Πώς να τηγανίζετε τα φιστίκια σε τηγάνι, στο φούρνο και στο φούρνο μικροκυμάτων

Όσοι λατρεύουν τα σπιτικά σνακ αναρωτιούνται συχνά πώς να τηγανίζουν τα φιστίκια σε ένα τηγάνι; Το κόστος των ξηρών καρπών στο κατάστημα είναι σχετικά χαμηλό, αλλά στη σύνθεση, εκτός από άμεσα φιστίκια μπορεί να υπάρχουν απολύτως περιττά πρόσθετα. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να δοκιμάσετε μια απόλαυση στο σπίτι.

Πανω σε αυτο το θεμα:φυστικοβούτυρο - οφέλη και βλάβες για το σώμα!

Πώς να τηγανίζετε τα φιστίκια σε ένα τηγάνι;

Το τηγάνισμα είναι ο γρηγορότερος τρόπος χειρισμού των ξηρών καρπών. Για 1 κιλό φιστίκια, χρειάζεστε 100 γραμμάρια ηλίανθου ή ελαιόλαδου. Η διαδικασία ψησίματος είναι πολύ απλή:

1. Ρίξτε λάδι σε ένα τηγάνι με πυκνά τοιχώματα με ψηλές πλευρές.
2. Βάλτε σε υψηλή θερμοκρασία (ή σε ηλεκτρική σόμπα που θερμαίνεται στη μέγιστη θερμοκρασία) για περίπου ένα λεπτό.
3. Συμπληρώστε τα καρύδια και μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο (το ζεστό λάδι διατηρεί τη θερμοκρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα, έτσι ώστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας να καεί απλώς σε υψηλή θερμότητα).
4. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς για περίπου 5 λεπτά.

Αράπικο φιστίκι πρέπει να σκουραίνει και, με ελαφρά πίεση, να χωρίζεται εύκολα σε δύο μισά. Για τη δική σας άνεση, δοκιμάστε ένα παξιμάδι για να βεβαιωθείτε ότι είναι έτοιμο. Στη συνέχεια, στραγγίστε προσεκτικά το καυτό λάδι. Όσοι δεν ξέρουν πώς να τηγανίζουν τα φιστίκια σε ένα τηγάνι με αλάτι πρέπει να κάνουν όλα τα παραπάνω βήματα. Το αλάτι προστίθεται στα καυτά φιστίκια, αλλά αφού στραγγιστεί το λάδι.

Το ψήσιμο, από μόνο του, ενισχύει τη γεύση των φυστικιών. Αλλά για επιπλέον γεύση, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι με μπαχαρικά, αποξηραμένα βότανα.

Δεδομένου ότι δεν μπορείτε να τηγανίσετε τα φιστίκια σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι, οι άνθρωποι που παρακολουθούν τα επίπεδα χοληστερόλης πρέπει να δώσουν προσοχή σε άλλες μεθόδους μαγειρέματος.

Βρίσκω, πώς να ψήνετε κάστανα;

Ψήσιμο φυστικιών στο φούρνο μικροκυμάτων

Φυσικά, για να πάρετε ξηρούς καρπούς "όπως από ένα πακέτο" πρέπει να τα τηγανίσετε σε ένα τηγάνι. Αλλά αν δεν θέλετε να αφιερώσετε πολύ χρόνο για να προετοιμάσετε ένα σνακ, τότε θα πρέπει να μάθετε πώς να τηγανίζετε τα φιστίκια στο φούρνο μικροκυμάτων. Θα πρέπει να σημειωθεί αμέσως ότι τα καρύδια δεν θα είναι αρωματικά, αλλά η διαδικασία ψησίματος θα διαρκέσει ελάχιστο χρόνο.

Θα χρειαστείτε:

• ωμά αποφλοιωμένα φιστίκια: 500 γραμμάρια.
• αλάτι για γεύση
• μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.

Τοποθετήστε τα καρύδια σε μια βαθιά κατσαρόλα με φούρνο μικροκυμάτων. Πασπαλίζουμε με αλάτι, ψεκάζουμε με λάδι και ανακατεύουμε καλά. Ενεργοποιήστε το φούρνο με ισχύ 1100 W. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι 7 λεπτά. Αλλά μετά από περίπου 5 λεπτά μετά την έναρξη της διαδικασίας μαγειρέματος, πρέπει να ανακατέψετε το περιεχόμενο της κατσαρόλας για να αποκτήσετε μια πιο ομοιόμορφη γεύση.

Όταν ψήνετε φιστίκια στο φούρνο μικροκυμάτων, φροντίστε να χρησιμοποιείτε δοχεία με καπάκια. Τα καρύδια τείνουν να διαχωρίζονται. Τα φιστίκια Inshell δεν πρέπει να τοποθετούνται καθόλου στο φούρνο μικροκυμάτων.

Αξίζει να προετοιμαστείτε για το γεγονός ότι τα καυτά φιστίκια από το φούρνο μικροκυμάτων δεν θα έχουν τη χαρακτηριστική γεύση και τη μυρωδιά. Τα ζεστά καρύδια μπορούν να αισθάνονται ακόμη και υγρά. Αλλά στην πραγματικότητα, επτά λεπτά αρκούν για μια πλήρη θερμική επεξεργασία του προϊόντος.

Πώς να μαγειρέψετε φιστίκια στο φούρνο;

Ο φούρνος είναι μια εξαιρετική λύση για όσους δεν τους αρέσουν τα λιπαρά σνακ από το τηγάνι και η γεύση των ξηρών καρπών από το φούρνο μικροκυμάτων φαίνεται πολύ ήπια. Πριν ψήσετε τα φιστίκια στο φούρνο, πρέπει να προετοιμάσετε 500 γραμμάρια ξηρών καρπών, φύλλων αλουμινίου ή πετρελαίου.

1. Ζεσταίνουμε τη σόμπα στους 180 C.
2. Απλώστε τα καρύδια σε ένα στρώμα σε αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή.
3. Αλας.
4. Τοποθετήστε στο φούρνο για 20 λεπτά.

Ο φούρνος θα είναι επίσης μια επιλογή για όσους δεν ξέρουν πώς να ψήνουν τα φιστίκια με κέλυφος. Πράγματι, όταν τηγανίζετε σε ένα τηγάνι, το κέλυφος θα λιπαίνεται απλά και τα καρύδια θα παραμείνουν ωμά από το εσωτερικό. Η αύξηση του χρόνου μαγειρέματος θα προκαλέσει το κάψιμο του λαδιού. Όμως, το ψήσιμο στο φούρνο θα απαιτήσει πολύ χρόνο, αλλά τα φιστίκια θα αποδειχθούν αρωματικά, καθόλου λιπαρά, και θα ξεκολληθούν εύκολα από το κέλυφος.

Ψητά φιστίκια: οφέλη και βλάβες

Πολλοί άνθρωποι αποκαλούν τα φιστίκια ως καρύδι και αποδίδουν τις αντίστοιχες ευεργετικές ιδιότητες σε αυτό. Στην πραγματικότητα, τα φιστίκια είναι όσπρια. Κατά συνέπεια, η επίδρασή του στο σώμα μοιάζει περισσότερο με το αποτέλεσμα της κατανάλωσης αρακάς, φασόλια και φακές.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ψημένων φυστικιών είναι 627 kcal ανά 100 g. Οι αραχίδες περιέχουν χρήσιμα μέταλλα, αντιοξειδωτικά και βιταμίνες που είναι απαραίτητα για τη βέλτιστη ανοσολογική λειτουργία. Λόγω του γεγονότος ότι μια μεγάλη ποσότητα μονοακόρεστων λιπαρών οξέων (ιδίως ελαϊκού) βρίσκονται στα φυστίκια, μπορεί να καταναλωθεί ακόμη και από άτομα με υψηλά επίπεδα χοληστερόλης.

Τα φυστίκια ομαλοποιούν τη χοληστερόλη μόνο όταν ψήνονται χωρίς λάδι.

Παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, τα τηγανητά καρύδια μπορούν επίσης να καταναλωθούν από όσους ακολουθούν μια μεσογειακή διατροφή. Η σωστή πρόσληψη τροφής μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της στεφανιαίας νόσου και να μειώσει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου. Μπορείτε επίσης να δώσετε ένα τηγανητό σνακ σε παιδιά. Σε τελική ανάλυση, οι πυρήνες των φυστικιών είναι μια εξαιρετική πηγή διατροφικής πρωτεΐνης και αμινοξέων που είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη και ανάπτυξη του σώματος του παιδιού.

Τα φρυγμένα φιστίκια, τα οφέλη και οι βλάβες των οποίων έχουν αποδειχθεί επιστημονικά, συνιστώνται για την πρόληψη του καρκίνου. Τα φιστίκια περιέχουν υψηλές συγκεντρώσεις πολυφαινολικών αντιοξειδωτικών, ιδίως π-κουμαρικού οξέος. Αυτή η ένωση βοηθά στη μείωση του κινδύνου καρκίνου του στομάχου περιορίζοντας το σχηματισμό καρκινογόνων νιτροζαμινών. Και ένα άλλο πολυφαινολικό αντιοξειδωτικό (ρεσβερατρόλη) αποτρέπει εκφυλιστικές ασθένειες των νεύρων, τη νόσο του Αλτσχάιμερ, ιογενείς και μυκητιασικές λοιμώξεις. Η ρεσβερατρόλη μπορεί επίσης να μειώσει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου αλλάζοντας τους μοριακούς μηχανισμούς στα αιμοφόρα αγγεία. Η μείωση της ευαισθησίας των τριχοειδών αγγείων επιτυγχάνεται με τη μείωση της δραστηριότητας της αγγειοτενσίνης, μιας συστηματικής ορμόνης που είναι υπεύθυνη για την αύξηση της αρτηριακής πίεσης.

Φυσικά, οι ευεργετικές ιδιότητες εξαρτώνται άμεσα από το πώς να τηγανίζετε τα φιστίκια. Εάν χρησιμοποιείτε το ελαιόλαδο ως βοηθητικό συστατικό, τότε μια μερίδα τηγανισμένων ξηρών καρπών θα εμπλουτίσει το σώμα με βιταμίνη Ε. Η βιταμίνη Ε είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που βοηθά στη διατήρηση της ακεραιότητας των βλεννογόνων και του δέρματος και προστατεύει επίσης το σώμα από επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες.

Μια μερίδα 100 γραμμαρίων καβουρδισμένων ξηρών καρπών θα παρέχει το 85% της ημερήσιας τιμής του νικοτινικού οξέος.

Όπως κάθε άλλο προϊόν, τα φιστίκια έχουν τις δικές τους αντενδείξεις. Συγκεκριμένα, δεν συνιστάται η χορήγηση ξηρών καρπών σε μικρά παιδιά, καθώς υπάρχει μεγάλη πιθανότητα εμφάνισης σοβαρής αλλεργικής αντίδρασης. Οι ατομικές δυσανεξίες ισχύουν τόσο για τα ωμά όσο και τα ψημένα φιστίκια. Επομένως, πριν τηγανίσετε τα φιστίκια σε μια κατσαρόλα, πρέπει να ελέγξετε για αλλεργίες. Με ατομική δυσανεξία, λίγα λεπτά μετά την κατανάλωση ξηρών καρπών, εμφανίζονται συμπτώματα όπως:

• έμετος
• οξύ κοιλιακό άλγος
• πρήξιμο του στόματος και του λαιμού.
• κουρασμένη αναπνοή
• μια αίσθηση συμπίεσης στο στήθος.

Εάν εμφανιστούν τα παραπάνω συμπτώματα, πρέπει να καλέσετε επειγόντως ένα ασθενοφόρο, διαφορετικά η χρήση ενός σνακ μπορεί να αποβεί μοιραία.

Αλλά ακόμη και αν ένα άτομο δεν έχει ατομική μισαλλοδοξία, θα πρέπει να προσέχει κάποιο προϊόν χαμηλής ποιότητας. Τα ακατέργαστα φιστίκια είναι δύσκολο να αποθηκευτούν καθώς είναι πολύ ευαίσθητα στη μούχλα, ειδικά στο Aspergillus Flavus.Αυτός ο μύκητας παράγει αφλατοξίνη: ένα ισχυρό και επικίνδυνο καρκινογόνο που μπορεί να προκαλέσει κίρρωση του ήπατος και καρκίνο. Εάν ξέρετε πώς να ψήνετε τα φιστίκια σωστά, μπορείτε να μειώσετε ελαφρώς το επίπεδο τοξινών. Αλλά η θερμική επεξεργασία δεν θα παρέχει πλήρη προστασία έναντι της αφλατοξίνης. Επομένως, πριν αγοράσετε ένα ακατέργαστο προϊόν, πρέπει σίγουρα να μυρίσετε και ακόμη και να δοκιμάσετε τους ξηρούς καρπούς. Τα μολυσμένα φυστίκια θα έχουν μια συγκεκριμένη πικρή γεύση.

Έτσι, η επιστημονική έρευνα σχετικά με το ερώτημα "είναι τα καβουρδισμένα φιστίκια καλά για εσάς;" απαντήστε με σαφή "ναι". Επιπλέον, η θερμική επεξεργασία των ξηρών καρπών ενισχύει μόνο τη βιοδιαθεσιμότητα των παραπάνω αντιοξειδωτικών.