Πώς να μαγειρέψετε ψητές ντομάτες - λεπτές αποχρώσεις για αρχάριους
Αν σας αρέσουν τα τηγανητά λαχανικά, αλλά θέλετε να διατηρήσετε τις βιταμίνες τους όσο το δυνατόν περισσότερο, επιλέξτε τη σχάρα. Αυτή η συσκευή θα τηγανίσει απαλά τα φρούτα, δίνοντάς τους ένα εκπληκτικό άρωμα, αλλά δεν τους επιτρέπει να χάσουν θρεπτικά συστατικά. Για παράδειγμα, γνωρίζοντας πώς να ψήνετε τις ντομάτες, μπορείτε να απολαύσετε ένα υπέροχο ορεκτικό ή να πάρετε ένα πρωτότυπο συστατικό για σαλάτες λαχανικών ή κρέατος. Οι ντομάτες παραμένουν ζουμερές, διατηρώντας το σχήμα τους, αλλά λαμβάνουν ένα μοναδικό άρωμα από ξύλο καυσόξυλου. Αυτά τα λαχανικά είναι ιδανικά για ένα ελαφρύ σνακ ή για ένα δείπνο με δίαιτα χαμηλών θερμίδων. Και θα χρησιμεύσουν επίσης ως συνοδευτικό για κρέας ή ένα πιο πλούσιο κυρίως πιάτο.
Οι λεπτές αποχρώσεις των λαχανικών στη σχάρα
Εάν χρησιμοποιείτε μια μονάδα άνθρακα, μπορείτε να ελέγξετε την ποιότητα θερμότητας με το χέρι. Απλά τοποθετήστε το πάνω από τη σχάρα. Αν μπορείτε να το κρατήσετε για 3 δευτερόλεπτα - απλώστε τολμηρά τις ντομάτες.
Είναι πολύ βολικό να ψήνετε τις ντοματίνια, αν και τα μεγάλα φρούτα θα έχουν. Μπορούν να κοπούν σε παχιά φέτες χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι. Σε αυτήν την περίπτωση, φροντίστε να σταματήσετε σε ποικιλίες με πυκνό πολτό. Οι μαλακές ντομάτες δεν θα λειτουργήσουν - θα στραγγίσουν γρήγορα. Η φλούδα πρέπει να είναι ισχυρή, ώστε να μην ξεσπάσει και να διαρρεύσει πρόωρα το χυμό. Εάν έχετε μεγάλους σπόρους, απλά ανακινήστε καλά το λαχανικό και θα πέσουν έξω ή χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας.
Πώς να ψήνετε τις ντομάτες
Πλύνετε καλά τα λαχανικά πρώτα. Εάν έχετε μικρές ντομάτες, χρησιμοποιήστε ένα συρμάτινο ράφι. Τα μεσαία φρούτα μπορούν να στραφούν, αφήνοντας όχι περισσότερο από 2 mm μεταξύ τους. Μεγάλες ντομάτες - κομμένες και επίσης τοποθετημένες στη σχάρα. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να τηγανίζετε, αλλά το αλάτισμα και τα γάντια είναι συνήθως μόνο αφού η ταινία αρχίσει να ξεφλουδίζει. Και το λίπος με φυτικό λάδι δεν θα βλάψει. Και μια ακόμη απόχρωση: μην ξεχάσετε να βάλετε τα λαχανικά κομμένα στα μισά με τον ίδιο τρόπο, με μια περικοπή σε μία κατεύθυνση.
Μαγειρέψτε τις ντομάτες για 10 λεπτά, ακολουθώντας αυτούς τους κανόνες:
- Γυρίστε για πρώτη φορά μετά από τρία λεπτά.
- μετά κάθε λεπτό
- και όταν το δέρμα αρχίζει να υστερεί, γυρίστε το 2 φορές πιο συχνά.
Μόλις αρχίσει να γεμίζει ο χυμός και το δέρμα, είναι καιρός να αφαιρεθούν και να σερβιριστούν. Υπάρχουν τέτοιες ντομάτες, κατά προτίμηση ζεστές, καρυκευμένες με ελιά λάδι με βότανα και σκόρδο.