Πώς να στεγνώσετε σωστά τη μέντα για να διατηρήσετε τα θρεπτικά συστατικά;
Το καλοκαίρι τελειώνει γρήγορα και μόνο οι προετοιμασίες θα βοηθήσουν το χειμώνα να χρησιμοποιήσουν τις θεραπευτικές ιδιότητες ενός κήπου φαρμακείου στο σπίτι. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να στεγνώσετε τη μέντα και άλλα αρωματικά βότανα για να διατηρήσετε τα αιθέρια έλαια. Η κύρια προϋπόθεση είναι η έγκαιρη συλλογή των φυτών και η τήρηση των συστάσεων των ειδικών.
Όροι συγκομιδής μέντας για το χειμώνα
Για τη μέντα, η περίοδος συγκομιδής φύλλων και στελεχών συμβαίνει τον Ιούνιο, τον Ιούλιο, ανάλογα με την περιοχή. Εάν κόψετε τις κορυφές των φυτών κατά το ένα τρίτο για πρώτη φορά, τότε στο τέλος Ιουλίου θα αυξηθεί η δεύτερη σοδειά. Ο καθαρισμός πρέπει να γίνεται το πρώτο μισό της ημέρας, πριν από την έναρξη της θερμότητας, προκειμένου να διατηρηθεί όσο το δυνατόν περισσότερα αιθέρια έλαια. Δεν πρέπει να παρέλθουν περισσότερες από δύο ώρες μεταξύ του χρόνου κοπής του φυτού και της έναρξης της ξήρανσης. Αργότερα, τα φύλλα θα χάσουν το φωτεινό πράσινο χρώμα τους και η αποξηραμένη μάζα θα είναι γκριζωπή.
Παλαιότερα στη Ρωσία, η μέντα ήταν υποχρεωτικό χαρακτηριστικό του λουτρού. Οι συνηθισμένοι και ο Τσάρος Πέτρος ο ίδιος στον ατμό με μια σκούπα σημύδας με ατμό μέντας στο μαύρο λουτρό. Μετά το μπάνιο, έπιναν "ζελέ κρέας", μια έγχυση μέντας.
Η συγκομιδή μέντας θα θεραπευτεί εάν ακολουθούνται οι κανόνες:
- το φυτό δεν υποβλήθηκε σε επεξεργασία με φυτοφάρμακα κατά την περίοδο ανάπτυξης ·
- ένας πολυσύχναστος αυτοκινητόδρομος τρέχει όχι περισσότερο από 200 μέτρα από το σημείο συλλογής των εγκαταστάσεων.
- τα φύλλα συλλέγονται όχι νωρίτερα από την αρχή της ανθοφορίας του θάμνου.
- τα κλαδιά με φύλλα κόβονται όταν η φυτεία βρίσκεται σε πλήρη άνθιση.
- Ο καθαρισμός γίνεται σε ξηρό καιρό το πρωί.
Πώς να στεγνώσετε τη μέντα για το χειμώνα στο σπίτι;
Η ξήρανση είναι συντήρηση, ένας τρόπος για να αφαιρέσετε την υγρασία. Αυτό σταματά τις βιοχημικές διεργασίες. Τα μικρόβια και τα καλούπια δεν αναπτύσσονται σε ξηρό υλικό, είναι ενεργά μόνο σε υγρό περιβάλλον. Για να διατηρήσετε το άρωμα των βοτάνων, πρέπει να τα στεγνώσετε σωστά:
- χωρίς πρόσβαση στο φως του ήλιου.
- σε αεριζόμενο σκοτεινό δωμάτιο με θερμοκρασία αέρα έως 30 0;
- η δέσμη του στελέχους αναρτάται με σκούπα.
- Τα φύλλα απλώνονται σε λεπτό στρώμα και εμφανίζονται περιστασιακά.
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να στεγνώσετε τη μέντα στο σπίτι. Η παλιά κλασική μέθοδος περιελάμβανε κρεμασμένες δέσμες σε σχοινιά σε ένα αεριζόμενο δωμάτιο σοφίτας. Όταν ο καιρός είναι καλός, αυτές οι δέσμες στεγνώνουν φυσικά σε μια εβδομάδα. Σε αυτήν την περίπτωση, όλες οι αρωματικές ουσίες μεταφέρονται κατά τη διάρκεια της ξήρανσης στις λεπίδες των φύλλων. Ένα φυτό θεωρείται ξηρό αν τα φύλλα ξεκολλήσουν εύκολα, χωρίζοντας από το στέλεχος. Αυτό ακριβώς πρέπει να γίνει μετά το τέλος της ξήρανσης.
Εάν συλλέγονται μόνο φύλλα, τότε πρέπει να στεγνώσουν σε σκοτεινό μέρος και γρηγορότερα. Ιδανικό εάν η ξήρανση ολοκληρωθεί σε δύο ημέρες. Χρησιμοποιήστε έναν ανεμιστήρα για να αφαιρέσετε την υγρασία πιο γρήγορα.
Για να στεγνώσετε τη συλλογή στο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό στεγνωτήριο για λαχανικά και φρούτα. Η συσκευή έχει διαφορετικούς τρόπους θέρμανσης, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τον πιο αδύναμο. Επιπλέον, το στρώμα των φύλλων πρέπει να είναι λεπτό για ταχύτερο στέγνωμα.
Τα φυτά σε αγροτικά σπίτια έχουν στεγνώσει εδώ και πολύ καιρό πάνω από έναν ρωσικό φούρνο. Ο ζεστός ξηρός αέρας στεγνώνει ιδανικά τις σκούπες με φαρμακευτικά έξοδα. Το μόνο πράγμα που θα σας αποτρέψει από το λαμπερό πράσινο θα είναι η έλλειψη συσκότισης. Σε αυτήν την περίπτωση, οι δοκοί καλύπτονται από το φως της ημέρας με καπάκια χαρτιού.
Πώς να στεγνώσετε τη μέντα για το χειμώνα εάν υπάρχει παρατεταμένος άσχημος καιρός έξω; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων. Σε αυτήν την περίπτωση, τα φύλλα απλώνονται σε ένα στρώμα, η σόμπα ανάβει περιοδικά για 10 δευτερόλεπτα. Συνολικά, τα φύλλα θα στεγνώσουν σε 15-45 δευτερόλεπτα. Όταν στεγνώσει σωστά, η μέντα θα παραμείνει πράσινη.
Εάν η μέντα στεγνώσει στο φούρνο, τότε πρέπει να τη θερμάνετε μέχρι την ελάχιστη θερμοκρασία και να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία εξαερισμού. Η υπερθέρμανση της πράσινης μάζας θα αλλάξει όχι μόνο το χρώμα, αλλά θα καταστρέψει το άρωμα. Όταν τα φύλλα στεγνώσουν, αρχίζουν να στρεβλώνονται, οι άκρες ανεβαίνουν. Για να μην στεγνώσετε υπερβολικά το υλικό, πρέπει να ελέγχετε πιο συχνά την περιεκτικότητα σε υγρασία των φύλλων. Στην ιδανική περίπτωση, η ξήρανση διαρκεί περίπου 20 λεπτά.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν οικιακό αφυγραντήρα για στέγνωμα στη χαμηλότερη ρύθμιση θερμοκρασίας. Μην γεμίζετε ταυτόχρονα όλους τους δίσκους για να εξασφαλίσετε γρήγορο στέγνωμα. Τα φύλλα πρέπει να στεγνώνονται σε αφυγραντήρα εντός πέντε λεπτών.
Τα φύλλα αφαιρούνται σε γυάλινο δοχείο με αλεσμένο φελλό, σε αυτή τη μορφή διατηρούν το άρωμά τους για έως και δύο χρόνια. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τη σοδειά σε τσαμπιά σε χάρτινες σακούλες, σφιχτά δεμένες τσάντες από καμβά. Ο τρόπος αποθήκευσης της μέντας εξαρτάται από τον αριθμό των κενών. Εάν παρασκευάζονται διαφορετικά βότανα, τότε τα γυαλικά θα είναι η καλύτερη επιλογή αποθήκευσης. Αλλά μπορείτε να φτιάξετε μια συλλογή από πολλά βότανα, που θα είναι τσάι με βιταμίνες. Ξηρά μέντα για τσάι ως συνήθως, αργότερα αναμειγνύεται με άλλα - θυμάρι, ρίγανη, fireweed.
Η αποθήκευση της μέντας σε δροσερό, ξηρό, σκοτεινό μέρος θα επιτρέψει στο φυτό να χρησιμοποιηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα ως αρωματικό καρύκευμα ή για ιατρικούς σκοπούς. Αρχικά, είναι απαραίτητο να ελέγξετε το περιεχόμενο υγρασίας του προϊόντος, εάν είναι απαραίτητο, να το στεγνώσετε.
Συγκομιδή νομισματοκοπείου σε γεωργικές επιχειρήσεις
Σε μεγάλες περιοχές, η μέντα συλλέγεται χρησιμοποιώντας ειδικές συσκευές που κόβουν τις κορυφές των φυτών και τις συλλέγουν σε δοχεία. Στο μέλλον, η χαλαρή μάζα τοποθετείται σε ειδικά ερμάρια με εμφύσηση, σε στεγνωτήρια κυκλώνων ή αφυδατωμένο σε συσκευή κενού. Μετά από αυτό, η πρώτη ύλη συνθλίβεται και αποστέλλεται για περαιτέρω επεξεργασία. Μέρος της μάζας χρησιμοποιείται σε φαρμακευτικά παρασκευάσματα ή συσκευάζεται σε καθαρή μορφή. Μια μεγαλύτερη ποσότητα κατευθύνεται στην παραγωγή μορφών δοσολογίας.