Κομπόστα φραγκοστάφυλου - χειμερινή μερίδα βιταμινών
Η κομπόστα Blackcurrant θα ευχαριστήσει όλα τα μέλη της οικογένειας με τη γλυκιά και ξινή γεύση και το πλούσιο σκούρο μοβ χρώμα. Οι θάμνοι σταφίδας αναπτύσσονται σχεδόν σε κάθε κήπο και λαχανόκηπο, επομένως, η παρασκευή από τα μούρα τους δεν απαιτεί οικονομικό κόστος, κάτι που είναι σημαντικό στην εποχή μας. Θα διαρκέσει μόνο λίγος χρόνος, συνήθως περίπου μια ώρα. Εκτός από τις κομπόστες, μπορείτε να φτιάξετε εκπληκτική μαρμελάδα, κονσέρβες, ζελέ, χυμό, σάλτσα, ζελέ, κρασί και να συμπληρώσετε πίτες από μαύρες σταφίδες.
Η χρησιμότητα της μαύρης σταφίδας
Το φυτό περιέχει βιταμίνες C, E, B, PP, σίδηρο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, βήτα-καροτένια, νάτριο, φώσφορο, μαγνήσιο, οργανικά οξέα και άλλες χρήσιμες ουσίες που δεν εξαφανίζονται κατά τη θερμική επεξεργασία κατά τη διάρκεια της κονσερβοποίησης. Αυτό το γεγονός είναι κατάλληλο για την προετοιμασία της κομπόστας μαύρης σταφίδας για το χειμώνα. Επίσης, η μαύρη σταφίδα περιέχει όλα τα συστατικά που της επιτρέπουν να αποθηκεύεται σε βάζα για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς πρόσθετα ξιδιού και λεμονιού.
Σε έναν θάμνο σταφίδας, όχι μόνο τα μούρα είναι χρήσιμα, αλλά και φύλλα, λουλούδια και μπουμπούκια. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C στα φύλλα, παρασκευάζονται αφέψημα από αυτά, τα οποία έχουν θετική επίδραση στην εργασία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Τα βάμματα μπουμπουκιών και κλαδιών χρησιμοποιούνται ως λοσιόν στα μάτια, καθώς και σε περιοχές που έχουν υποστεί βλάβη από έκζεμα και δερματίτιδα. Η τακτική κατανάλωση μούρων σταφίδας τα καθιστά αντιπυρετικά, καταπραϋντικά, τονωτικά, διουρητικά, αντιφλεγμονώδη, αντισηπτικά και τονωτικά. Με βάση τα παραπάνω ευεργετικά μικροστοιχεία στο σώμα, είναι επιτακτική ανάγκη να ενισχυθεί το ανοσοποιητικό σύστημα με ένα ποτήρι κομπόστα κάθε πρωί.
Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαύρη σταφίδα για άτομα με υψηλή οξύτητα του στομάχου και για εκείνους που έχουν την τάση να σχηματίζουν θρόμβους.
Γρήγορη κομπόστα μαύρης σταφίδας
Παρασκευή:
- Τακτοποιήστε τα μούρα, ξεφορτωθείτε τα μαραμένα και χαλασμένα. Τοποθετήστε τα σε ένα μπολ με κρύο νερό και ξεπλύνετε. Στραγγίστε το βρώμικο νερό και ρίξτε τις καθαρές σταφίδες στο βάζο.
- Βράζουμε νερό και ρίχνουμε το μισό βάζο με σταφίδες. Καλύπτοντας με καπάκι, αφήστε για 40 λεπτά για να κορεστούν τα μούρα με νερό.
- Ρίξτε ζάχαρη σε μια κατσαρόλα ή μπολ και στραγγίστε το νερό από το βάζο σε αυτό. Ανακατέψτε όλη τη συνοχή και βράστε.
- Ρίξτε το σιρόπι που προκύπτει για δεύτερη φορά στο βάζο και σφίξτε καλά το καπάκι. Κομπόστα μαύρης σταφίδας για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση, τυλίξτε σε ένα πυκνό πανί μέχρι να κρυώσει. Στη συνέχεια, μπορείτε να το βάλετε στο ντουλάπι για αποθήκευση.
Τα μούρα δεν χρειάζεται να απαλλαγούν από τους μίσχους. Η παρουσία τους δεν θα βλάψει την ασφάλεια των διατάξεων και το κενό θα έχει διακοσμητική εμφάνιση.
Κομπόστα φραγκοστάφυλου και μήλου
Το χειμερινό ποτό φραγκοστάφυλου μπορεί να διατηρηθεί όχι μόνο στην καθαρή του μορφή, αλλά και σε συνδυασμό με άλλα φρούτα ή μούρα. Το μελλοντικό φαγητό αποκτά όχι μόνο έναν διαφορετικό κλάδο γεύσης, αλλά επίσης συνδέεται με πολλές πρόσθετες χρήσιμες ουσίες.Ένα τέτοιο ενισχυμένο μείγμα μπορεί να είναι κομπόστα μήλου και μαύρης σταφίδας. Θα χρειαστούν 500 γραμμάρια μήλων και 150 γραμμάρια σταφίδας. Το σιρόπι περιέχει 5 μεγάλα κουτάλια ζάχαρης και 3 λίτρα νερό.
Παρασκευή:
- Πλύση μήλα, χωρίστε τα σε 4 μέρη, αφαιρέστε τους σπόρους. Τα μήλα μπορούν να διαμορφωθούν σε οποιοδήποτε σχήμα, ακόμη και η διατήρηση του συνόλου θα ήταν καλή ιδέα.
- Ξεπλύνετε τα μούρα σταφίδας.
- Συλλέξτε νερό σε μια κατσαρόλα και βυθίστε τα κομμάτια μήλου και μαύρης σταφίδας. Βρασμός.
- Ρίξτε ζάχαρη σε βραστά φρούτα, μειώστε τη θερμότητα και βράστε για 5 λεπτά.
- Ρίχνουμε σε βάζα και σφραγίζουμε. Η κομπότα είναι έτοιμη!
Αφού ανοίξετε το βάζο, τα κονσερβοποιημένα φρούτα δεν χρειάζεται να πεταχτούν. Μπορούν να καταναλωθούν έτσι ή να γεμίσουν πίτες.
Κομπόστα φραγκοστάφυλου με πορτοκαλί
Το κομπόστα σταφίδας θα αποκτήσει μια ασυνήθιστη γεύση χάρη στην προσθήκη εσπεριδοειδών. Σε κομπόστα από μαύρη σταφίδα με ένα πορτοκάλι, θα πρέπει να πάρετε 1 λίτρο μούρων, μισό πορτοκάλι και 350 γραμμάρια ζάχαρης.
Παρασκευή:
- Πλύνετε τα μούρα.
- Γυρίστε το πορτοκαλί σε φέτες οποιουδήποτε επιθυμητού σχήματος.
- Τοποθετήστε τα υλικά σε ένα βάζο και ρίξτε βραστό νερό για 5 λεπτά.
- Στραγγίξτε αρωματικό νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη, διαλύστε με βρασμό.
- Ρίχνουμε το αναβράζον σιρόπι πάνω από εσπεριδοειδή και μούρα. Τυλίξτε αμέσως, γυρίστε και τυλίξτε.
Κομπόστα φραγκοστάφυλου και βατόμουρου
Ο συνδυασμός δύο εποχιακών μούρων σε ένα γευστικό ποτό είναι απλώς μια υπέροχη ιδέα. Αυτό το αποτέλεσμα μπορεί να είναι κομπόστα μαύρης σταφίδας και σμέουρα... Πρέπει να διαλέξετε όσες μαύρες σταφίδες θέλετε, εξαρτάται από την επιθυμία σας, πόσο συγκεντρωμένος θέλετε να είναι η κομπόστα. Το δεύτερο κύριο συστατικό θα είναι 200 γραμμάρια σμέουρων. 1 κιλό ζάχαρης αραιωμένο σε 1 λίτρο νερού θα λειτουργήσει ως σιρόπι. Επίσης, πρέπει να προσθέσετε σμέουρα στο σιρόπι.
Παρασκευή:
- Ταξινόμηση και πλύνετε τα μούρα σταφίδας. Αδειάστε τα πλυμένα φρούτα για 5 λεπτά.
- Τοποθετήστε τα πλυμένα φρούτα σε αποστειρωμένα βάζα.
- Το σιρόπι βράζεται από νερό, ζάχαρη και σμέουρα τοποθετούνται επίσης εκεί.
- Το βραστό μείγμα σμέουρων χύνεται σε βάζα με σταφίδες. Καλύψτε το με καπάκι, περιμένετε 5 λεπτά.
- Στραγγίστε το υγρό σε μια κατσαρόλα, βράστε ξανά και ξαναγεμίστε τα βάζα μαζί του. Σφραγίδα, τελείωσε!
Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε κλαδάκια βάλσαμου λεμονιού και λεμόνι.
Το κομπόστα Blackcurrant μπορεί να συνδυαστεί όχι μόνο με το μήλο και το βατόμουρο. Υπάρχουν πολλές συνταγές για τη συντήρηση αυτού του ποτού με άλλα συστατικά. Αυτά μπορεί να είναι: φράουλες, αχλάδια, κόκκινες σταφίδες, μέντα, λεμόνι, ασβέστης και ακόμη και αγγούρια. Τα βήματα μαγειρέματος με άλλα συστατικά θα είναι τα ίδια όπως στις παραπάνω συνταγές, μόνο το ποσό θα ποικίλλει ανάλογα με το γούστο σας. Ακόμη και η ποσότητα ζάχαρης προσαρμόζεται ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Καλή όρεξη!