Δύο από τις απλούστερες, αλλά πιο νόστιμες, συνταγές για την παρασκευή χαβιαριού καρότου για το χειμώνα

Πώς να φτιάξετε χαβιάρι καρότου για το χειμώνα; Ο σύζυγός μου λατρεύει πολύ τα κολοκύθια, το κυλάω πάντα σε κουβάδες. Πρόσφατα δοκίμασα το χαβιάρι καρότου από έναν φίλο για πρώτη φορά. Δεν ξέρω για τον άντρα μου, αλλά μου άρεσε, τόσο ωραίο, λίγο γλυκό. Πήρα τη συνταγή και ετοίμασα αμέσως μια μικρή μερίδα στο σπίτι. Αλλά για κάποιο λόγο δεν λειτούργησε για μένα, έχω μια εντελώς διαφορετική γεύση, ξινή, πιθανώς, έγραψα τη συνταγή λανθασμένα.

Τα κονσερβοποιημένα λαχανικά το χειμώνα δεν μπορούν να αντικαταστήσουν πλήρως τα φρέσκα λαχανικά και να παρέχουν στον οργανισμό βιταμίνες. Αλλά από την άλλη πλευρά, διαφοροποιούν και καθιστούν νόστιμο το χυλό, τα ζυμαρικά ή τις πουρέ πατάτας και μπορούν επίσης να χρησιμεύσουν ως εξάπλωση σε σάντουιτς, ειδικά στο χαβιάρι καρότου. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή χαβιαριού καρότου για το χειμώνα. Αυτό το λαχανικό ρίζας είναι εκπληκτικό όχι μόνο για το πλούσιο χρώμα και την ευχάριστη γλυκιά του γεύση. Ταιριάζει επίσης καλά με άλλα λαχανικά. Κρεμμύδια, ντομάτες, κολοκυθάκια και ακόμη μανιτάρια βοηθήστε να κάνετε τη γεύση αυτού του χαβιαριού πλουσιότερη και να κορεστεί με πρόσθετες νότες.

Οποιοδήποτε είδος καρότου είναι κατάλληλο για χειμερινή συγκομιδή. Αλλά τα πιο νόστιμα πιάτα προέρχονται από πορτοκαλί ποικιλίες, επειδή περιέχουν περισσότερα σάκχαρα.

Πώς να φτιάξετε χαβιάρι από καρότα για το χειμώνα με κρεμμύδια

Η κλασική έκδοση του χαβιαριού είναι μόνο λαχανικά ρίζας με μικρή ποσότητα κρεμμυδιών και σκόρδου. Το χαβιάρι είναι νόστιμο, γλυκό, αλλά με πικάντικο σκόρδο. Και απαιτεί πρόσθετη θερμική επεξεργασία με τη μορφή αποστείρωσης, διαφορετικά μπορεί να "εκραγεί" λόγω γλυκών καρότων.

Το χαβιάρι παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο:

1. Πλύνετε, ξεφλουδίστε και τρίψτε 3 κιλά καρότα.
2. Ρίχνουμε 3 κουταλιές της σούπας στο καζάνι. φυτικό λάδι και σιγοβράστε τα καρότα για 10 λεπτά.
3. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε ένα κιλό κρεμμύδι.
4. Προσθέστε το κρεμμύδι στο καζάνι και σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά.
5. Στο τέλος, βάλτε ένα κεφάλι σκόρδου που περνά μέσα από ένα πιεστήριο, 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλάτι και 150 g ζάχαρης.
6. Αφήστε το χαβιάρι να κρυώσει ελαφρώς και αλέστε το μέχρι να μαλακώσει με ένα μπλέντερ.
7. Επιστρέψτε το κομμάτι εργασίας ξανά στο καζάνι, αφήστε το να βράσει και προσθέστε ξύδι (7 κουταλιές της σούπας. L.). Αφήστε το να βράσει και τοποθετήστε αμέσως σε βάζα 0,5 λίτρων.
8. Αποστειρώστε για 10 λεπτά, τυλίξτε.

Χαβιάρι καρότου με ντομάτες χωρίς αποστείρωση

Χάρη στο οξύ που περιέχεται στις ντομάτες, τέτοιο χαβιάρι μπορεί να αποθηκευτεί καλά ακόμη και χωρίς αποστείρωση. Επιπλέον, αποδεικνύεται ότι δεν πνίγει, με μια ελαφριά ευχάριστη ξινή.

Υπάρχει ένα άλλο σημαντικό πλεονέκτημα της συνταγής, ειδικά εάν δεν έχετε πολύ ελεύθερο χρόνο - προετοιμάζεται πολύ γρήγορα:

• Περιστρέψτε 2 κιλά καρότα και 1,5 κιλά ντομάτες μέσω μύλου κρέατος.
• μεταφέρετε τη μάζα σε ένα καζάνι, προσθέστε φυτικό λάδι (180 ml) και αλάτι για γεύση.
• σιγοβράστε για 2 ώρες.
• στο τέλος, βάλτε 100 γραμμάρια ζάχαρης, 2 κεφάλια σκόρδου, ξεφλουδισμένα και τριμμένα σε λεπτό τρίφτη, και 20 ml ξύδι.
• Σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά, πιπέρι για γεύση.

Όλα, το χαβιάρι είναι έτοιμο, μένει μόνο να το συσκευάσετε σε αποστειρωμένα βάζα και να το τυλίξετε. Και αντί να αποστειρώνετε, τυλίξτε τα βάζα με μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε τα, αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.

Χαβιάρι καρότου και σκουός

https://www.youtube.com/watch?v=2vwQ59hbFf8