Μαγειρεύοντας νόστιμα καραμέλες φράουλας στην κουζίνα του σπιτιού σας

Μια πρωτότυπη γλυκιά λιχουδιά - το φράουλα marshmallow δεν αρέσει μόνο στα παιδιά, αλλά και στους ηλικιωμένους. Περιέχει ζελατίνη, επομένως θεωρείται πολύ χρήσιμο προϊόν. Πολλοί άνθρωποι προετοιμάζουν marshmallows για μια εορταστική απόλαυση για να τερματίσουν την εκδήλωση με μια χαρούμενη νότα.

Οι επιχειρηματίες σεφ έχουν μάθει εδώ και πολύ καιρό να μαγειρεύουν marshmallows με τα χέρια τους και να φέρνουν χαρά στους στενούς τους φίλους. Έχοντας εξοικειωθεί με τις δημοφιλείς συνταγές για να φτιάξετε ένα τέτοιο επιδόρπιο, μπορείτε να τις εξασκήσετε με ασφάλεια στην κουζίνα σας. Ως αποτέλεσμα, αυτό το λεπτό, αρωματικό και νόστιμο πιάτο θα γίνει μια συχνή απόλαυση για ένα οικογενειακό γεύμα.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή marshmallows από άλλα φρούτα (μήλα, σμέουρα, δαμάσκηνα), αλλά όλοι μοιράζονται την ίδια διαδικασία για τη δημιουργία ενός επιδορπίου.

Διαβάστε επίσης το άρθρο για τις σπιτικές φράουλες!

Κλασική απόλαυση μούρων

Ορισμένες νοικοκυρές πιστεύουν ότι το να φτιάχνετε σπιτικά marshmallows φράουλας με τα χέρια τους είναι πολύ δύσκολο έργο. Επομένως, εγκαταλείπουν αυτήν την ιδέα. Στην πραγματικότητα, ακολουθώντας τη συνετή καθοδήγηση, πολλοί έμαθαν πώς να φτιάχνουν marshmallows μόνοι τους. Για να το κάνετε αυτό, συλλέξτε τα απαραίτητα συστατικά και ξεκινήστε τις δραστηριότητές σας. Το προϊόν περιλαμβάνει:

• φράουλες
• ασπράδια;
• ζάχαρη;
• βανιλλίνη;
• πηκτή ουσία εκ βρύων;
• ζάχαρη άχνη;
• νερό.

Μέθοδος παρασκευής επιδορπίων:

1. Τοποθετήστε τις φράουλες σε ένα μπολ μπλέντερ και αλέστε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, ανακατέψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από 7 λεπτά. Όταν το μείγμα έχει κρυώσει, αποστέλλεται στο ψυγείο.
2. Μετά από 45 λεπτά, πάρτε μέρος του ψυχρού σιροπιού, προσθέστε ασπράδια αυγού. Μετά από αυτό, το υγρό κτυπιέται μέχρι να σχηματιστεί ανοιχτό ροζ μάζα. Αυτή η ενέργεια διαρκεί συνήθως περίπου το ένα τέταρτο της ώρας.
3. Το υπόλοιπο πουρέ θερμαίνεται πάνω σε φωτιά, και στη συνέχεια προστίθεται συμπυκνωμένο πυκνωτικό "Agar-agar", κοκκοποιημένη ζάχαρη (1 ποτήρι) και νερό. Ανακατέψτε με ξύλινη σπάτουλα ή κουτάλι, βράστε το υγρό σε χαμηλή φωτιά. Όταν μια μπάλα μπορεί να διαμορφωθεί από το σταγονίδιο της, είναι έτοιμη.
4. Στη συνέχεια, ένα λεπτό ρεύμα σιροπιού χύνεται στην κτυπημένη πρωτεΐνη μάζα. Μετά από αυτό, κτυπήστε με ένα μίξερ έως ότου το υγρό γίνει παχύ.
5. Βάλτε τη μάζα μούρων σε μια σακούλα ζύμης και πιέστε τη σε ένα ταψί, το οποίο καλύπτεται προκαταρκτικά με λευκό χαρτί για ψήσιμο. 
6. Τα marshmallows φράουλας ξηραίνονται σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 12 ώρες. Πασπαλίστε το τελικό προϊόν με ζάχαρη άχνη σε όλες τις πλευρές.

Το επιδόρπιο μπορεί να παρασκευαστεί με τη μορφή κύβων, κύκλων, καρδιών ή τριαντάφυλλων. Σε αυτό το θέμα, οι ειδικοί μαγειρικής έχουν πλήρη ελευθερία δράσης.

Γκουρμέ επιδόρπιο φρούτων και μούρων - marshmallow φράουλας

Όταν τα μούρα ωριμάζουν σε μεγάλες ποσότητες στον κήπο, θέλετε να φτιάξετε διάφορα γλυκά από αυτά. Μπορεί να είναι:

• γλυκός κομπόστες;
• μαρμελάδα;
• παγωτό;
• πηκτή;
• πηκτή.

Οι έμπειροι σεφ προσφέρουν μια απλή συνταγή marshmallow φράουλας που είναι εύκολο να ετοιμαστεί στην κουζίνα του σπιτιού σας. Για μια απόλαυση, πάρτε ένα απλό σύνολο συστατικών:

• πουρέ φράουλας ή μικρά μούρα ·
• πηκτή ουσία εκ βρύων;
• ζάχαρη;
• νερό;
• ασπράδι αυγού;
• ζάχαρη άχνη;
• Μήλο.

Η διαδικασία παρασκευής φράουλας marshmallow με ένα μήλο αποτελείται από τις ακόλουθες λειτουργίες:

1. Πρώτα απ 'όλα, το άγαρ-άγαρ χύνεται σε καθαρό νερό. Επιμείνετε για τουλάχιστον 10 λεπτά.
2. Το εγχυθέν άγαρ-αγάρ χύνεται σε ένα μικρό δοχείο. Προσθέστε ζάχαρη και βράστε. Μόλις εμφανιστεί αφρός, αφαιρέστε από τη φωτιά.
3. Ένας ομοιογενής πουρές παρασκευάζεται από μήλα και φράουλες και στη συνέχεια χύνεται σε ένα μπολ αναμικτής... Στη συνέχεια, με μεγάλη ταχύτητα η μάζα κτυπιέται, κορεσμένη με οξυγόνο.
4. Συνεχίζοντας να χτυπάει τον πουρέ φρούτων και μούρων, η πρωτεΐνη εισάγεται σε μικρές μερίδες. Και μετά το σχηματισμό ενός παχιού αφρού, το σιρόπι χύνεται σε ένα λεπτό ρεύμα.
5. Στη συνέχεια, η μάζα μεταφέρεται σε σακούλα ζαχαροπλαστικής με κατάλληλο ακροφύσιο. Marshmallows οποιουδήποτε σχήματος συμπιέζονται σε ένα φύλλο περγαμηνής. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με ζάχαρη άχνη.

Όταν κτυπάτε τη μάζα marshmallow, πρέπει να έχετε κατά νου ότι σχεδόν διπλασιάζεται. Επομένως, πρέπει να προετοιμάσετε ογκώδη πιάτα για αυτήν τη διαδικασία εκ των προτέρων.

Τα κατεψυγμένα μούρα δεν αποτελούν εμπόδιο

Δεν είναι μυστικό ότι τα μούρα και τα φρούτα αντικαθιστούν γρήγορα το ένα το άλλο σε μια σύντομη καλοκαιρινή περίοδο. Πριν έχετε χρόνο να απολαύσετε ένα, έρχεται η ώρα για ένα άλλο. Οι σοφές νοικοκυρές τους παγώνουν για να τεντώσουν την ευχαρίστηση για ένα ολόκληρο έτος.

Σκεφτείτε πόσο έμπειροι σεφ προετοιμάζουν marshmallows φράουλας στο σπίτι. Η συνταγή περιέχει απλά συστατικά:

• κατεψυγμένο πουρέ μούρων
• ζάχαρη άχνη;
• μαγειρική σόδα;
• ζελατίνη;
• βούτυρο για λίπανση περγαμηνής.

Παραγγελία εργασίας:

1. Το κατεψυγμένο προϊόν απλώνεται σε μια κατσαρόλα και τοποθετείται στη χαμηλότερη θερμοκρασία ώστε να λιώσει.
2. Στη συνέχεια, πιέστε το χυμό από μισό λεμόνι στον πουρέ μούρων.
3. Αφήστε το μείγμα να βράσει και αφαιρέστε το από τη σόμπα. Στη συνέχεια ρίξτε τη ζελατίνη και κτυπήστε καλά για 7 λεπτά.
4. Ζάχαρη άχνη και μαγειρική σόδα προστίθενται στη μάζα, ενώ το προϊόν δεν σταματά να χτυπά. Μετά από αυτό, το μέγεθός του θα αυξηθεί τουλάχιστον δύο φορές.
5. Ένα φύλλο ψησίματος από το φούρνο καλύπτεται με περγαμηνή. Λιπάνετε το με βούτυρο, μετά το οποίο χύνεται το μείγμα μούρων, το οποίο αφήνεται σε αυτήν τη μορφή για 24 ώρες.
6. Όταν παρέλθει η καθορισμένη περίοδος, η φόρμα γυρίζει ανάποδα σε ξύλινη επιφάνεια. Πασπαλίστε το με ζάχαρη άχνη εκ των προτέρων. Αφαιρέστε προσεκτικά το χαρτί και κόψτε τα σε μερίδες.
7. Σερβίρετε σπιτικά marshmallows φράουλας με τσάι ή καφέ χωρίς ζάχαρη.

Το επιδόρπιο πρέπει να διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου για 24 ώρες, να μην υπερβαίνει τους 25 ° C.

Συνταγή βίντεο για να κάνετε ευάερα marshmallows φράουλας