Πώς να φελλό σκόρδο για το χειμώνα - προετοιμάζοντας ένα πικάντικο σνακ

Παρακαλώ συμβουλευτείτε πώς να φελλό το σκόρδο για το χειμώνα; Φέτος υπάρχει μια άνευ προηγουμένου συγκομιδή, εκτός αυτού, τα κεφάλια είναι μεγάλα και καλά. Ήδη το έδωσε στους συγγενείς της, και το έδωσε στους γείτονές της, και εξακολουθούν να υπάρχουν πολλά ακόμη. Ποτέ δεν είχα κονσερβοποιήσει το σκόρδο, αλλά είναι κρίμα να το αφήσω - δεν υπάρχει πουθενά να το αποθηκεύσουμε και μέχρι την άνοιξη θα φθαρεί. Αποφάσισα να δοκιμάσω το τουρσί, αλλά απλά δεν ξέρω πώς.

Με σκόρδο, οποιοδήποτε πιάτο είναι ακόμη πιο νόστιμο και πιο ορεκτικό, επομένως φυτεύεται πάντα, όπως τα κρεμμύδια. Πολλές νοικοκυρές αποθηκεύουν ελαστικά κεφάλια ακριβώς έτσι, στο ντουλάπι, και μερικά γνωρίζουν μικρά κόλπα για το πώς να φράξουν το σκόρδο για το χειμώνα. Νομίζετε ότι το τουρσί μπαχαρικό δεν είναι τόσο ζεστό; Αυτό είναι εν μέρει αλήθεια, η έντονη πνευμονία εξαφανίζεται και γίνεται πιο μαλακή και πιο ευχάριστη. Αλλά αυτό που είναι ιδιαίτερα πολύτιμο είναι ότι το σκόρδο σε ένα τουρσί ή άλμη γίνεται ζουμερό.

Πώς να φελλό σκόρδο για το χειμώνα

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε ένα αρωματικό μπαχαρικό. Το σκόρδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως νόστιμη σάλτσα ή ως πιάτο. Είναι τουρσί, αλατίζεται, ζυμώνεται και άλλα μπαχαρικά προστίθενται στο παρασκεύασμα.

Σε σχεδόν όλα τα κενά, το σκόρδο χωρίζεται προκαταρκτικά σε φέτες και ξεφλουδίζεται από αυτά. Και έτσι ώστε τα ξεφλουδισμένα δόντια να μην σκουραίνουν στο μέλλον και να διατηρούν τη λευκότητά τους, πριν από αυτό, βυθίστε τα κεφάλια για μερικές ώρες σε κρύο νερό.

Αλατισμένο σκόρδο

Πικάντικο ντύσιμο μπορεί να σερβιριστεί με κρέας και κυρίως πιάτα. Δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί, αλλά αποθηκεύεται κάτω από ένα νάιλον καπάκι στο ψυγείο. Ξεφλουδίστε 2 κιλά σκόρδο, ψιλοκόψτε τα γαρίφαλα και ρίξτε σε ένα μπολ. Προσθέστε 600 g αλάτι εκεί και ανακατέψτε καλά. Απομένει μόνο να τακτοποιηθεί η μάζα σε βάζα.

Εάν θέλετε το ντύσιμο σας να είναι ζαχαρωτό, μην το κόβετε σε φέτες, αλλά περάστε το σκόρδο μέσα από ένα σκόρδο ή τουλάχιστον ένα μύλο κρέατος.

Σκόρδο τουρσί

Τα τραγανά γαρίφαλα θα χρησιμεύσουν ως ένα εξαιρετικό πιάτο για πατάτες φούρνου, ζυμαρικά και ακόμη και κουάκερ. Για προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• σκόρδο - 10 μεγάλα κεφάλια.
• φύλλα κερασιάς και σταφίδας - 2 - 3 τεμ. για κάθε βάζο
• άνηθο - επίσης μερικές ομπρέλες σε ένα βάζο.
• μαύρο πιπέρι - έως 5 τεμ. στο κουτί.

Συστατικά για μαρινάδα:

• νερό - 2 l;
• ζάχαρη και αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας το καθένα Λ.;
• ξίδι - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Αποσυναρμολογήστε το σκόρδο σε σκελίδες, ξεφλουδίστε και ρίξτε βραστό νερό για 5 λεπτά. Πετάξτε σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξετε το νερό. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, βάζετε άνηθο, φύλλα, πιπέρι σε βάζα. Κορυφή με σκόρδο. Προετοιμάστε τη μαρινάδα (χωρίς ξίδι ακόμα), ρίξτε το βράσιμο πάνω από το σκόρδο και αφήστε το να σταθεί, καλυμμένο για 10 λεπτά. Στραγγίστε, βράστε ξανά και προσθέστε ξύδι στη μαρινάδα. Γεμίστε τα κουτιά και τυλίξτε.

Σκόρδο μαριναρισμένο με χυμό παντζαριού - βίντεο