Απόλυτα ορεκτικό πιάτο - κατσαρόλα πατάτας στο φούρνο

Το συναρπαστικό άρωμα της κατσαρόλας πατάτας με κιμά στο φούρνο προσελκύει όλα τα μέλη μιας μεγάλης οικογένειας στην κουζίνα. Ακόμα και τα κατοικίδια δεν μπορούν να αντισταθούν σε ένα τέτοιο γεύμα. Για να γλείφουν τουλάχιστον ένα κουτάλι, είναι έτοιμοι να κάνουν οτιδήποτε.

Αυτό το πιάτο περιλαμβάνει τα πιο κοινά συστατικά. Ταυτόχρονα, η νοικοκυρά δεν θα χρειαστεί πολύ χρόνο για να την προετοιμάσει. Παρακάτω είναι συνταγές για κατσαρόλα πατάτας με κιμά στο φούρνο, οι οποίες έχουν αναγνωριστεί από επιλεκτικά παιδιά, καθώς και από απαιτητικούς συζύγους. Όλοι τους καταρτίζονται με τη βοήθεια παγκόσμιων γαστρονομικών γκουρού. Οι συμβουλές τους βοήθησαν στην απλοποίηση ορισμένων ροών εργασίας. Παρόλα αυτά, τα προϊόντα παραμένουν ζουμερά και αρωματικά.

Βιβλίο γαστρονομικών αριστουργημάτων

Η δίνη της ζωής συχνά αφήνει στις γυναίκες χρόνο για να κάνουν τα πιο απαραίτητα και απλά πράγματα. Όπως γνωρίζετε, οι μαγειρικές δεξιότητες είναι ακριβές. Ο χρόνος και τα οικονομικά είναι τόσο σημαντικοί πόροι για αυτήν τη διαδικασία. Ωστόσο, ένα τέτοιο «τεμπέλης» πιάτο θα επιτρέψει σε μια φροντίδα μητέρα να εξοικονομήσει χρήματα και λεπτά. Για να μαγειρέψετε κατσαρόλα πατάτας με κιμά στο φούρνο, η οικοδέσποινα θα πρέπει να προσέξει τα παρακάτω βήματα.

Ετοιμάστε καταπληκτικό κιμά

Υπάρχουν τρεις επιλογές για το τεμαχισμό του κρέατος. Ένας μπλέντερ και μύλος κρέατος μετατρέπουν τον πολτό σε μάζα πάστας που είναι κορεσμένη με υγρασία. Εάν, ωστόσο, τεμαχίσετε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι, τότε αυτό θα διατηρήσει όλη τη ζουμερότητα και τον πλούτο του προϊόντος. Όλα τα είδη καρυκευμάτων συμβάλλουν επίσης σε αυτό:

• κουρκούμη;
• κόλιανδρο (για σφάγια με έντονη μυρωδιά)
• μοσχοκάρυδο (για πλήρωση βοδινού και χοιρινού κρέατος)
• κάρι;
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι (κόκκινο, λευκό και μαύρο μαζί)
• κύμινο, κύμινο και κύμινο.

Φροντίστε να γεμίσετε όλα αυτά με μια μικρή ποσότητα βουτύρου. Τα ροκανίδια παρμεζάνας ή ένα καρβέλι εμποτισμένο με γάλα θα προσθέσουν μια λεπτή υφή στο πιάτο. Ως αποτέλεσμα, η κατσαρόλα πατάτας με κρέας στο φούρνο θα αποκτήσει μια ενδιαφέρουσα, και το πιο σημαντικό, θεϊκή γεύση. Φυσικά, αυτά τα συστατικά μπορούν να αντικατασταθούν με τριμμένο:

• πατάτες;
• κολοκύθι;
• κρεμμύδια (ή κρεμμύδια) ·
• μελιτζάνα;
• κολοκύθι.

Λαχανικά κορεσμένα αριστουργήματα κρέατος με χυμούς λαχανικών. Σε ερμητικά σφραγισμένο δοχείο και σε υψηλή θερμοκρασία, κάθε συστατικό του πιάτου είναι κορεσμένο μαζί τους, ενισχύοντας έτσι τη φωτεινή γεύση μπαχαρικών και πατατών.

Κατά την προετοιμασία κιμά πρέπει να χρησιμοποιούνται διάφοροι τύποι κρέατος. Το κοτόπουλο ή η γαλοπούλα μπορούν να αναμειχθούν με τον πολτό ενός νεαρού κουνελιού και το βόειο κρέας πρέπει να προστεθεί στο χοιρινό. Το αρνί πηγαίνει καλά με φιλέτο κοτόπουλου.

Φτιάξτε μια γκουρμέ σάλτσα

Οποιαδήποτε κατσαρόλα κρέατος με πατάτες, μαγειρεμένη στο φούρνο, θα πρέπει σίγουρα να καρυκευθεί με κάποιο είδος σάλτσας. Είναι αυτός ο ζωμός που διαδραματίζει πρωταγωνιστικό ρόλο στη δημιουργία αξέχαστων γευστικών εφέ. Οι παρακάτω τύποι σάλτσας είναι οι πλέον κατάλληλοι για αυτό το πιάτο:

1. Μπεσαμέλ. Πρώτα, λιώστε ένα κομμάτι βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα. Αδειάστε αργά και απαλά το αλεύρι (3 κουταλιές της σούπας) σε αυτό, αλλά ανακατεύετε έντονα. Στο τελικό στάδιο, προσθέστε 2 ποτήρια γάλα. Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι δεν σχηματίζονται σβώλοι στο υγρό. Τέλος, καρυκεύστε τη σάλτσα με μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι. Βράζουμε για 5 έως 8 λεπτά.
2. Ντομάτα.Μπορείτε να πάρετε κονσέρβες ή φρέσκες ντομάτες. Ξεφλουδίστε τα και τρίψτε τα με ένα σκληρό αντικείμενο μέσα από ένα σουρωτήρι. Ο πολτός που προκύπτει πρέπει να αρωματιστεί με σκόρδο (5-6 σκελίδες) και πιπέρι. Βράστε τα όλα για 5-10 λεπτά σε ένα βαθύ μπολ.
3. Γάλα με την προσθήκη αυγών. 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. το αλεύρι πρέπει να τηγανίζεται σε ηλιέλαιο. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε ζωμό στο τηγάνι (1-2 ποτήρια) και βράστε για 10 λεπτά. Παράλληλα με αυτό, χτυπάμε το αυγό με γάλα (80-90 ml). Στη συνέχεια ρίχνουμε όλα αυτά σε βραστό ζωμό και προσθέτουμε 50 ml εμπλουτισμένου κρασιού (sherry). Όταν το μείγμα βράσει για μερικά λεπτά, πρέπει να αραιωθεί με 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρέμα γάλακτος. Αυτή η σάλτσα χρησιμοποιείται για να καρυκεύσει το γεύμα πριν το ψήσιμο.
4. Τυρόπηγμα ειδυλλιακό. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, ζυμώστε 200 γραμμάρια τυρί cottage και γεμίστε τα όλα με λιπαρή ξινή κρέμα (1 ποτήρι). Τα πράσινα (100 γραμμάρια) με τη μορφή μαϊντανού, άνηθου και φτερών κρεμμυδιού όχι μόνο θα δώσουν μια φωτεινή γεύση στο πιάτο, αλλά θα κάνουν επίσης την παρουσίασή του ασυνήθιστα όμορφη. Ρίξτε αυτή τη μάζα στάρπη πάνω σε ένα έτοιμο πιάτο.

Ένας γρήγορος τρόπος να ξεφλουδίσετε μια ντομάτα είναι να το ζεματίσετε με ζεστό νερό. Ως αποτέλεσμα, το ίδιο το δέρμα υστερεί πίσω από τον καρπό.

Ποια σάλτσα πρέπει να επιλέξετε για την κατσαρόλα της πατάτας σας με κιμά στο φούρνο εξαρτάται από κάθε νοικοκυρά ξεχωριστά. Όλα εξαρτώνται από τις γαστρονομικές προτιμήσεις της οικογένειας. Σε κάποιον αρέσει ξινή, και σε κάποιον αρέσουν οι λεπτές σάλτσες γάλακτος.

Η σημασία της σωστής συσκευασίας

Για να προετοιμάσουν ένα τόσο απλό πιάτο, πολλοί άνθρωποι προτιμούν να χρησιμοποιούν ένα πολυκουζινάκι ή φούρνο μικροκυμάτων. Ωστόσο, η παραδοσιακή μέθοδος θερμικής επεξεργασίας - ένας φούρνος - είναι η καλύτερη επιλογή για αυτό. Οι συνολικές διαστάσεις και τα χαρακτηριστικά σχεδιασμού του καθιστούν δυνατή την προετοιμασία ενός πραγματικού έργου μαγειρικής τέχνης. Επιπλέον, μια συντακτική συνταγή για κατσαρόλα πατάτας με κρέας στο φούρνο θα σας βοηθήσει να έχετε ένα τέτοιο αποτέλεσμα:

1. Προετοιμασία του μείγματος λαχανικών. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και κόψτε τις πατάτες σε λεπτές φέτες. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε ένα προθερμασμένο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
2. Περίοδος με σάλτσα και κιμά. Στην προτεινόμενη συνταγή, υπάρχουν κονσέρβες ντομάτες που έχουν ήδη ξεφλουδιστεί. Το μείγμα αναδεύεται έως ότου επιτευχθεί ομοιογενής συνοχή. Τότε πρέπει να καρυκεύεται με αλάτι και πιπέρι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε συμπιεσμένο σκόρδο. Αφήστε το να σιγοβράσει για 20 λεπτά.
3. Τρίψτε το τυρί. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα λεπτό τρίφτη.
4. Σχηματισμός στρωμάτων. Ένα καλά λαδωμένο καλούπι είναι κατάλληλο για το πρώτο στρώμα φετών πατάτας. Μπορούν να διαμορφωθούν με τη μορφή κλίμακας ψαριών. Ο δεύτερος όροφος είναι για σπιτικό τυρί και κιμά με σάλτσα. Στην κορυφή, όλα καλύπτονται με τις υπόλοιπες πατάτες και καλύπτονται με τριμμένη παρμεζάνα.
5. Συνθήκες ψησίματος. Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί στους 180 ° C. Μετά από 40-45, το πιάτο είναι ήδη έτοιμο. Τα φωτεινά πράσινα θα φαίνονται καταπληκτικά σε μια τραγανή πορτοκαλί κρούστα.

Η νόστιμη κατσαρόλα πατάτας στο φούρνο με τυρί δεν απαιτεί επιπλέον πιάτο. Μια ανοιξιάτικη σαλάτα ή μια πιατέλα λαχανικών θα ταιριάζει απόλυτα σε αυτή τη συμφωνία με υπέροχες γεύσεις.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικούς τύπους σκληρού τυριού για το τελικό στρώμα του πιάτου. Για όσους αναζητούν συγκίνηση, συνιστάται στον σεφ να χρησιμοποιεί αλατισμένο τυρί φέτα. Σε άλλες περιπτώσεις, αξίζει να χρησιμοποιήσετε το ελληνικό φέτα ή την ιταλική παρμεζάνα.

Όταν το κοτόπουλο λαμβάνεται ως βάση

Το αποτέλεσμα έκπληξης είναι μια αγαπημένη συμπεριφορά ορισμένων επισκεπτών. Αυτό είναι ιδιαίτερα τρομακτικό όταν η έρημος της Ανταρκτικής κυριαρχεί στο ψυγείο των ιδιοκτητών, δηλαδή δεν υπάρχει τίποτα. Ωστόσο, έχοντας στη διάθεσή σας μια κατσαρόλα πατάτας με κομματιασμένο κοτόπουλο, μαγειρεμένα γρήγορα στο φούρνο, αυτοί οι μη προσκεκλημένοι επισκέπτες δεν θα μπορούν να πιάσουν την οικοδέσποινα από έκπληξη. Μιάμιση ώρα ειλικρινής επικοινωνίας και το πιάτο είναι έτοιμο. Η διαδικασία μαγειρέματος περιλαμβάνει διάφορα στάδια:

• κόβουμε ένα μικρό κρεμμύδι, σοτάρουμε σε ένα τηγάνι.
• τρίβουμε τα καρότα σε ένα τρίφτη και ρίχνουμε τα τηγανητά κρεμμύδια.
• κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου ωμό / βρασμένο σε μεσαία κομμάτια (500 g).
• τηγανίζουμε με λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε καρυκεύματα και αλάτι.
• βράζουμε τις πατάτες ξεχωριστά (6 τεμ.)
• ψιλοκόψτε τα ψυχρά λαχανικά ρίζας, μέρος των ξυμάτων πρέπει να αναμιχθεί με βραστό αυγό, καθώς και 150 ml ξινή κρέμα (είναι σημαντικό να αλατιστεί το προκύπτον μείγμα).
• στο κάτω μέρος του κουτσομπολιού λαδωμένο με ελαιόλαδο, βάλτε τη μισή πατάτα και στη συνέχεια το κοτόπουλο με λαχανικά.
• ρίχνουμε πάνω από την προπαρασκευασμένη ξινή κρέμα.
• Στείλτε στο φούρνο για μισή ώρα.
• 5-10 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο, βγάλτε το φύλλο ψησίματος και πασπαλίστε το πιάτο με ψιλοκομμένο τυρί.

Οι πατάτες μπορούν επίσης να πολτοποιηθούν. Για να γίνει παχύρρευστο, μπορείτε να οδηγήσετε τα αυγά εκεί, να ρίξετε γάλα και να πασπαλίσετε με αλεύρι ή να τηγανίσετε από κρεμμύδια. Στη συνέχεια, σε ένα ταψί, πρέπει να απλώσετε το ψωμί λαχανικών, μέρος των πουρέ πατάτας, τσιπς (ή τυρί cottage) και κιμά. Το ανώτερο στρώμα θα αποτελείται από υπολειμματικές πατάτες και ξινή κρέμα. Αλλά πριν από αυτό, το κρέας πρέπει να καλύπτεται με τριμμένη φέτα. Και τότε όλα είναι τα ίδια με τις προηγούμενες συνταγές.

Πριν παρουσιάσετε στους καλεσμένους σας μια κατσαρόλα πατάτας με κοτόπουλο στο φούρνο, πρέπει να το διακοσμήσετε με βότανα. Μπορείτε να ψιλοκόψετε τον άνηθο και να πασπαλίσετε το μαϊντανό.

Όταν τοποθετείτε τα κύρια συστατικά στο καλούπι, είναι απαραίτητο να κατανείμετε ομοιόμορφα το φαγητό. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα συστατικά κρέατος με βρασμένα μανιτάρια ή λαχανικά.

Ο κόσμος των ψαριών

Μεταξύ των πολλών γαστρονομικών γκουρμέ, υπάρχουν εκείνοι που προτιμούν μόνο τα ψάρια από το κρέας. Η γεύση της θάλασσας θυμίζει πολλούς την ελευθερία και την ανεξαρτησία. Επιπλέον, τα θαλασσινά είναι πολύ πιο υγιεινά από άλλα είδη κρέατος. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ιώδιο και υψηλή σε Ωμέγα-3. Μια κατσαρόλα με πατάτες στο φούρνο θα φανεί καταπληκτική εάν:

• Αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζουμε φιλέτα ψαριού με χυμό λεμονιού.
• βράζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε λεπτές φέτες.
• τηγανίζουμε το σκόρδο με τα κρεμμύδια και σπανάκι;
• ετοιμάστε μια σάλτσα από ξινή κρέμα, ωμά αυγά, βότανα και φέτα (μπορείτε σκληρά).
• βάλτε τα συστατικά στη μορφή με την ακόλουθη ακολουθία: πατάτες, ψάρια, κρεμμύδια και σπανάκι και στη συνέχεια και πάλι φέτες πατάτας.
• χύστε όλα αυτά με ξινή κρέμα και στείλτε στο φούρνο για 45 λεπτά (180 μοίρες).

Κόψτε την κατσαρόλα σε μέρη, κατά προτίμηση ζεστό. Αυτό το ψημένο πιάτο ταιριάζει καλά με χυμό λεμονιού, βακκίνιου, σκύλου και δαμάσκηνου. Σε εστιατόρια με πέντε αστέρια, το αλάτι σερβίρεται πάντα με πιάτα με ψάρι και κρέας. Σε τελική ανάλυση, αυτά τα τρόφιμα έχουν το δικαίωμα να είναι αλάτιστα.

Για να διαχωρίσετε τα φιλέτα ψαριών από τα οστά, πρέπει να κόψετε τη ραχοκοκαλιά και να κόψετε τη σάρκα με ελαφριά χτυπήματα. Οι τομές πρέπει να γίνουν πολύ μικρές, με το μαχαίρι να ακουμπά ελαφρά στα πλευρά.

Η πλούσια και αρωματική κατσαρόλα πατάτας με κιμά στο φούρνο μπορεί δικαίως να γίνει το πιο αγαπημένο πιάτο της οικογένειας. Για πολυάσχολες κυρίες, μια τέτοια πορεία εκδηλώσεων είναι μια πολύ καλή επιλογή, γιατί προετοιμάζεται γρήγορα και χωρίς περίπλοκες τεχνολογικές διαδικασίες.