Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια στρειδιών με διαφορετικούς τρόπους
Σήμερα προς πώληση υπάρχει μια ποικιλία μανιταριών, τόσο δασών όσο και καλλιεργημένων σε τεχνητά δημιουργημένες συνθήκες. Από ολόκληρη την ποικιλία, τα πιο προσιτά μανιτάρια στρειδιών. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να μαγειρεύετε μανιτάρια στρειδιών έτσι ώστε το πιάτο να είναι νόστιμο και θρεπτικό. Για τη δημιουργία μαγειρικών αριστουργημάτων, απαιτείται συγκεκριμένη επεξεργασία μανιταριών.
Διαβάστε επίσης: συνταγή αποξηραμένης σούπας μανιταριών!
Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια στρειδιών - σημαντικά σημεία
Χαρακτηριστικά επεξεργασίας μανιταριών στρειδιών:
- Βράζουμε φρέσκα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό.
- Για να μην χάσουν τα μανιτάρια στρειδιών χρήσιμα ιχνοστοιχεία και γεύση, δεν βράζονται πριν το ψήσιμο ή το τηγάνισμα.
- Πριν βράσουν τα μανιτάρια, πρέπει πρώτα να κοπούν σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους. Κατά την κοπή, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τις πλάκες μυκήτων με μούχλα, ρωγμές και τυχόν λεκέδες.
- Πλύνετε τα μανιτάρια στρειδιών μόνο με τρεχούμενο νερό και κόψτε το μυκήλιο. Δεν απαιτείται μακροχρόνια μούλιασμα και απολέπιση.
- Το κόψιμο του ποδιού μαζί με το μυκήλιο είναι απλώς απαραίτητο. Το πόδι έχει πολύ σκληρή γεύση.
- Εάν τα μανιτάρια στρειδιών καταψύχονται ή στεγνώσουν, δεν μπορούν να πλυθούν. Απλώς αφαιρέστε τη σκόνη και τα συντρίμμια από τα καπάκια με μια βούρτσα.
Εάν τουλάχιστον ένα κατεστραμμένο μανιτάρι εισέλθει στο πιάτο, η γεύση του πιάτου θα χαλάσει.
Τα αυτοφυή μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι έχουν τα δικά τους πλεονεκτήματα έναντι των αγορασμένων προϊόντων. Ξέρετε πώς αυτά τα μανιτάρια καλλιεργήθηκαν και με ποιες ουσίες υποβλήθηκαν σε επεξεργασία.
Πώς να φτιάξετε σούπα μανιταριών στρειδιών
Η παρασκευή μιας νόστιμης θρεπτικής σούπας μανιταριών στρειδιών είναι εύκολη και απλή. Αυτό μπορεί να είναι το απλούστερο διαιτητικό πιάτο ή σούπα με ζωμό κρέατος. Σε αυτήν την περίπτωση, ο ζωμός μαγειρεύεται εκ των προτέρων.
Για να φτιάξετε τη σούπα θα χρειαστείτε:
- περίπου 1 κιλό μανιτάρια στρειδιών.
- δύο πατάτες
- μεγάλο κρεμμύδι
- καρότα - 2 τεμ .;
- ρίζα χρένου;
- μικρό αγγούρι τουρσί
- ένα ποτήρι αλεύρι
- αυγό.
Μανιταρόσουπα μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο από πιάτα μανιταριών στρειδιών, αλλά και από τα πόδια. Αποδεικνύεται ένα νόστιμο πλούσιο ζωμό.
Προετοιμασία σούπας βήμα προς βήμα:
- Ρίξτε 3 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα και βάλτε το δοχείο στη φωτιά.
- Ξεπλύνετε τα μανιτάρια στρειδιών και διαχωρίστε τις πλάκες από τα πόδια. Ρίξτε τα πόδια του μανιταριού σε μια κατσαρόλα. Βάλτε τα ξεφλουδισμένα καρότα και τη ρίζα χρένου. Αφού βράσει, μαγειρέψτε το ζωμό για μια ώρα σε μέτρια φωτιά.
- Ετοιμάστε σπιτικά ζυμαρικά από αλεύρι και αυγά. Ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε για 15 λεπτά. Ξεδιπλώστε λεπτά και κόψτε σε λεπτά ζυμαρικά.
- Αφαιρέστε τα λαχανικά από το ζωμό και απορρίψτε τα. Μπορείτε να αφήσετε τα πόδια του μανιταριού.
- Ψιλοκόψτε τα καπάκια μανιταριών στρειδιών. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις κόβετε σε μικρούς κύβους. Βάλτε όλα αυτά στο ζωμό και συνεχίστε να μαγειρεύετε τη σούπα.
- Τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια που παρασκευάστηκαν στο βούτυρο Τρίβουμε το αγγουράκι τουρσί ή ψιλοκόβουμε. Προσθέστε στο τηγάνι με λαχανικά.
- Μετά από 20 λεπτά αφού βράσει η σούπα, προσθέστε το τηγάνισμα στο τηγάνι. Μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε τα ζυμαρικά.
Αφού προσθέσετε τα ζυμαρικά, μαγειρέψτε τη σούπα για όχι περισσότερο από 5 λεπτά.
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε τα ψιλοκομμένα βότανα στη σούπα.
Μαγείρεμα πιλάφι με μανιτάρια στρειδιών σε βραστή κουζίνα
Εάν είστε νηστικοί ή σε ειδική δίαιτα, δεν μπορείτε να φάτε λιπαρά τρόφιμα. Χρησιμοποιώντας μια σύγχρονη συσκευή κουζίνας, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα και ικανοποιητικά πιλάφι με μανιτάρια στρειδιών.
Συστατικά για πιλάφι:
- 3 τεμ. καρότα και κρεμμύδια.
- 600 g μανιταριών στρειδιών;
- 50 ml φυτικού ελαίου.
- ποτήρι ρύζι μπασμάτι ή μακρύκοκκο?
- δάφνη, σκόρδο, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.
- 2 κουταλιές της σούπας. νερό.
Στάδια μαγειρέματος Pilaf:
- Κόψτε τα προπλυμένα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια.
- Ξεφλουδίστε λαχανικά. Τρίψτε τα καρότα σε τρίφτη μεσαίου μεγέθους και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτές λωρίδες.
- Ρίχνουμε 4 κουταλιές της σούπας στο μπολ multicooker. l φυτικό λάδι και ρίχνουμε καρότα. Μαγειρέψτε στη λειτουργία "Fry" για 10 λεπτά χωρίς να κλείσετε το καπάκι.
- Προσθέστε τα κρεμμύδια και τηγανίστε τα λαχανικά για άλλα 5 λεπτά.
- Βράζουμε την απαιτούμενη ποσότητα νερού.
- Προσθέστε έτοιμα μανιτάρια σε τηγανητά λαχανικά. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Βάλτε ένα μικρό κεφάλι σκόρδου, αφαιρώντας μόνο το πάνω στρώμα της φλούδας από αυτό. Ρίχνουμε σε βραστό νερό.
- Ρίχνουμε το προπλυμένο ρύζι σε λαχανικά και μανιτάρια. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ρύζι". Κλείστε αμέσως το καπάκι και πατήστε το κουμπί έναρξης.
Ανακατέψτε το πιλάφι μόνο μετά την απενεργοποίηση πολυκουζινάκι.
Πασπαλίστε με βότανα πριν το σερβίρετε.
Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια στρειδιών με ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι
Τα μανιτάρια που τηγανίζονται με κρεμμύδια και ξινή κρέμα αποδεικνύονται πάντα νόστιμα. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί μόνο του ή με πατάτες, ζυμαρικά ή δημητριακά.
Σετ συστατικών:
- φρέσκα μανιτάρια στρειδιών - 0,5 κιλά
- 150 g ξινή κρέμα 20%.
- 3 κρεμμύδια
- δύο σκελίδες σκόρδου?
- αλεσμένο πιπέρι, αλάτι;
- ένα μάτσο χόρτα?
- για τηγάνισμα φυτικού ελαίου.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Κόψτε τα μανιτάρια στρειδιών στο μυκήλιο ή αγοράστε τα στο κατάστημα. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε τα πόδια και κόψτε σε ξεχωριστές πλάκες.
- Ζεσταίνετε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και προσθέστε τα έτοιμα μανιτάρια. Αλάτι για γεύση και τηγανίστε μέχρι να εξατμιστεί πλήρως το υγρό.
- Σε ένα άλλο τηγάνι, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν.
- Μεταφέρετε το κρεμμύδι στα μανιτάρια, προσθέστε αμέσως ξινή κρέμα και αλεσμένο πιπέρι. Δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι εάν είναι απαραίτητο.
- Βάλτε τα μανιτάρια στρειδιών σε ξινή κρέμα για 30 λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα και σκόρδο.
Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια στρειδιών στο φούρνο με χοιρινό
Εκπλήξτε την οικογένεια και τους φίλους σας σερβίροντας φούρνο μανιτάρια στρειδιών με χοιρινό στο γιορτινό τραπέζι.
Συστατικά για το πιάτο:
- μανιτάρια στρειδιών - 700 g;
- πολτός χοιρινού κρέατος - 500 g;
- 200 g σκληρού τυριού.
- δύο κρεμμύδια
- 100 γραμ. Μαγιονέζα;
- έτοιμη μουστάρδα - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- κεφάλι σκόρδου
- φυτικό λάδι;
- αλεσμένο πιπέρι και αλάτι.
Βήμα προς βήμα μαγείρεμα:
- Κόψτε τα προπλυμένα μανιτάρια στρειδιών σε κομμάτια του ίδιου μεγέθους.
- Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεσταίνετε το λάδι και τηγανίζετε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε αυτό μέχρι να ροδίσουν.
- Κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Προσθέστε στα μανιτάρια. Περίοδος με πιπέρι και αλάτι. Ανακατέψτε και τηγανίστε για 10 λεπτά.
- Σε ένα άλλο τηγάνι χωρίς λάδι, τηγανίστε το προ-κομμένο χοιρινό μέχρι να εμφανιστεί μια ελαφριά κρούστα.
- Βάλτε το κρέας από το τηγάνι σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε τη μουστάρδα και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Για να συνδυάσετε τα πάντα.
- Βάλτε το έτοιμο κρέας σε μερίδες ψησίματος. Βάζουμε τα μανιτάρια τηγανητά με κρεμμύδια πάνω από το κρέας.
- Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο.
- Θερμοκρασία ψησίματος 180 ° C. Χρόνος μαγειρέματος 30 λεπτά.
Τα μανιτάρια στρειδιών, ψημένα στο φούρνο, σερβίρονται ως ανεξάρτητο πιάτο ή μαζί με βραστές πατάτες.