Πώς να ξεπαγώσετε σωστά τις φράουλες;
Όλοι αγαπούν τις φράουλες - τόσο ενήλικες όσο και παιδιά. Παρά το γεγονός ότι αυτό το μούρο είναι εποχιακό, με τη βοήθεια του καταψύκτη, μπορείτε να παρέχετε στην οικογένειά σας βιταμίνες μέχρι το επόμενο καλοκαίρι. Εάν πλησιάσετε σωστά τη διαδικασία προετοιμασίας φράουλα για να παγώσει, καθώς και για να το ξεπαγώσει σωστά, είναι πολύ πιθανό να διατηρηθούν όλες οι χρήσιμες βιταμίνες. Τα αποψυγμένα μούρα δεν έχουν διαφορετική γεύση από τα φρεσκοκομμένα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για γέμιση ή διακόσμηση σε πίτες, για κοκτέιλ ή για φαγητό.
Τρόποι παγώματος των φραουλών για το χειμώνα
Ανάλογα με το ποια μούρα είναι διαθέσιμα και για το τι θα χρησιμοποιηθούν, υπάρχουν τέτοιες μέθοδοι για το πάγωμα των φραουλών:
- Ξηρή κατάψυξη μισών ή ολόκληρων μούρων. Ξεπλύνετε τις ώριμες σκληρές φράουλες και αποστραγγίστε το υπερβολικό νερό. Οι μίσχοι μπορούν να σκίζονται ή να αφεθούν όπως επιθυμείτε. Τακτοποιήστε τα ξηρά μούρα σε ένα στρώμα σε ένα δίσκο και τοποθετήστε τον στον καταψύκτη για τουλάχιστον δύο ώρες. Όταν καταψύχετε μισά φράουλας, απλώστε τα με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω. Όταν τα μούρα έχουν σκληρυνθεί εντελώς, μεταφέρετε σε πλαστικές σακούλες ή δοχεία με καπάκι.
- Κατάψυξη φραουλών με ζάχαρη... Βάλτε τα καθαρά αποξηραμένα μούρα σε ένα δίσκο, χωρίς αναφορά στο χείλος. Γεμίστε με ζάχαρη - περίπου 200 g ανά 1 κιλό φράουλας και κλείστε με ένα σφιχτό καπάκι.
- Κατάψυξη φραουλών σε πάγο... Η μέθοδος λειτουργεί καλά για μικρά μούρα. Τοποθετήστε ολόκληρες τις φράουλες (ή κόψτε σε μισά) σε ένα δίσκο παρασκευής πάγου. Ρίξτε κρύο βραστό νερό σε κάθε διαμέρισμα έτσι ώστε να καλύπτει το μούρο. Αφήστε για 5 ώρες και στη συνέχεια μεταφέρετε σε μια κοινή σακούλα ή τυλίξτε κάθε κύβο με φράουλες σε αλουμινόχαρτο.
- Παγωμένο πουρέ φράουλας... Για πουρέ πατάτας, χρησιμοποιούνται πολύ μεγάλα ή τσαλακωμένα μούρα, τα οποία τεμαχίζονται σε μπλέντερ, προσθέτοντας ζάχαρη (0,5 kg - 200 g). Καλύψτε τα καλούπια με αλουμινόχαρτο και απλώστε τον πουρέ. Μετά από τέσσερις ώρες, όταν σκληραίνει καλά, αφαιρέστε το από το καλούπι, αφαιρέστε το φιλμ και τοποθετήστε το σε μια σακούλα ή δίσκο με καπάκι.
Λάβετε υπόψη ότι οι φράουλες μπορούν να καταψυχθούν μόνο μία φορά. Αφού λιώσουν τα μούρα, δεν απαιτείται επαναψύξη.
Ο πιο σίγουρος τρόπος για την απόψυξη των φραουλών
Προκειμένου τα κατεψυγμένα μούρα να διατηρήσουν όλα τα θρεπτικά συστατικά και την εμφάνιση, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να ξεπαγώσετε σωστά τις φράουλες. Για να γίνει αυτό, μια σακούλα ή δίσκος με μούρα πρέπει να μεταφερθεί από τον καταψύκτη στο ψυγείο στο πάνω ράφι και να αφεθεί όλη τη νύχτα. Εναλλακτικά, απλώς ρίξτε τις φράουλες σε ένα μπολ και αφήστε τις στο τραπέζι για μερικές ώρες.
Μερικοί άνθρωποι βάζουν τα μούρα στο φούρνο μικροκυμάτων ή το ζεστό νερό για να επιταχύνουν τη διαδικασία. Δεν συνιστάται να το κάνετε αυτό, επειδή όλες οι βιταμίνες θα εξαφανιστούν υπό την επήρεια υψηλών θερμοκρασιών.
Παγωμένοι κύβοι φράουλας χρησιμοποιούνται στην αρχική τους μορφή, προσθέτοντάς τους σε κοκτέιλ.