Ένας εύκολος τρόπος για να μαγειρέψετε ένα κουνέλι λαγουδάκι φούρνου για μια απόλαυση διακοπών

«Τα κουνέλια δεν είναι μόνο πολύτιμη γούνα» - πολλοί άνθρωποι πρέπει να έχουν ακούσει αυτή τη φράση διάσημων χιουμοριστών. Πράγματι, το φούρνο κουνέλι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή διαιτητικά πιάτα. Το τρυφερό κρέας του δεν περιέχει υπερβολικές ορμόνες και το εκκρινόμενο λίπος είναι αρκετό για να πάρει ένα ζουμερό προϊόν. Οι έμπειροι σεφ ακολουθούν μια ποικιλία προσεγγίσεων για τη δημιουργία ενός υπέροχου γεύματος. Το κρέας μαγειρεύεται σε ανοιχτό ταψί, σε αλουμινόχαρτο και σε μανίκι. Εξετάστε μερικές βήμα προς βήμα συνταγές για το πώς να ψήσετε ένα κουνέλι στην κουζίνα του σπιτιού σας.

Η πρακτική δείχνει ότι το κρέας αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμο εάν μαριναριστεί σε μπαχαρικά, κεφίρ, ξινή κρέμα, κρασί ή κονιάκ.

Ένας εξαιρετικός συνδυασμός κρέατος και μανιταριών

Κάποιοι λάτρεις του κρέατος το έχουν παρατηρήσει αυτό Champignon πηγαίνετε υπέροχα με ένα κουνέλι. Το αποτέλεσμα είναι μια ενδιαφέρουσα απόλαυση που έχει καταπληκτική γεύση. Το πιάτο θα απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

• σφάγιο κουνελιού;
• Champignon;
• πατάτες;
• κρέμα γάλακτος;
• φυτικό λάδι;
• σκόρδο;
• μπαχαρικό;
• χόρτα μαϊντανός;
• ρόκα;
• άλας.

Ένα κουνέλι ψημένο στο φούρνο προετοιμάζεται εκτελώντας τις ακόλουθες εργασίες:

1. Το πλυμένο κρέας κόβεται σε μερίδες. Στη συνέχεια μαρινάρεται σε ξινή κρέμα, μπαχαρικά και αλάτι για περίπου 30 λεπτά.
2. Τα κομμάτια εμποτισμένα σε καρυκεύματα τηγανίζονται σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
3. Οι αποφλοιωμένες πατάτες κόβονται σε μεγάλα κομμάτια και τα μανιτάρια κόβονται σε τέταρτα. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι. 
4. Στη συνέχεια, οι πατάτες αναμιγνύονται με αμπέλια, αλατίζονται και αρωματίζονται με μπαχαρικά. Το ηλιέλαιο προστίθεται στη μάζα.
5. Απλώστε τα λαχανικά, το σκόρδο και τα μανιτάρια σε ένα ταψί. Το καστανό κρέας τοποθετείται ομοιόμορφα πάνω τους.
6. Το κομμάτι εργασίας αποστέλλεται σε προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά.

Σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι σε μερίδες, διακοσμημένα με κλαδάκια ρόκα ή μαϊντανό.

Εάν θέλετε να ψήσετε ένα κουνέλι κατοικίδιων ζώων, πρέπει να αυξήσετε τον χρόνο μαγειρέματος σε 2 ώρες. Διαφορετικά, το κρέας θα γίνει σκληρό και άγευστο.

Ζουμερό κουνέλι ψημένο σε αλουμινόχαρτο

Οποιαδήποτε επιχειρηματική νοικοκυρά θα είναι σε θέση να περιποιηθείτε το νοικοκυριό σας με μια υπέροχη λιχουδιά και να οργανώσει μια πραγματική γιορτή της κοιλιάς για αυτούς. Για να το κάνετε αυτό, απλώς χρησιμοποιήστε την αποδεδειγμένη συνταγή για ψημένο κουνέλι σε αλουμινόχαρτο και τολμήστε να ξεκινήσετε την επιχείρηση.

Κατάλογος απαιτούμενων προϊόντων:

• κρέας κουνελιού;
• φυτικό λάδι;
• σέλινο;
• βολβός;
• λεμόνι για χυμό
• σκόρδο;
• νερό;
• πιπέρι;
• άλας.

Αναλυτικές οδηγίες για το μαγείρεμα ενός κουνελιούψημένο στο φούρνο:

1. Το κρέας πλένεται καλά σε ένα δοχείο με νερό, αλλάζοντας αρκετές φορές. Στη συνέχεια, το σφάγιο κόβεται σε τμήματα.
2. Κρεμμύδι, σκόρδο, πιπέρι, αλάτι, φυτικό λάδι και χυμός λεμονιού τοποθετούνται σε ένα μπολ. Στη συνέχεια, τα συστατικά συνθλίβονται με ένα μπλέντερ για να πάρουν μια ομοιογενή μάζα.
3. Ο πολτός που προκύπτει λιπαίνεται άφθονα με κομμάτια κρέατος και στη συνέχεια τοποθετείται σε κρύο μέρος για 120 λεπτά.
4. Αφού παρέλθει ο χρόνος, το κάτω μέρος του μαγκάλι είναι λιπανμένο με λάδι, καλυμμένο με φύλλο αλουμινίου. Στη συνέχεια, απλώστε τα προϊόντα: το πρώτο στρώμα είναι λαχανικά, το δεύτερο είναι τα κομμάτια κουνελιού.
5. Το «συσκευασμένο» πιάτο ψήνεται στο φούρνο για τουλάχιστον 90 λεπτά. Σερβίρεται ζεστό με κόκκινο ξηρό κρασί.

Προκειμένου το κρέας να κορεστεί καλά με χυμό, έμπειροι σεφ συμβουλεύουν να διατηρήσουν το κρέας σε φύλλο μετά το σβήσιμο του φούρνου.

Μια αρωματική απόλαυση σε ένα μανίκι ψησίματος

Η παραδοσιακή έκδοση του φτιαγμένου μανικιού ψημένου κουνελιού υπήρχε εδώ και πολύ καιρό. Χάρη σε αυτήν την τεχνολογία, το κρέας ψήνεται ομοιόμορφα και αποδεικνύεται ασυνήθιστα ζουμερό και τρυφερό. Δεν είναι κρίμα να βάζετε ένα τέτοιο πιάτο σε ένα γιορτινό τραπέζι για να απολαύσετε νόστιμο φαγητό με φίλους.

Λίστα συστατικών:

• μικρό κουνέλι;
• μαγιονέζα;
• μπαχαρικό;
• μανταρίνι;
• Μήλο;
• κανέλα;
• άλας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το σφάγιο κουνελιού πλένεται καλά σε νερό και χωρίζεται σε κομμάτια. Η μαγιονέζα απλώνεται στην επιφάνεια.
2. Μετά από αυτό, το κρέας τοποθετείται σε ένα μανίκι, απλώνοντάς το με τη μορφή ενός λουλουδιού έτσι ώστε να σχηματίζει μια χοάνη στο κέντρο. Σε αυτό τοποθετούνται τα μήλα σε κύβους, οι φλούδες μανταρίνι και ένα ξυλάκι κανέλας. Τα προϊόντα χύνονται με μαγιονέζα.
3. Στη συνέχεια, το μανίκι ασφαλίζεται με κλιπ στις άκρες και τοποθετείται σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 μοίρες. Το προϊόν ψήνεται για περίπου 60 λεπτά. Σερβίρεται με μεσημεριανό σε μικρές μερίδες.

Θα πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί όταν εκτυπώνετε το κουνέλι από το μανίκι, καθώς μπορεί να τραυματιστείτε από τον καυτό ατμό.

Με παρόμοιο τρόπο, οι έμπειρες νοικοκυρές προετοιμάζουν ένα ολόκληρο κουνέλι. Για να το κάνουν αυτό, χρησιμοποιούν τα ακόλουθα προϊόντα:

• σφάγιο ενός νεαρού κουνελιού ·
• ξηρό κρασί;
• βερίκοκα (νωπά ή κονσερβοποιημένα)
• καρύδια (0,5 φλιτζάνια)
• πιπέρι;
• άλας.

Πρώτον, το κουνέλι εμποτίζεται σε καθαρό νερό για περίπου 4 ώρες (κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το αίμα θα βγει εντελώς από αυτό).

Στη συνέχεια, τα βερίκοκα κομμένα σε κομμάτια τοποθετούνται μέσα στο σφάγιο, μετά το οποίο ράβονται. Τρίψτε την επιφάνεια του κουνελιού με ένα μείγμα πιπεριού και αλατιού. Το επόμενο βήμα είναι να το βάλουμε σε ένα μανίκι, να ρίχνουμε κρασί πάνω του, να το συσκευάσουμε και να το ψήσουμε για 60 λεπτά. Για να σχηματιστεί μια κατακόκκινη κρούστα στο προϊόν, το μανίκι κόβεται και ψήνεται για άλλα 15 λεπτά.

Το πιάτο σερβίρεται όταν δεν έχει κρυώσει ακόμη πλήρως, όμορφα τοποθετημένο σε μια μεγάλη πλάκα.

Βίντεο συνταγή για ψημένο κουνέλι σε ξινή κρέμα