Πώς να φυλάσσετε τα καρότα
Τα λαχανικά είναι ένα σημαντικό μέρος της τροφής και η κύρια πηγή φυσικών βιταμινών για ένα σύγχρονο άτομο. Μετά τη συγκομιδή, υπάρχει πάντα το πρόβλημα της διατήρησης φρέσκων λαχανικών το χειμώνα. Τα καρότα δεν αποτελούν εξαίρεση, δεδομένης της δημοτικότητας αυτού του λαχανικού, αξίζει να δείτε πώς να καλλιεργείτε καρότα στο βίντεο. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή πολλών λαθών τόσο κατά τη σπορά των σπόρων όσο και κατά την περαιτέρω ανάπτυξή τους.
Πώς και πότε είναι καλύτερο να φυτεύετε καρότα στον ιστότοπο;
Οι σπόροι καρότου έχουν μια αρκετά μεγάλη περίοδο βλάστησης, οι πρώτοι βλαστοί μπορεί να εμφανιστούν μόνο τρεις εβδομάδες μετά τη σπορά. Λαμβάνοντας υπόψη την αργή βλάστηση των σπόρων, αλλά την καλή σκληρότητα του χειμώνα, τα καρότα μπορούν να σπαρθούν όχι μόνο την άνοιξη, μετά την απόψυξη του εδάφους, αλλά και πριν από το χειμώνα.Είναι καλύτερα να φυτέψετε καρότα πριν από το χειμώνα το δεύτερο μισό του Οκτωβρίου, και σε ορισμένες περιοχές - στις αρχές Νοεμβρίου.
Όταν σπέρνονται για το χειμώνα, τα καρότα είναι κατάλληλα για κατανάλωση μετά τη συγκομιδή. Κατά κανόνα, δεν είναι κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση το χειμώνα.
Τα καρότα που σπέρνονται την άνοιξη είναι κατάλληλα για αποθήκευση. Οι καλύτερες ποικιλίες ωρίμανσης και υβρίδια είναι:
- Βιταμίνη 6;
- Σαμψών;
- Altair;
- Σαντάν;
- Μόρβνα.
Όταν καλλιεργείτε καρότα για μακροχρόνια αποθήκευση το χειμώνα, είναι απαραίτητο να αντέξετε το χρόνο συγκομιδής, τότε η διάρκεια ζωής των καρότων θα είναι μεγάλη, τα λαχανικά θα παραμείνουν σε καλή κατάσταση σχεδόν μέχρι την επόμενη συγκομιδή. Μερικές συμβουλές θα βοηθήσουν τους κηπουρούς να συγκομίσουν εγκαίρως και να το διατηρήσουν φρέσκο μέχρι την άνοιξη.
Πώς να διατηρήσετε τα καρότα στο σπίτι;
Η ασφάλεια των καρότων επηρεάζεται όχι μόνο από την ποικιλία, αλλά και από το χρόνο συγκομιδής. Εάν βιάζεστε, σκάψτε τα καρότα νωρίτερα, τότε θα γίνουν πολύ γρήγορα άχρηστα. Εάν έχετε καθυστερήσει με το χορτάρι της συγκομιδής, τότε τα λαχανικά μπορεί να υποφέρουν από βροχόπτωση το φθινόπωρο, επομένως, μπορούν να δοθούν γενικές συστάσεις για το πώς να διατηρήσετε τα καρότα και οι κηπουροί θα κάνουν προσαρμογές για το κλίμα και τις καιρικές συνθήκες της περιοχής.
Μην βιάζεστε να μαζέψετε καρότα που προορίζονται για φρέσκια αποθήκευση, σκάβετε πολύ νωρίς, δεν κερδίζουν την απαιτούμενη μάζα.
Σε πολλές περιοχές, οι κηπουροί σπεύδουν να σκάψουν τις ρίζες τους πριν από τη βροχερή περίοδο του φθινοπώρου, όταν εξακολουθεί να είναι αρκετά ζεστή έξω, ξεχνώντας τρία σημαντικά πράγματα:
- το κύριο σύνολο μάζας στα καρότα πέφτει τον Σεπτέμβριο - Οκτώβριο ·
- οι καθυστερημένες ποικιλίες, που έχουν σκαφτεί εκ των προτέρων, έχουν χαμηλή γεύση.
- στις αρχές Σεπτεμβρίου είναι αρκετά ζεστό και η θερμοκρασία αποθήκευσης είναι πολύ υψηλή για την αποθήκευση λαχανικών.
Οι κιτρινισμένες κορυφές μπορεί να χρησιμεύσουν ως σήμα για την έναρξη της συγκομιδής καρότων.
Είναι απαραίτητο να ξεκινήσετε τη συγκομιδή καρότων σε ξηρό καιρό, στα τέλη Σεπτεμβρίου - αρχές Οκτωβρίου. Αυτή τη στιγμή μειώνεται το καθεστώς θερμοκρασίας, οι διαδικασίες ανάπτυξης των ριζών καλλιεργειών επιβραδύνονται. Είναι πιο βολικό να μαζεύετε καρότα με το χέρι ή να σκάβετε με γουρουνόπουλο παρά με φτυάρι. Οι σκαμμένες ρίζες πρέπει να διευθετηθούν. Πολύ μικρό, με βάρος που δεν αντιστοιχεί στην ποικιλία, λαμβάνονται για επεξεργασία και κατεστραμμένα, παραμορφωμένα λαχανικά πηγαίνουν επίσης εδώ. Τα μαλακά, μη κατεστραμμένα καρότα χωρίς σημάδια σήψης τοποθετούνται για αποθήκευση.
Πολύ συχνά τίθεται το ερώτημα: τι να κάνετε με τις κορυφές και πώς να αποθηκεύετε καρότα, με ή χωρίς αυτά; Τα καρότα πρέπει να αφαιρεθούν αμέσως μετά το σκαμμένο καρότο από το έδαφος, καθώς μπορεί να απορροφήσει μέρος της υγρασίας, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε πρόωρο στέγνωμα.
Αυτό μπορεί να γίνει με τους ακόλουθους τρόπους:
- στρίψτε τις κορυφές με το χέρι σας στο κεφάλι της ρίζας.
- κόψτε με ένα μαχαίρι στο κεφάλι της ρίζας, αφήνοντας έως 5 cm κορυφές.
- κόψτε στο ίδιο το κεφάλι.
- κόψτε με ένα μαχαίρι με μέρος του κεφαλιού.
Μετά την εκσκαφή των καρότων, οι κορυφές αφαιρέθηκαν, πρέπει να στεγνώσουν σε ένα δροσερό δωμάτιο σε θερμοκρασία + 8 + 10 μοίρες.
Τα καρότα που προετοιμάζονται για αποθήκευση μπορούν να τοποθετηθούν σε κουτιά ρίχνοντάς τα:
- Πριονίδια. Για 500 κιλά καρότα, θα χρειαστείτε περίπου 0,3 - 0,5 κυβικά μέτρα. μ. πριονιδιού.
- Αμμος.
- Φλοιούς κρεμμυδιού.
Στο κελάρι τοποθετούνται κουτιά με καρότα.
Τα καρότα αποθηκεύονται σε θερμοκρασία +1 +3 βαθμούς, σε σκοτεινό μέρος.
Μια μικρή ποσότητα καρότων μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα διαμέρισμα τοποθετώντας τα σε 5 - 10 κιλά σε ομοιόμορφες σειρές σε κουτιά από χαρτόνι και προσθέστε 1-2 ρίζες χρένου σε κάθε κουτί. Εγκαταστήστε τα κουτιά στο πιο δροσερό μέρος του διαμερίσματος. Εάν υπάρχουν πολλά καρότα, μπορεί να αποθηκευτεί ρίχνοντας τα κοπάδια σε μια ειδική αποθήκη, το ύψος των κοπαδιών μπορεί να είναι από ένα μέτρο έως τέσσερα. Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για χρήση σε βιομηχανικές ή ημι-βιομηχανικές καλλιέργεια καρότων για εφαρμογή. Η αποθήκευση για την αποθήκευση των κοπαδιών πρέπει να είναι εξοπλισμένη με εξαερισμό και η θερμοκρασία πρέπει να διατηρείται σε αυτό 0 +1 βαθμούς. Η συμμόρφωση με τις παραπάνω συστάσεις θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής των καρότων μέχρι την επόμενη συγκομιδή.