Κοτολέτες με μανιτάρια και τυρί στο φούρνο και σε ένα τηγάνι
Το μαγείρεμα κοτολέτες με μανιτάρια δεν είναι δύσκολο. Στις πιο πρωτότυπες συνταγές, υποτίθεται ότι χρησιμοποιεί κοτόπουλο ή χοιρινό φιλέτο, πατάτες, καρύδια, τυρί.
Βαλτικά παϊδάκια
Λίστα συστατικών:
- κιμά κοτόπουλου - 0,5 κιλά
- μανιτάρια - 400 g;
- καρύδια (ξεφλουδισμένα) - 180 g
- αυγά - 2 τεμ .;
- αλεύρι σίτου - 50 g
- μαγιονέζα - 25 g;
- ηλιέλαιο;
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Βήματα μαγειρέματος:
- Κόψτε τα καθαρά μανιτάρια σε κύβους.
- Αλέστε τα παξιμάδια με περιστροφικό τρίφτη.
- Ανακατέψτε μανιτάρια, ξηρούς καρπούς, κιμά. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
- Θα πάρετε ένα παχύρρευστο κιμά. Περιοδικά διαβρέχοντας τα χέρια σας με νερό, μορφοποιήστε τα κοτολέτες. Τηγανίζουμε σε λάδι.
Σερβίρετε με μεγάλα χυλοπίτες ή πουρέ πατάτας.
Κοτολέτες πατάτας με μανιτάρια στο φούρνο
Αυτά είναι ζουμερά κοτολέτες που θα προσθέσουν ποικιλία στα πιάτα πατάτας. Μια απλή συνταγή είναι κατάλληλη για εκείνους για τους οποίους η τηγανητή αντενδείκνυται.
Λίστα συστατικών:
- μανιτάρια (οποιοδήποτε) - 200 g ·
- κρεμμύδια - 1 κεφαλή
- πατάτες - 1 κιλό
- ψωμιά - 100 g;
- μπαχαρικά και αλάτι για γεύση?
- ηλιέλαιο - 75 ml.
Βήματα μαγειρέματος:
- Βράζουμε τις πατάτες.
- Πλύνετε τα μανιτάρια, σκουπίστε τα. Κόψτε τα και τα κρεμμύδια.
- Τηγανίζουμε τα πάντα σε φυτικό λάδι.
- Μαγειρεμένες πατάτες χωρίς φλούδα και πολτοποίηση μέχρι πουρέ. Προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια με μανιτάρια, αλάτι, τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Για να συνδυάσετε τα πάντα.
- Διαμορφώστε σε επιμήκη κοτολέτες, κυλήστε σε ψίχουλα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος, το κάτω μέρος του οποίου καλύπτεται με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά.
- Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν. Θερμοκρασία 200 ° C.
Σερβίρετε με φαγόπυρο ή σαλάτα φρέσκων λαχανικών.
Για να κάνετε τα κοτολέτα ζουμερά, πρέπει να τα τοποθετήσετε σε πολύ ζεστό φούρνο. Η υψηλή θερμοκρασία θα "σφραγίσει" το χυμό.
Συνταγή για κοτολέτες με μανιτάρια στο εσωτερικό
Το πικάντικο γέμισμα μανιταριών, το ζουμερό κιμά, το τραγανό φλοιό κάνουν το πιάτο εξαιρετικά νόστιμο. Η οικογένειά σας θα λατρέψει τα κοτολέτες μανιταριών.
Λίστα συστατικών:
- κιμά - 0,5 κιλά
- μανιτάρια - 260 g;
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- πατάτες - 60 γρ.
- ψωμιά - 3,5 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- ωμό αυγό - 1 τεμ.
- λιπαρή ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- σκόρδο - ένα γαρίφαλο?
- μπαχαρικά και αλάτι
- ηλιέλαιο.
Στάδια εκτέλεσης:
- Ανακατέψτε τον κιμά, τις τριμμένες πατάτες, το ωμό αυγό, την ξινή κρέμα. Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι. Ζυμώστε τα πάντα.
- Κόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μανιτάρια (από τα οποία πρέπει πρώτα να αφαιρέσετε την ταινία). Αφήστε μερικά μανιτάρια άθικτα.
- Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας σε μια κατσαρόλα. μεγάλο. ελαιογραφίες. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια για περίπου 6 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια σιγοβράστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για 8 λεπτά. Αλάτι τα πάντα.
- Σχηματίστε ένα επίπεδο κέικ από τον κιμά. Βάλτε τη δροσερή γέμιση και ένα ολόκληρο μανιτάρι στη μέση. Συνδέστε τις άκρες του κέικ και σχηματίστε μια κοτολέτα.
- Βυθίστε τα κοτολέτα με τη σειρά σε ένα χτυπημένο αλατισμένο αυγό, ρίξτε σε ψίχουλα. Τηγανίζουμε κάθε κοτολέτα για περίπου 6 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
- Βάλτε σε ένα ζεστό φούρνο για 13-14 λεπτά. Εύρος θερμοκρασίας - 170 ° C.
Κοτολέτες με μανιτάρια στο εσωτερικό είναι έτοιμες. Σερβίρετε με σαλάτα λαχανικών, πατάτες ή ζυμαρικά.
Κοτολέτες από ορείχαλκο με αγαρικό μέλι και τυρί
Κοτολέτες με τυρί και μανιτάρια μανιτάρια είναι πιο αρωματικά από ό, τι με τα μανιτάρια στρειδιών ή τα μανιτάρια.
Λίστα συστατικών:
- βραστά και κατεψυγμένα μανιτάρια - 60 g;
- ωμό αυγό - 1 τεμ.
- σκληρό τυρί - 30 g;
- φιλέτο κοτόπουλου - 250 g
- ελαιόλαδο - 5 g;
- αλάτι και καρύκευμα για κοτόπουλο.
- αλεύρι σίτου - 25 g.
Βήματα μαγειρέματος:
- Ψιλοκόβουμε τα φιλέτα και τα μανιτάρια.
- Τρίψτε το τυρί.
- Προσθέστε το χτυπημένο αυγό.
- Αλάτι και πιπέρι όλα τα υλικά, ανακατέψτε καλά.
- Γλυπτείτε κοτολέτες, ρολό σε αλεύρι. Τοποθετήστε σε λαδωμένη μορφή.
- Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο (200 ° C) για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 150 ° C και μαγειρέψτε τα κοτολέτες για άλλο ένα τέταρτο της ώρας.
Σερβίρετε ζεστό.
Έτσι, χρησιμοποιώντας τις παραπάνω συνταγές, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα κοτολέτες με μανιτάρια και να απολαύσετε την πικάντικη γεύση τους. Δεν πρέπει να φοβάστε να πειραματιστείτε, γιατί είναι τόσο ενδιαφέρον να μαγειρεύετε κάτι νέο και ορεκτικό.