στο βάζο έχει κρυώσει, ρίξτε το σε μια κατσαρόλα και βράστε ξανά. Επαναλάβετε τη διαδικασία 3 φορές. Στο τέλος, τα υπόλοιπα συστατικά προστίθενται στα καρπούζια. Κλείστε με τα καπάκια, καλύψτε με μια κουβέρτα. Το ψυγμένο προϊόν αποθηκεύεται στο κελάρι.

Φρούτα με μέλι αγαπητό στην καρδιά

Τα κενά για το μέλλον δεν πρέπει να είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιή. Ας γνωρίσουμε τις πρωτότυπες συνταγές για καρπούζια για το χειμώνα σε βάζα που περιέχουν πολύτιμα στοιχεία.

Θα χρειαστείτε προϊόντα:

• μέλι (150 g);
• καρπούζι με μαύρους σπόρους
• άνηθος (ομπρέλες)
• σκόρδο (αρκετά σκελίδες)
• χοντρό αλάτι για γεύση
• δισκία ασπιρίνης
• ξίδι κρασιού.

Τα πλυμένα και ατμένα γυάλινα βάζα γεμίζουν καλά με κομμάτια καρπουζιού. Βάλτε το σκόρδο, άνηθο άνθιση στην κορυφή.

Χύνεται νερό στο δοχείο. Το έβαλαν στη σόμπα. Όταν βράσει, προσθέτουμε αλάτι και ρίχνουμε το μέλι. Ανακατέψτε και βράστε σε χαμηλή θερμοκρασία για 5 λεπτά.

Η παρασκευασμένη άλμη κατανέμεται μεταξύ των βάζων του καρπουζιού. Ρίχνουμε ξύδι στην κορυφή, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένη ασπιρίνη. Φελλό σφικτά με καπάκι. Τα μαριναρισμένα καρπούζια με μέλι είναι έτοιμα. Αφήστε το στην κουζίνα. Όταν το προϊόν έχει κρυώσει εντελώς, μεταφέρετέ το στο υπόγειο. Το χειμώνα, σερβίρεται με πιάτα με κρέας, πατάτες ή κουάκερ.

Το φρέσκο ​​μέλι λουλουδιών με υγρή σύσταση είναι κατάλληλο για συγκομιδή.

Υγιεινό προϊόν με πορτοκάλι

Τι συμβαίνει όταν συνδυάζετε ένα νότιο μούρο με εσπεριδοειδή; Αρκετά ένα αξιοπρεπές κομμάτι.

Αποτελείται από συστατικά:

• μικρά καρπούζια με λεπτή φλούδα.
• αρκετά μεσαία πορτοκάλια?
• κρυσταλλική ζάχαρη;
• νερό;
• αλάτι για να προσαρμόσετε τη γεύση.
• λεμονικό οξύ.

Το μούρο κόβεται σε πανομοιότυπα κομμάτια οποιουδήποτε, αλλά με το ίδιο σχήμα. Τοποθετείται σε βάζα στον ατμό. Το πορτοκάλι πλένεται με ζεστό τρεχούμενο νερό. Σκουπίστε με χαρτοπετσέτες. Κόψτε μαζί με τη φλούδα σε λεπτές φέτες. Στείλτε στα καρπούζια.

Η μαρινάδα είναι φτιαγμένη σε ευρύχωρο δοχείο. Ζεσταίνουμε το νερό στους 100 ° C. Ρίχνουμε σε κοκκοποιημένη ζάχαρη, λίγο αλάτι. Ταραχή. Βράζουμε για 3 λεπτά. Το προκύπτον μείγμα χύνεται σε βάζα. Πασπαλίζουμε με κιτρικό οξύ στην κορυφή.Στη συνέχεια, σε ένα μεγάλο δοχείο νερού, το τεμάχιο αποστειρώνεται για περίπου 15 λεπτά. Όταν τελειώσετε, τα καρπούζια είναι γλυκά, επομένως σερβίρονται ως επιδόρπιο βιταμινών.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​χυμό λεμονιού αντί κιτρικού οξέος.

Έκπληξη για τους λάτρεις των πικάντικων πιάτων

Η γαστρονομική δημιουργικότητα είναι αξιέπαινη. Μετά από όλα, οι δάσκαλοι από γλυκά προϊόντα κάνουν "φλογερές" προετοιμασίες για το χειμώνα. Για παράδειγμα, ένα καρπούζι μαρινάρεται με μουστάρδα. Αποδεικνύεται ένα υπέροχο σνακ.

Θα χρειαστείτε:

• ώριμο καρπούζι;
• μουστάρδα (ένα κουταλάκι του γλυκού με τσουλήθρα)
• αλάτι (3 κουταλιές της σούπας)
• ταξιανθίες άνηθου
• νερό.

Το νερό χύνεται σε ένα μπολ. Ρίχνουμε αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Το καρπούζι πλένεται, σκουπίζεται και μετά κόβεται σε φέτες αυθαίρετου σχήματος.

Ο άνηθος τοποθετείται στο κάτω μέρος του βάζου στον ατμό. Ένα καρπούζι τοποθετείται πάνω από τα μπαχαρικά. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα. Ρίχνουμε σε κρύο άλμη.

Καλύψτε με νάιλον καπάκι. Μετά από 3 ημέρες, τα καρπούζια θα είναι έτοιμα. Στο υπόγειο, θα «περιμένουν» για το χειμώνα και θα είναι ένα αυθεντικό ορεκτικό για πιάτα με κρέας.

Συνταγές καρπουζιού για το χειμώνα σε βάζα με τζίντζερ

Στα τέλη του φθινοπώρου, οι νοικοκυρές προετοιμάζουν διάφορα τουρσιά από λαχανικά και φρούτα για το χειμώνα. Τα καρπούζια δεν αποτελούν εξαίρεση.

Τα συστατικά χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα:

• ώριμο καρπούζι μεσαίου μεγέθους;
• πιπερόριζα;
• άλας;
• κρυσταλλική ζάχαρη;
• μαύρο πιπέρι
• νερό.

Το καρπούζι κόβεται σε επίπεδες κύκλους πάχους 2 εκ. Στη συνέχεια χωρίζεται σε μικρές φέτες. Διπλώστε σε γυάλινο δοχείο έτσι ώστε να γεμίσει ολόκληρος ο χώρος. Το τζίντζερ ξεφλουδίζεται και κόβεται σε κύβους. Διανομή ομοιόμορφα σε όλη την τράπεζα.

Η άλμη παρασκευάζεται ξεχωριστά. Βάλτε φωτιά. Βράζουμε για 5 λεπτά. Ρίξτε σε πιπέρι. Αφαιρέστε από τη σόμπα. Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς.

Χύστε απαλά τις φέτες καρπουζιού. Καλύψτε με γάζα. Διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου έτσι ώστε το μούρο να είναι κορεσμένο καλά με αλάτι και τη φλογερή γεύση του τζίντζερ. Μετά από 3 ημέρες το προϊόν είναι έτοιμο για χρήση. Αποθηκεύστε το στο ψυγείο. Το χειμώνα, σερβίρονται αντί για αλατισμένες ντομάτες, ως ορεκτικό για τα κύρια πιάτα.

Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, ρίξτε την άλμη σε μια κατσαρόλα πάνω από τα καρπούζια. Και μεταφέρετε τα έτοιμα μούρα σε ένα βάζο στον ατμό.

Είναι καλό το αγαπημένο σας μούρο από τις ζεστές περιοχές να μπορείτε να το απολαύσετε το χειμώνα. Τα καρπούζια κονσερβοποιούνται επιτυχώς με ανατολίτικα μπαχαρικά. Η γλυκιά έκδοση γίνεται με πορτοκαλί. Υπάρχουν συνταγές με και χωρίς ξύδι. Σε κάποιον αρέσει η μουστάρδα ή το τζίντζερ. Επιλέγουμε την κατάλληλη επιλογή και αρχίζουμε να δουλεύουμε.

Συνταγές καρπουζιού για το χειμώνα σε βάζα με ουράνια μήλα