Πότε να αφαιρέσετε το ραπανάκι από τον κήπο της χώρας
Για έναν κηπουρό και έναν κηπουρό, είναι σημαντικό όχι μόνο να καλλιεργήσετε μια οικολογικά καθαρή σοδειά, αλλά και να την συλλέξετε εγκαίρως, να την αποθηκεύσετε σωστά για να ευχαριστήσετε τα αγαπημένα τους πρόσωπα με αρωματικά φρέσκα φρούτα το χειμώνα. Σήμερα θα εξετάσουμε πότε να μαζέψουμε ραπανάκια από τον κήπο και πώς να αποθηκεύσουμε σωστά τη σοδειά το χειμώνα.
Η σωστή αποθήκευση του ραδικιού θα διασφαλίσει την ασφάλεια όλων των ανόργανων συστατικών και βιταμινών που χρειάζεται ένα άτομο.
Διατροφική και φαρμακευτική αξία ραπανάκι
- νάτριο - 17 mg;
- κάλιο - 260-1200 mg;
- μαγνήσιο - 28 mg;
- σίδηρος - 1,5 mg;
- φωσφόρος - 26 mg;
- ιώδιο - 8 mg.
Όλα τα ραπανάκια είναι πλούσια σε βασικές ουσίες. Διαφορετικοί τύποι ραδικιών περιέχουν από 9 έως 50 mg ελαίων ανά 100 γραμμάρια ξηράς ύλης. Το ραπανάκι περιέχει επίσης βακτηριοκτόνες και φυτοκτόνες ουσίες.
Η σύνθεση των βιταμινών στο ραπανάκι:
- καροτίνη - 0,023 mg;
- Β1 - 0,033 mg;
- Β2 - 0,03 mg;
- PP - 0,25 mg;
- Β5 - 0,18 mg;
- Β6 - 0,06 mg;
- C - 30-70 mg.
Από τα αρχαία χρόνια, το ραπανάκι έχει χρησιμοποιηθεί στην ιατρική ως διεγερτικό του πεπτικού, ως αποχρεμπτικό. Και οι γιατροί εξακολουθούν να προτείνουν ραπανάκι με μέλι για κρύο βήχα.
Ποικιλομορφία των ειδών σύνθεση ραπανάκι
Υπήρξαν στιγμές που οι κηπουροί της χώρας μας μεγάλωσαν μόνο ένα είδος ραπανάκι - το χειμώνα μαύρο. Αλλά οι καιροί αλλάζουν, και τώρα όλο και περισσότεροι στους κήπους θεωρούνται προηγουμένως εξωτικοί διάφοροι, συμπεριλαμβανομένων των γλυκών ραδικιών. Για παράδειγμα, το daikon είναι ένα γλυκό κινέζικο ραπανάκι. Το ραπανάκι της Daikon είναι ξάδερφος ή ακόμα και δεύτερος ξάδελφος. Η γεύση μοιάζει περισσότερο με όχι ραπανάκι, αλλά σαν ραπανάκι.
Το ραπανάκι Margelan, ή lobo, έχει ένα σταυρό ανάμεσα στο daikon και το ευρωπαϊκό πικρό ραπανάκι. Συνήθως τα λαχανικά ρίζας είναι λευκά ή πράσινα, στρογγυλά ή επιμήκη. Η ποικιλία "Κόκκινη Καρδιά" είναι ενδιαφέρουσα γιατί κάτω από το ανοιχτό πράσινο δέρμα υπάρχει ένας κόκκινος πυρήνας με καρπούζι.
Το πράσινο ραπανάκι έχει μια πιο ευχάριστη λεπτή γεύση σε σύγκριση με το μαύρο ραπανάκι. Αυτό το ιθαγενές του Ουζμπεκιστάν είναι ελαφρώς λιγότερο πλούσιο σε βιταμίνες, αλλά έχει επίσης θεραπευτικές ιδιότητες.
Πότε να αφαιρέσετε το ραπανάκι από τον κήπο
Για να διατηρήσετε τις θρεπτικές και φαρμακευτικές ιδιότητες του ραδικιού, πρέπει να καταλάβετε με σαφήνεια πότε πρέπει να αφαιρέσετε το ραπανάκι από τον κήπο. Υπάρχουν ποικιλίες του λεγόμενου καλοκαιριού ραπανάκι, που σπέρνονται στις αρχές της άνοιξης σε θερμοκήπια ή καταφύγια ταινιών για κατανάλωση το καλοκαίρι. Το θερινό ραπανάκι αρχίζει να συλλέγεται επιλεκτικά στις αρχές Ιουνίου όταν η ρίζα φτάνει σε διάμετρο τριών έως τεσσάρων εκατοστών. Η τελική απόφαση για το πότε πρέπει να συλλέξετε το καλοκαιρινό ραπανάκι λαμβάνεται στα τέλη Ιουνίου - αρχές Ιουλίου, ανάλογα με την εμπορευσιμότητα των καλλιεργειών ρίζας. Αποθηκεύστε ένα τέτοιο ραπανάκι στο ψυγείο για περισσότερο από ένα μήνα.
Τα πράγματα είναι εντελώς διαφορετικά με το ραπανάκι που προορίζεται για χειμερινή αποθήκευση. Προκειμένου οι ριζικές καλλιέργειες να αποκτήσουν το πολύ θρεπτικά συστατικά και να φυλάσσονται καλά όλο το χειμώνα, το ραπανάκι συλλέγεται όσο το δυνατόν αργότερα. Οι απλοί παγετοί δεν βλάπτουν σε μεγάλο βαθμό τις ρίζες, αλλά το ραπανάκι πρέπει να αφαιρεθεί για το χειμώνα πριν από την έναρξη σταθερών παγετών. Στην κεντρική Ρωσία και στα Ουράλια, μπορείτε να μαζέψετε ραπανάκι ξεκινώντας από το Pokrov (14 Οκτωβρίου).
Κατά τη συγκομιδή, το ραπανάκι ταξινομείται, απορρίπτοντας τις υπερβολικές, μικρές και άσχημες ρίζες. Τα λαχανικά καθαρίζονται σχολαστικά από υπολείμματα εδάφους και οι κορυφές κόβονται.Είναι καλύτερα να αφήσετε τις ουρές, γεγονός που θα επιτρέψει στη ρίζα να παραμείνει φρέσκια και ζουμερή για περισσότερο.
Αποθήκευση ραδικιού το χειμώνα
Μετά τον καθαρισμό και την κοπή, οι ρίζες απλώνονται σε μία ή δύο σειρές για να στεγνώσουν. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα εάν ο καιρός ήταν υγρός πριν από τον καθαρισμό. Μετά από μερικές ημέρες, το ραπανάκι εξετάζεται, διαχωρίζεται και τίθεται σε τελική αποθήκευση. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το ραπανάκι με διαφορετικούς τρόπους, αλλά πρέπει να τηρούνται οι συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας. Η θερμοκρασία του αέρα πρέπει να κυμαίνεται από μηδέν έως τρεις βαθμούς Κελσίου, με σχετική υγρασία 85-90 τοις εκατό.
Το ραπανάκι μπορεί να αποθηκευτεί σε υπόγεια και κελάρια μαζί με πατάτες, καρότα και άλλα λαχανικά, με ύψος έως ένα μέτρο. Επίσης, οι ρίζες στοιβάζονται σε στοιβάζονται ξύλινα κουτιά. Οι ρίζες καλλιεργούνται πολύ καλά διατηρημένες σε ελαφρώς υγρή άμμο του ποταμού, οπότε σχεδόν δεν χάνουν την ελαστικότητά τους και την εμπορευσιμότητά τους.
Με μεγάλη ποσότητα ραπανάκι, μπορεί να αποθηκευτεί σε πήλινους σωρούς. Ο τρόπος αποθήκευσης μαύρου ραπανάκι σε σωρούς είναι πολύ απλός, όπως πατάτες ή καλύτερα - με αυτό. Απλώνουμε τις ριζικές καλλιέργειες στο κάτω μέρος της χαραγμένης τάφρου, πασπαλίζουμε με ένα στρώμα εδάφους 15 εκατοστών και μετά βάζουμε το άχυρο. Τελικά γεμίζουμε το ρήγμα με ένα στρώμα γης με ένα ανάχωμα για αποστράγγιση υετού.
Μπορείτε επίσης να χαμηλώσετε κιβώτια ραπανάκι στην τάφρο, να τα γεμίσετε με άμμο ή γη, και στη συνέχεια να τοποθετήσετε ένα στρώμα ξηρού αχύρου για να διατηρήσετε τη θερμότητα και να κλείσετε την τάφρο με αυτοσχέδια υλικά. Σε ένα τέτοιο μίνι κελάρι, μπορείτε να κανονίσετε μια κουκούλα εξαερισμού χρησιμοποιώντας ένα κομμάτι μεταλλικού ή πλαστικού σωλήνα.
Αφού το ραπανάκι μεταφερθεί από το κελάρι, αποθηκεύεται στο χώρο των λαχανικών στο ψυγείο. Ο κηπουρός θα βραβευτεί αναμφίβολα για τον κατάλληλο έγκαιρο καθαρισμό και την αξιόπιστη αποθήκευση με απλές ή εξαιρετικές σαλάτες με ραπανάκι βιταμινών που γεμίζουν το σπίτι με καλοκαιρινά αρώματα κατά τους κρύους χειμώνες.