Κατακτητής των ρωσικών καρδιών - πατάτες του χωριού

Από τα πολλά διαφορετικά πιάτα της ρωσικής κουζίνας, το πιο δημοφιλές είναι η πατάτα του χωριού. Σερβίρεται συχνά σε πολυτελή εστιατόρια, καφετέριες και McDonald's. Προετοιμασία για γιορτινό τραπέζι και για κανονικό γεύμα. Σε τελική ανάλυση, σχεδόν όλοι αγαπούν τις πατάτες, ειδικά τις νόστιμα μαγειρεμένες. Ακόμα και εκείνοι που είναι πολύ επιλεκτικοί για το φαγητό δεν θα αρνηθούν να δοκιμάσουν τραγανές και τρυφερές ρουστίκ πατάτες. Οι αληθινοί γνώστες αυτού του πιάτου μπορούν εύκολα να το μαγειρέψουν μόνοι τους, αν ακούσουν τις συμβουλές από έμπειρους σεφ.

Είναι ενδιαφέρον ότι η πατάτα ήρθε στη Ρωσία κατά τη διάρκεια της βασιλείας του Πέτρου Ι και θεωρήθηκε μια λιχουδιά στο εξωτερικό. Στην εποχή μας, κέρδισε τις καρδιές όχι μόνο των Ρώσων, αλλά και των γύρω ανθρώπων.

Πανω σε αυτο το θεμα:Γαλλική πατάτα!

Μια απλή συνταγή από τη γιαγιά

Τι θα μπορούσε να είναι πιο ευχάριστο από τις αναμνήσεις μιας παιδικής ηλικίας χωρίς σύννεφα, όταν τα δέντρα ήταν μεγάλα, οι δρόμοι ήταν μακρύι και οι λιχουδιές της γιαγιάς ήταν οι πιο νόστιμες; Οι πατάτες σε εξοχικό στιλ είναι ένα πιάτο που συνδέεται με τόσες υπέροχες στιγμές νεότητας. Όποιος φοράει ποδιά, παίρνει ένα μαχαίρι και οπλίζεται με μια αξιόπιστη συνταγή μπορεί να το κάνει.

Πρώτον, συλλέγουν προϊόντα:

• μεσαίου μεγέθους πατάτες;
• φυτικό λάδι;
• σκόρδο (μπορεί να στεγνώσει)
• καρύκευμα κάρυ
• τριμμένο πιπέρι;
• άλας.

Η διαδικασία μαγειρέματος πατάτας σε ρουστίκ στιλ στο φούρνο αποτελείται από απλά βήματα:

1. Οι πατάτες πλένονται καλά κάτω από τη βρύση χρησιμοποιώντας μια βούρτσα ή σφουγγάρι. Κόβουμε σε φέτες. Για να γίνει αυτό, ο κόνδυλος χωρίζεται σε 6 ή 8 ίδια μέρη.
2. Βάζουμε το λαχανικό σε μια επίπεδη πλάκα και πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι, κάρυ και αποξηραμένο σκόρδο. Προσθέστε φυτικό λάδι, ανακατέψτε και αφήστε για ένα τέταρτο της ώρας για έγχυση.
3. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί. Στη συνέχεια απλώστε τις πατάτες σε μικρή απόσταση μεταξύ τους. Στέλνονται σε προθερμασμένο φούρνο (190 ° C) και ψήνονται για περίπου 35-40 λεπτά.
4. Σερβίρετε στο τραπέζι με ντομάτες, αγγούρια ή κεφίρ.

Η ποικιλία πατάτας θα βοηθήσει στον προσδιορισμό του χρόνου μαγειρέματος.

Καλοκαίρι γκουρμέ απόλαυση

Εάν δεν ξέρουμε πώς να μαγειρεύουμε ρουστίκ πατάτες στο φούρνο, είναι καλύτερο να ρωτήσετε τους ειδικούς. Θα χαρούν να μοιραστούν τις εμπειρίες τους. Εξετάστε μια καλοκαιρινή επιλογή για την προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου.

Συστατικά:

• νέες πατάτες
• φυτικό λίπος;
• σκόρδο;
• καρύκευμα "Προβηγκιακά βότανα"?
• πάπρικα;
• κουρκούμη;
• άνηθο;
• άλας.

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ:

1. Οι νεαρές πατάτες πλένονται καλά κάτω από ένα ισχυρό ρεύμα νερού, προσπαθώντας να αφαιρέσουν το υπόλοιπο έδαφος.
2. Οι πατάτες κόβονται σε μικρές σφήνες, που θυμίζουν βενετσιάνικες γόνδολες.
3. Ανακατέψτε όλα τα μπαχαρικά σε ένα μικρό δοχείο, προσθέστε λάδι.
4. Οι πατάτες αρωματίζονται γενναιόδωρα από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια απλώστε σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος. Στέλνεται σε προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά.
5. Ενώ το λαχανικό ψήνεται, το σκόρδο που περνά μέσα από μια πρέσα αναμιγνύεται με ψιλοκομμένο άνηθο. Λίγα λεπτά πριν από το μαγείρεμα, καρυκεύστε το πιάτο με μείγμα σκόρδου.

Πατάτες ρουστίκ σκόρδου μαγειρεμένες με φούρνο και σερβίρονται με σαλάτα από φρέσκα αγγούρια, ντομάτες και πιπεριά. 

Δεδομένου ότι κάθε καρύκευμα έχει τα δικά του χαρακτηριστικά, τέτοια σημεία πρέπει να θυμόμαστε. Η πάπρικα προσθέτει ένα άγγιγμα γλυκύτητας στο πιάτο. Το κουρκούμη έχει χρυσό χρώμα. "Προβηγκιακά βότανα" - γεμίστε το με ένα εξαιρετικό άρωμα.

Μια υπέροχη απόλαυση για τους οπαδούς της McDonald

Η προετοιμασία πατατών σε εξοχικό στιλ στο σπίτι δεν είναι χειρότερη από ό, τι σε ένα επώνυμο καφέ χρησιμοποιώντας μια τόσο απλή συνταγή.

Κύρια εξαρτήματα:

• μικρές πατάτες
• φυτικό λάδι;
• άνηθο;
• βασιλικός;
• πάπρικα (έδαφος);
• ρίγανη (αποξηραμένη);
• άλας.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Οι πατάτες πλένονται καλά από το χώμα με μια βούρτσα κουζίνας. Κόβουμε σε όμορφες φέτες σε σχήμα σκάφους.
2. Φυτικό λάδι χύνεται σε ένα μικρό δοχείο, ξηρά καρυκεύματα, ψιλοκομμένα βότανα προστίθενται σε αυτό. Ανακατέψτε καλά.
3. Βάλτε τις σφήνες της πατάτας σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε το σάλτσα με μπαχαρικά. Ανακατέψτε έτσι ώστε να κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλα τα κομμάτια.
4. Το έντυπο από το φούρνο καλύπτεται με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου, μετά το οποίο τοποθετούνται σκαφών πατάτας. Ο φούρνος θερμαίνεται σε θερμοκρασία 180 ° C, οι πατάτες στέλνονται εκεί. Ψήνουμε για τουλάχιστον μισή ώρα.
5. Η λιχουδιά σερβίρεται ζεστή, ως προσθήκη στο χοιρινό ή κοτόπουλο. Γαρνίρετε κάθε μερίδα με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα. Αποδεικνύεται ότι το πιάτο δεν είναι χειρότερο από ό, τι στο McDonald's.

Η αρχική έκδοση του πιάτου - στην εταιρεία με χοιρινό στήθος

Οι λάτρεις των πλούσιων πιάτων μπορούν να μαγειρέψουν πατάτες εξοχικού στιλ στο φούρνο σύμφωνα με τη συνταγή έμπειρων σεφ. Το κύριο χαρακτηριστικό είναι ότι οι πατάτες πρέπει να βράζονται πριν από το ψήσιμο.

Έτσι, η λίστα των προϊόντων:

• χοιρινό στήθος
• πατάτες;
• φτερά πράσινων κρεμμυδιών.
• σκόρδο;
• άνηθο;
• άλας.

Οδηγίες βήμα-προς-βήμα μαγειρέματος:

1. Οι πατάτες πλένονται καλά, ξεφλουδίζονται. Ρίχνουμε νερό και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά μετά το βράσιμο.
2. Κόψτε τα πράσινα κρεμμύδια, το στήθος και τον άνηθο σε μικρά κομμάτια.
3. Οι βραστές πατάτες απλώνονται σε ένα σουρωτήρι, πλένονται με νερό και τοποθετούνται σε ένα μανίκι ψησίματος.
4. Στη συνέχεια, πασπαλίζονται με βότανα, αλάτι. Κομμάτια χοιρινού στήθους τοποθετούνται πάνω του. Το πακέτο είναι γεμάτο με ειδικά κλιπ.
5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Τοποθετήστε ένα ταψί με πατάτες στο ντουλάπι και ψήστε για περίπου 45 λεπτά.

Όταν το πιάτο μαγειρευτεί, το μανίκι σφραγίζεται πολύ προσεκτικά ώστε να μην υποφέρει από την καυτή εκτόξευση ατμού.

Μαγείρεμα νόστιμο σε αργή κουζίνα

Μερικά παραδοσιακά πιάτα αποδεικνύονται ιδιαίτερα νόστιμα όταν μαγειρεύονται με ηλεκτρικό τηγάνι. Είναι εξοπλισμένο με ένα ειδικό πρόγραμμα ψησίματος, την απαιτούμενη θερμοκρασία και τη στενή στεγανότητα. Τελικά, ρουστίκ πατάτες μαγειρεμένες σε μια πολύ κουζινέτα λαμβάνονται με ένα εξαιρετικό άρωμα.

Η γεύση μιας λιχουδιάς εξαρτάται εξ ολοκλήρου από το σύνολο των χρησιμοποιημένων καρυκευμάτων και των πρόσθετων συστατικών.

Κατάλογος απαιτούμενων στοιχείων:

• πατάτες;
• φυτικό λάδι;
• χόρτα;
• μπαχαρικά για κάθε γούστο?
• σκόρδο;
• άλας.

Τα βήματα μαγειρέματος αποτελούνται από απλές λειτουργίες:

1. Πρώτα απ 'όλα, οι κόνδυλοι πατάτας πλένονται καλά. Οι μολυσμένες περιοχές απομακρύνονται με πινέλο, κόβονται μαύρες κηλίδες με μαχαίρι.
2. Κάθε κόνδυλος κόβεται σε 4, 6 ή 8 κομμάτια (ανάλογα με το μέγεθος της πατάτας). Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με μπαχαρικά.
3. Απλώστε τα κομμάτια σε ένα μπολ πολλαπλών κουζινών, ρίξτε το με φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, επιλέξτε το πρόγραμμα ψησίματος και, στη συνέχεια, καλύψτε το άλσος με ένα καπάκι, ξεκινήστε τη μονάδα για 50 λεπτά.

Αξίζει να σημειωθεί ότι μετά από μισή ώρα, οι πατάτες θα είναι έτοιμες. Αλλά για να σχηματιστεί μια καφέ κρούστα, είναι καλύτερα να περιμένετε άλλα 20 λεπτά. Το πιάτο σερβίρεται με αγγούρια, ντομάτες ή ξινή κρέμα.

Πικάντικο πιάτο μουστάρδας

Οι λάτρεις των πικάντικων φαγητών μπορούν να μαγειρέψουν πατάτες μόνοι τους, ψημένες σε φούρνο εξοχικού στιλ με μουστάρδα. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• μικρές πατάτες
• μουστάρδα;
• φυτικό λάδι;
• σκόρδο;
• καρυκεύματα για γεύση?
• άλας;
• χόρτα.

Η επιλογή μαγειρέματος αποτελείται από διάφορες λειτουργίες:

1. Κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε ομοιόμορφες φέτες. Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά. Στραγγίστε και αφήστε να κρυώσει.
2. Το σκόρδο συμπιέζεται σε ξεχωριστό δοχείο, προστίθεται μουστάρδα και αναμιγνύεται για να ληφθεί ομοιογενής μάζα.
3. Ο φούρνος θερμαίνεται σε θερμοκρασία 190 ° C.Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος. Απλώστε τις φέτες πατάτας και τις λιπάνετε με σάλτσα μουστάρδας. Στη συνέχεια αποστέλλονται στο φούρνο για 45 λεπτά.
4. Τα πλυμένα χόρτα ψιλοκομμένα σε έναν πίνακα κουζίνας.
5. Οι έτοιμες πατάτες πασπαλίζονται με βότανα και σερβίρονται για δείπνο.

Χωριάτικο πατάτες

Δεν χρειάζεται να πετάξετε στο εξωτερικό για να απολαύσετε το αμερικάνικο ανάλογο της τηγανιτής πατάτας. Μπορείτε να το μαγειρέψετε σε ένα κανονικό τηγάνι. Μερικοί από τους συμπατριώτες μας φτιάχνουν αυτό το πιάτο σε εξωτερικούς χώρους κάτω από το σιγοκαίγοντας κάρβουνο. Δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο από τις πατάτες εξοχικού στιλ που μαγειρεύονται σε ένα τηγάνι. Για ένα πιάτο, πάρτε μόνο μερικά απλά συστατικά:

• πατάτες;
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο ·
• μπαχαρικό;
• πιπέρι;
• άλας.

Για λιχουδιές, είναι κατάλληλες οι επιμήκεις πατάτες χωρίς φυτά και μεγάλες ζημιές.

Η διαδικασία ξεκινά με την προετοιμασία του λαχανικού. Πλένεται καλά κάτω από τη βρύση και μετά κόβεται σε τέσσερα κομμάτια.

Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε τηγάνι ή κατσαρόλα και βάζουμε στη φωτιά. Όταν βράσει, βυθίστε τις φέτες πατάτας και τηγανίστε για 15 λεπτά, με την προϋπόθεση ότι το λάδι καλύπτει πλήρως τα λαχανικά.

Η ετοιμότητα του προϊόντος καθορίζεται από την εμφάνισή του. Εάν σχηματιστεί καφέ κρούστα σε όλες τις πλευρές των φετών της πατάτας, τότε το εσωτερικό πρέπει να είναι μαλακό και τρυφερό. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με σχισμές, οι φέτες λαχανικών πιάνονται και τοποθετούνται σε ένα μπολ. Για να φτιάξετε λίγο το προϊόν στον ατμό, καλύψτε το με καπάκι.

Μπορείτε να βάλετε μια παχιά χαρτοπετσέτα στο κάτω μέρος του δοχείου για να απορροφήσετε περίσσεια λαδιού.

Οι πατάτες μαγειρεμένες σε ένα τηγάνι πασπαλίζονται με μπαχαρικά και σερβίρονται με σάλτσα ντομάτας ή μαγιονέζα.

Συνταγή βίντεο για ρουστίκ πατάτες με σάλτσα τυριού