Πώς να φτιάξετε εκπληκτική πράσινη σάλτσα που μιμείται υπέροχους σεφ

Η γεύση του κόκκινου ψαριού, του ψημένου κρέατος ή του κουάκερ διατροφής θα συμπληρώσει αποτελεσματικά την πράσινη σάλτσα. Σερβίρεται σε πολυτελή εστιατόρια και προετοιμάζεται στην κουζίνα του σπιτιού από έμπειρους σεφ. Το κύριο συστατικό της λιχουδιάς είναι μια ποικιλία από φρέσκα βότανα. Μπορεί να αγοραστεί σε ένα σούπερ μάρκετ ή να καλλιεργηθεί σε ένα εξοχικό σπίτι. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για μια ορεκτική προσθήκη στα κύρια πιάτα. Ας ρίξουμε μια ματιά στις πιο δημοφιλείς επιλογές που μοιράζονται έμπειροι σεφ.

Παραδοσιακή πράσινη σάλτσα μαϊντανού

Ακόμα και ένα απλό πιάτο ετοιμάζεται από δημιουργικούς σεφ με αγάπη και δέος. Προσπαθούν να του δώσουν μια μοναδική γεύση. Σμαραγδένια χόρτα. Αρωματικό και έντονο σκόρδο. Χυμός εσπεριδοειδών. Ο αρμονικός συνδυασμός αυτών των συστατικών αποτελεί τη βάση της παραδοσιακής πράσινης σάλτσας.

Περιλαμβάνει συστατικά:

• φρέσκα κλαδιά μαϊντανού
• μερικά σκελίδες σκόρδου?
• πράσινο λεμόνι;
• αλάτι (ιωδιούχο ή θαλασσινό αλάτι).

Το πρώτο βήμα είναι να βάλετε το μαϊντανό σε ένα ευρύχωρο μπολ. Ρίχνουμε νερό και αφήνουμε για 5 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το υπόλοιπο χώμα θα βυθιστεί στο κάτω μέρος του πιάτου. Στη συνέχεια, τα χόρτα πλένονται κάτω από τη βρύση, ξεφλουδίζονται και αφήνονται να στεγνώσουν λίγο. Κόψε σε μικρά κομμάτια.

Τα παχιά κομμάτια μαϊντανού αφαιρούνται προσεκτικά για να δώσουν στη σάλτσα μια λεπτή υφή.

Πράσινο λεμόνι πλύνετε καλά σε ζεστό νερό και μετά σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόπηκε στα δυο. Πιέστε το χυμό με το χέρι ή με μια κουταλιά της σούπας.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Πλύνετε με καθαρό νερό. Ξηρός. Ψιλοκομμένο με μαχαίρι.

Όλα τα συστατικά τοποθετούνται σε ένα μπολ μπλέντερ και ψιλοκομμένα καλά. Περάστε την προετοιμασμένη πράσινη σάλτσα με αλάτι. Σερβίρετε με πιάτα με κρέας, μανιτάρια ή θαλασσινά.

Αρωματικά βότανα σε ένα «σοβαρό» καρύκευμα

Οποιοδήποτε πράσινο κάνει το φαγητό πολύ πιο ελκυστικό, ειδικά αν σερβίρεται με πρωτότυπο τρόπο. Συνδυάζοντας δημοφιλή μπαχαρικά, οι σεφ έχουν λάβει εξαιρετική λιχουδιά.

Για το μαγείρεμα χρειάζεστε εξαρτήματα:

• άνηθο;
• μαϊντανός;
• πράσινα κρεμμύδια;
• σκόρδο;
• πάπρικα;
• τσίλι;
• ρίγανη;
• μέντα;
• φύλλα κολίανδρο;
• εστραγκόν;
• άλας;
• ζάχαρη;
• ελαιόλαδο;
• λεμόνι.

Τα φρέσκα βότανα πλένονται καλά. Απλώστε στον πάγκο για να στεγνώσει. Στη συνέχεια ψιλοκομμένο με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Οι πιπεριές ξεφλουδίζονται αφαιρώντας τους σπόρους. Στη συνέχεια κόβουμε σε κομμάτια.

Το σκόρδο περνά μέσα από το χέρι. Το πλυμένο λεμόνι σκουπίζεται με μια καθαρή χαρτοπετσέτα. Αφαιρέστε τη φλούδα και τρίψτε το ξύσμα. Το ψιλοκομμένο φαγητό τοποθετείται πρώτα σε ένα μπολ. Βάζουμε τη ζάχαρη και το αλάτι στη γεύση. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο. Ανακατέψτε καλά. Η σάλτσα βοτάνων είναι έτοιμη για κατανάλωση.

Το προϊόν μπορεί να μαγειρευτεί σε μπλέντερ χτυπώντας ελαφρά τα υλικά για περίπου 1 λεπτό στη λειτουργία turbo. Γεμίστε με λάδι πριν το σερβίρετε.

Ένα βασιλικό ζευγάρι όλων των εποχών

Για αιώνες, ο άνηθος και ο μαϊντανός θεωρούνται τα πιο δημοφιλή καρυκεύματα. Φρέσκα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σαλάτας, ζεστών πιάτων, κρέατος και ψαριού. Συχνά, τα χόρτα σερβίρονται απευθείας στο πιάτο ως σνακ βιταμινών.

Οι έμπειροι σεφ προσφέρουν μια συνταγή ανάμικτου άνηθου και μαϊντανού που περιλαμβάνει απλά συστατικά:

• σάλτσα σόγιας;
• ηλιέλαιο;
• κλαδιά άνηθου
• μαϊντανός;
• άλας;
• σκόρδο.

Το έτοιμο φαγητό πλένεται και διπλώνεται σε χαρτοπετσέτα. Τα χόρτα ταξινομούνται προσεκτικά, αφαιρώντας χονδροειδείς μίσχους ή κιτρινισμένα φύλλα. Το σκόρδο, ο άνηθος και ο μαϊντανός τεμαχίζονται με τον συνηθισμένο τρόπο.Διπλώστε σε ένα μπλέντερ και ξεκινήστε τη μονάδα. Στη μάζα προστίθενται σάλτσα σόγιας, ηλιέλαιο και αλάτι. Το προϊόν αναμιγνύεται για να ληφθεί μια ομοιογενής υφή.

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση των πράσινων ζυμαρικών προσθέτοντας βασιλικός, μέντα ή κόλιαντρο.

Η σάλτσα σερβίρεται με προϊόντα κρέατος, πατάτες και απλώς απλώνεται σε ένα κομμάτι ψωμί. Φυλάσσετε στο ψυγείο για περίπου 1 εβδομάδα.

Μια καταπληκτική εναλλακτική λύση στις παραδοσιακές σάλτσες

Κέτσαπ, μαγιονέζα, μουστάρδα και χρένο σε γέμιση παντζαριών. Τέτοια δημοφιλή μπαχαρικά καταλαμβάνουν μια ξεχωριστή θέση στο τραπέζι των συμπατριωτών μας. Ωστόσο, οι σεφ προτείνουν να μάθουν πώς να φτιάχνουν μια αλμυρή σάλτσα βοτάνων για πιάτα με κρέας και ψάρια. Επιπλέον, η λιχουδιά περιέχει έναν τεράστιο αριθμό πολύτιμων συστατικών που είναι ευεργετικά για την υγεία.

Το προϊόν περιλαμβάνει:

• φτερά πράσινων κρεμμυδιών.
• μαϊντανός;
• κρεμμύδι;
• κόλιαντρο;
• γλυκές πράσινες και κόκκινες καυτερές πιπεριές.
• πράσινες ελιές
• σκόρδο;
• ελαιόλαδο;
• ξίδι κρασιού;
• αλάτι για γεύση.

Τα χόρτα και τα λαχανικά πλένονται. Στεγνώστε ελαφρά φυσικά στο τραπέζι. Τα μεγάλα εξαρτήματα τεμαχίζονται πρώτα με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα μπολ μπλέντερ. Ρίξτε λάδι, ξύδι κρασιού, αλάτι και ξεκινήστε τη συσκευή.

Η προκύπτουσα μάζα μεταφέρεται σε ένα βάζο. Επιμείνετε για περίπου 2 ώρες στο ψυγείο. Σερβίρετε πράσινη σάλτσα με κρέας μαγειρεμένο στο φούρνο ή πάνω από τη φωτιά.

Το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μαρινάδα κεμπάπ ή σχάρας.

Πικάντικα οξαλικά ζυμαρικά

Για τους λάτρεις των αρωματικών βοτάνων, ειδικοί μαγειρικής προσφέρουν μια ενδιαφέρουσα συνταγή για πράσινη σάλτσα.

Αποτελείται από ένα απλό σύνολο προϊόντων:

• φύλλα οξαλίδας
• κρεμμύδι;
• ξηρό λευκό κρασί
• χυμό λεμονιού
• κρέμα;
• τριμμένο πιπέρι;
• άλας.

Τα φύλλα Sorrel πλένονται καλά κάτω από τη βρύση. Στεγνώστε με χαρτοπετσέτες, γεγονός που επιταχύνει σημαντικά τη διαδικασία. Στη συνέχεια κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα. Το κρασί χύνεται, το οποίο είναι μια μοναδική σάλτσα σαλάτας από βότανα, και στη συνέχεια ζεσταίνεται ελαφρώς. Προστίθενται οξαλίδα, κρέμα, χυμός λεμονιού. Ταραχή. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Σερβίρετε σάλτσα με ψάρια και γεμιστά αυγά.

Άνοιξη σάλτσα άγριου σκόρδου

Όταν οι ακτίνες του ήλιου αγγίζουν το χώμα στις αρχές της άνοιξης, φρέσκα πράσινα άγριου σκόρδου εμφανίζονται στις αγορές. Η πικάντικη γεύση και το άρωμα του σκόρδου δεν είναι για όλους. Ωστόσο, οι σεφ χρησιμοποιούν το προϊόν για να φτιάξουν μια ανοιξιάτικη σάλτσα.

Θα χρειαστείτε απλά στοιχεία:

• φύλλα άγριου σκόρδου
• πυρήνες καρυδιάς;
• ελαιόλαδο;
• σκληρό τυρί
• άλας.

Το πλυμένο άγριο σκόρδο κόβεται σε κομμάτια.

Το σκληρό τυρί τρίβεται σε χοντρό τρίφτη. Τα καρύδια διαχωρίζονται, αφαιρώντας τους κατεστραμμένους πυρήνες. Τα εξαρτήματα τοποθετούνται σε ειδικό δοχείο. Τρίψτε με ένα μπλέντερ για να πάρετε μια ομοιογενή μάζα. Το προϊόν αρωματίζεται με ελαιόλαδο και αλατισμένο. Σερβίρετε με ιταλικά ζυμαρικά ή απλώστε σε ψωμί.

Η εξαιρετική πράσινη σάλτσα εκτιμάται σε όλο τον κόσμο, αν και υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία της. Ευτυχώς, καθένας από αυτούς έχει τη δική του γεύση. Όσοι έχουν ήδη δοκιμάσει αυτήν την εξαιρετική λιχουδιά σίγουρα θα θέλουν να το φτιάξουν με τα χέρια τους. Δημοφιλείς συνταγές για όλους.